一、晚上能喝牛奶嗎

　　牛奶含有豐富的動物蛋白、鈣質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì)，對人體很有益處。但是牛奶也必須適量飲用，不能貪多貪快，會造成一定的不健康影響。每晚科學(xué)的牛奶攝入大約是200-250ml左右，晚上過量飲用，會造成無法消化吸收，加重腸胃負(fù)擔(dān)，

　　尿毒癥患者及腸胃功能失調(diào)者是不建議晚上喝牛奶的，因?yàn)轶w內(nèi)對牛奶的耐受性很低，很容易引起腹瀉問題，且肝腎代謝功能無法承擔(dān)如此之多的蛋白質(zhì)，會加重病情。

　　1、有助睡眠

　　牛奶中含有α—乳白蛋白，這是一種有助于睡眠的一種成分。具有良好的安神和催眠作用。所以希望提高睡眠質(zhì)量的朋友，可以在睡前，稍微喝點(diǎn)牛奶。

　　2、補(bǔ)鈣

　　夜晚睡眠時，是人體補(bǔ)鈣的最佳時段。而牛奶中所含有的鈣物質(zhì)，是最容易吸收的一種。而且還含有磷、鉀、鎂等多種礦物，睡前喝一杯牛奶，對身體機(jī)能，有很好的保健作用。

　　3、阻止重金屬物質(zhì)的吸收

　　夜晚，人體不僅僅會加大對食物中，有益成分的吸收，也會加大食物中有毒的金屬鉛和鎘的吸收。而牛奶，能在一定程度上，減少這種吸收。

　　4、睡前喝牛奶不利的方面

　　牛奶中含有3.5--4.2%的脂肪，這是非常高的一個數(shù)值，對于容易肥胖的人群。睡前即使喝牛奶，建議最好喝脫脂牛奶。

二、喝牛奶應(yīng)該注意什么

　　1、每人每天喝多少奶為好

　　牛奶作為一種營養(yǎng)價值較高的食品，喝少了難以發(fā)揮它應(yīng)有的作用，喝多了難以消化吸收利用，應(yīng)該根據(jù)年齡、工作消耗和經(jīng)濟(jì)條件，確定每天的喝奶量。

　　一般來說，成年人一天應(yīng)喝400~500毫升，即兩瓶(兩袋)牛奶，但至少要喝250毫升左右，即一瓶(一袋)牛奶。經(jīng)濟(jì)條件許可最好三瓶(三袋)即750毫升左右，但最好不宜超過1000毫升。簡單地說是“保證一瓶，爭取二瓶，最好三瓶，不超四瓶”。

　　2、什么時候喝牛奶好

　　牛奶是人們的一種基礎(chǔ)食品，一日三餐一般以飯后喝為宜。一天一瓶以早餐喝為好，一天兩瓶以早晚喝為佳，也可根據(jù)個人生活習(xí)慣在三餐之外的時間喝，但要注意先吃點(diǎn)富含淀粉的食物后再喝，使牛奶在胃中有較長的停留時間，這樣有利于營養(yǎng)素的全面吸收和利用。不宜空腹喂奶就是這個道理?！霸缰型矶夹校詈蔑埡箫嫛?。

　　3、喝奶“鬧肚子”怎么辦

　　“從少到多慢慢加，改喝酸奶為最佳”。有些人對喝牛奶不習(xí)慣，身體不適應(yīng)，喝后常發(fā)生腹?jié)q、輕微腹痛和腹瀉，這是一種“乳糖不耐癥”，而以亞洲有“乳糖不耐癥”的人群較多。

　　克服的辦法：一是可以通過由少到多，逐步增加喝奶量，以誘導(dǎo)乳糖分解酶的產(chǎn)生，慢慢適應(yīng);二是可以改喝酸牛奶，因酸牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后大部分乳糖已被分解。可以說，酸奶是更適合東方人飲用的奶制品。

　　4、晚上喝牛奶能有助睡眠嗎

　　據(jù)美、英兩國醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有一種叫α—乳白蛋白的“天然舒睡因子”，它有調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)和改善睡眠的作用。

　　因此，專家建議在傍晚或臨睡前半小時喝一杯牛奶，有安神作用，可以促進(jìn)睡眠。可以想象，忙完一天的工作，喝上一杯溫?zé)岬呐Ｄ?，伴隨著幽幽的奶香，進(jìn)入甜蜜的夢鄉(xiāng)，這是何等溫馨的享受，大家可以一試?！八耙槐?，入睡來得快”。

