食物會影響人的性格與命運嗎？

喜愛口味重的人是不是一定性格很急因此比較容易動怒？但來的快也去的快。

喜好清淡的是不是一定就比較淡然？

每種果蔬的顏色不同，也被很多人用來表示五行，但具體有沒有效果，不清楚，但是果蔬確實對身體有利的。

記的以前看過一篇文章，就是每一樣果蔬都長的如它的益處，比如蓮藕對骨骼好，藍莓對眼睛好，還有不記得了，很久前看的。

以前從不曾對食物感興趣，只要好吃就行，不會去管是否健康，是否有什么好處。但隨著近年疫情的席卷全球，很多人開始對養(yǎng)生關注起來，我也不例外。

最近看了一本書是美國知名的減重及營養(yǎng)專家寫的地球上最健康的150種食材，還有分享了一些健康觀念。

造成肥胖病的兩大元兇，首先是面包、麥片、面條、甜點、蛋糕、蘇打餅和速食當中會快速作用的碳水化合物和糖；其次則是過量攝取每樣東西。

對于蔬菜，他精選了一些出來，但表示蔬菜越吃越多越好，可以根據(jù)自己的喜好來選擇。

小白菜

含有吲哚素（indoles）外，小白菜還富含鈣、鉀、β-胡蘿卜素、維生素A等，而且熱量非常低。

綠花椰菜

蔬菜之王。當作者邀請一群頂尖營養(yǎng)學家、醫(yī)生、自然醫(yī)學保健師和學術研究者，請他們提供自己的「十大」健康食材排名時，綠花椰菜是上榜次數(shù)最多的。穩(wěn)坐營養(yǎng)學界界的寶座。即便是美國癌癥學會（American Cancer Society）也推薦大家食用綠花椰菜和其他十字科蔬菜。

羽衣甘藍

羽衣甘藍是千真萬確的蔬菜巨星。之前看ins時，好多人減肥吃的蔬菜或果蔬汁都會用到這個，英文名字是Kale。作者說這個抗氧化成分高。

卷心菜（高麗菜）

它的營養(yǎng)價值最值得一提，可說是第一把交椅。紫色卷心菜是我們補充花青素（anthocyanin）的來源之一。

秋葵

有十分特別而珍貴的營養(yǎng)，它所含的天然穀胱甘肽，據(jù)說是體內最重要的抗氧化物，只存在很少數(shù)的食材當中。

芹菜（西洋芹）

能克制食欲，也能幫助消化，而且很適合加在蔬果汁里一起。也是我們人體補充硒的絕佳飲食，又因為硒有益于骨骼健康，芹菜也開始變得熱門起來。

還有洋蔥、胡蘿卜、南瓜、茄子、番茄、甜椒、甜菜（富含硝酸鹽）

菠菜（絕佳的牛奶替代品）

菇類、蒲公英（對肝、情緒好，這個好像不是太常見）

蘆筍（熱量低、營養(yǎng)高）

燕麥片（增強免疫力）

草莓（強效抗氧化及抗發(fā)炎）

特級初榨橄欖油

木瓜（助消化、舒緩疼痛和發(fā)炎）

西瓜（竟然是世界上最健康的食物，富含維生素A）

哈密瓜、奇異果、枸杞、香蕉、椰子……

書里面對每一樣食物都有比較詳細的介紹，因為是美國人寫的，里面還有一些不是我們常見的，但無關，那只是一小部分。

民以食為天，在享受美食的前提下，盡量請選擇對我們有益的食材。

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網(wǎng)址: 世界上最健康的150種食材 http://www.u1s5d6.cn/newsview771692.html