隨著糖尿病人群的逐年增長，糖尿病管理越發(fā)重要。其中，飲食調控是糖友每日每餐必做的功課，吃什么、吃多少、怎么吃，對于糖友來說是個不小的難題。

“授之以魚，不如授之以漁”，為了給糖尿病患者提供具體和直觀的幫助，正糖名家結合資料整理一些食物的飲食方法。希望能夠幫助糖友吃對食物，有效控制血糖：吃對方法，讓身體健康。

今天，谷醫(yī)堂正糖名家給大家推薦的食物是——黃豆。

黃豆中含有豐富的膳食纖維，且升糖指數很低，能延緩身體對糖的吸收。同時，黃豆中還含有皂素，可幫助減少血液中膽固醇的含量，黃豆中的卵磷脂還能去除附著在血管壁上的膽固醇，可起到軟化血管、防止動脈硬化的作用，經常食用適量黃豆及黃豆制品有助于控制血糖水平。

#食法要略#

黃豆可以做成豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆?jié){、豆奶、豆餅、豆面等

生黃豆含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，因此生黃豆、夾生黃豆和干炒黃豆都不宜食用。

患有肝病、腎病、消化性潰瘍、乳腺癌治療及服用四環(huán)素藥物等患者慎吃豆制品，以免藥效受到影響。痛風患者不宜吃豆制品

#食療功效#

中醫(yī)認為，黃豆有健脾寬中、利尿、解毒等功效。黃豆對心腦血管有一定的保護作用。

#食量提示#

每天40克為宜。

黃豆蘋果粥

#原料#

黃豆40克，蘋果20克、粳米30克

#做法#

黃豆洗凈，浸泡一夜備用

2粳米淘洗干凈，蘋果切丁備用。3將泡好的黃豆與粳米一同放入鍋

中。加水熬煮至豆爛米稠。

4放入蘋果丁攪拌均勻后關火、出鍋。

#功效#

輔助控糖，生津止渴，健脾益胃。

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