　　5、喝酸牛奶好嗎

　　酸牛奶是普通牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后具有特殊風(fēng)味的乳制品，可增加部分維生素和生物活性物質(zhì)，其營養(yǎng)成分比牛奶更趨完善，更有助于消化吸收。

　　酸牛奶中的活乳酸菌還能促進(jìn)人體腸道菌群的和諧平衡和有毒有害物質(zhì)排出體外，具有一定的防病保健功能。有人稱它是“腸道的清道夫”，也有人形容它“酸酸的，甜甜的，初戀般的感覺”。但要注意的是，喝前不要加熱，不宜與抗生素藥物同時服用，不宜給嬰兒喂食。

　　6、喝牛奶補(bǔ)鈣真是最好嗎

　　牛奶不僅為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且富含天然乳鈣，鈣磷比例適宜，有利于消化吸收，被公認(rèn)為是最優(yōu)質(zhì)的鈣源，比服用補(bǔ)鈣制劑更經(jīng)濟(jì)、更有效。

　　據(jù)科學(xué)計算，每天喝2—3瓶奶，加上正常飲食，可基本滿足人體對鈣的需求。專家稱，正常人每天需要鈣800—900mg，正常食物提供400mg左右，還有400mg左右通過喝奶補(bǔ)充為最好。

　　“要得腿腳好，天天多喝奶”。但要注意不宜與含草酸多的蔬菜(菠菜等)和鞣酸多的水果(柿子等)及濃茶同食。

　　7、喝牛奶、豆奶、豆?jié){哪個更好

　　牛奶提供的是動物蛋白，豆?jié){提供的是植物蛋白，礦物質(zhì)與維生素的含量也各有千秋，而豆奶則通常是在豆?jié){中加入5%左右的奶粉或30%左右的牛奶。

　　三者在營養(yǎng)上有較好的互補(bǔ)性，但不可完全替代。因此，可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣和條件，以奶為主，合理搭配飲用，以獲得更均衡的營養(yǎng)。

　　8、喝牛奶對胃有保護(hù)作用嗎

　　由于牛奶可以在胃黏膜表面形成一個很好的保護(hù)層，可緩解酒精等刺激性食物對胃黏膜的侵蝕，減少胃部疾病的發(fā)生。日本早已有喝奶人群胃癌發(fā)病率較低的研究報道。

　　相反，飲酒尤其是酗酒會增加內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)或加重胃部疾病的發(fā)生或病變。因此，我還是倡議“多喝奶、少喝酒，最好以奶代酒”。

　　9、鮮奶與奶粉哪樣更好

　　奶粉是鮮奶經(jīng)過濃縮、噴霧、干燥后制成的微細(xì)粉粒。其蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽等主要營養(yǎng)變化不大，但氨基酸的利用率有所下降，部分維生素和免疫球蛋白等活性物質(zhì)遭到破壞，尤其是維生素C、B1破壞嚴(yán)重。

　　因此，有條件的情況下，以喝鮮奶更好。但奶粉便于儲存、運(yùn)輸、攜帶、對在野外工作、偏僻和缺乏冷藏設(shè)備的農(nóng)村仍是較好的營養(yǎng)食品。值得一提的是，“假奶粉事件”以后，廣大消費(fèi)者選購奶粉時要選擇質(zhì)量信譽(yù)度好的品牌和廠家，謹(jǐn)防假冒偽劣產(chǎn)品。

三、喝牛奶對人身體的好處

1、促進(jìn)胎兒發(fā)育

　　可以說牛奶是一種幾乎完美的食品，人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)都可以在牛奶中獲取，因此牛奶是最接近人體天然需要的食品。特別是對于孕婦而言，在懷孕期間需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都可以在牛奶中獲取，而且每天喝一杯牛奶還能夠能促進(jìn)胎兒的發(fā)育。

　　2、鈣、磷豐富

　　在牛奶中含有極為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以鈣、磷等微量元素的含量最為豐富，并且比例比較適當(dāng)，非常利于人體的消化以及吸收。經(jīng)常喝牛奶不僅僅能夠促進(jìn)青少年健康成長，同時也是老年人延年益壽的養(yǎng)生佳品。牛奶的營養(yǎng)特點(diǎn)正好能適應(yīng)老年人的需要，因此老年人在養(yǎng)生保健時不妨多喝牛奶。

　　3、降膽固醇

　　患有高膽固醇的人群在日常的生活中也可以多喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨泻幸恍┏煞菽軌蛴行У匾种聘闻K制造膽固醇，對于高膽固醇患者來說牛奶十分的健康。除此之外一些患有心血管病的患者在平時也應(yīng)該多牛奶，它被人稱做是高血壓的“天敵”，常喝牛奶能使血壓降低，從而降低中風(fēng)的發(fā)病幾率。而且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，老年人經(jīng)常喝牛奶還能夠有效的降低心臟發(fā)病幾率，也能預(yù)防腦中風(fēng)。

　　4、保護(hù)消化系統(tǒng)

　　在喝牛奶的好處上，它還具有保護(hù)消化系統(tǒng)的作用，同時還能夠有效的促進(jìn)潰瘍病灶的愈合。專家指出，牛奶中所含有的一些物質(zhì)能夠中和胃酸，能加強(qiáng)胃功能，特別是在胃炎的恢復(fù)以及治療上更具有一定的特效。因此萎縮性胃炎及十二指腸潰瘍的患者，在日常的生活中應(yīng)該多喝牛奶。

　　5、滑腸、潤燥

　　專家指出，喝牛奶的好處還有滑腸、潤燥的功效，每天在牛奶中放入幾匙蜂蜜飲用，可有效的治療習(xí)慣性便秘。而且在牛奶中還含有多種體，則又可以保護(hù)嬰幼兒免受腹瀉之苫。

　　6、抗衰老

　　在牛奶中含有大量的純蛋白，它不僅能夠補(bǔ)充皮膚中流失的蛋白質(zhì)，同時還能幫助皮膚緊鎖水分，因此具有很好的抗衰老功效。更為令人驚喜的是牛奶還有防癌的作用。

四、喝牛奶有哪些誤區(qū)

　　雖然和牛奶好處多多，但喝牛奶時還是還是需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1、用牛奶服藥

　　判

　　極端錯誤

　　用有營養(yǎng)的東西送服藥物就一定有好處?孩子不愿吃藥就放入牛奶中讓其服用?這些想法大錯特錯。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院藥事部藥師孔繁翠表示，牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，對四環(huán)素、土霉素等抗生素的吸收和優(yōu)降寧等降血壓藥物的效果都有影響，所以在服藥前后的1—2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。

　　2、牛奶搭配巧克力導(dǎo)致鈣流失

　　判斷

　　沒有沖突，因人而異

　　有人認(rèn)為，牛奶所含的蛋白質(zhì)、鈣會和可可中的草酸結(jié)合，形成不溶于水的草酸鈣，對人體有害，實(shí)際并非如此。范志紅說，巧克力中的草酸并沒有想像中的那么多，就算單吃巧克力，也會和人體中的鈣結(jié)合，只要不是超大量食用，牛奶和巧克力就完全可以一起吃。但巧克力的熱量很高，在和牛奶一起吃的時候會讓人不知不覺吃太多，只要控制好量，牛奶和巧克力可以成為“好搭檔”。

　　3、牛奶越濃越營養(yǎng)

　　判斷

　　錯，牛奶并不是越濃越好

　　許多人認(rèn)為牛奶越濃，營養(yǎng)價值就越高。不少商家為迎合消費(fèi)者的這種心理，人為添加香精、奶粉、增稠劑和穩(wěn)定劑等，使牛奶的味道變得十分香濃。實(shí)際上，新鮮牛奶的濃度不會讓人感到“餬嘴”，配方奶粉在沖泡上也有嚴(yán)格的水、粉比例。日常飲用中，不必刻意多加奶粉，否則會使乳糖含量超標(biāo)，加重臟器負(fù)擔(dān)，引起嬰幼兒腹瀉等情況出現(xiàn)。

　　4、牛奶必須煮沸

　　判斷

　　沒有必要

　　將買回來的牛奶煮沸再喝，可以消毒殺菌，這是很多人的普遍認(rèn)識。但市面上銷售的正規(guī)牛奶都是已經(jīng)過殺菌處理的產(chǎn)品，完全不必再次煮沸。如果實(shí)在不放心，將牛奶在70攝氏度時煮3分鐘，50攝氏度時煮6分鐘就可以達(dá)到消毒目的，長時間煮沸會影響牛奶的營養(yǎng)成分。從冰箱里取出的牛奶，加熱到適合飲用的溫度即可。

　　5、可以用煉乳代替牛奶

　　判斷

　　錯

　　煉乳是一種將牛奶蒸發(fā)后，加入大量蔗糖制成的飲料，相當(dāng)于“濃縮”牛奶。但并不是所有的“濃縮都是精華”，它的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素含量都比牛奶少，過甜的口味會影響孩子的生長發(fā)育。所以煉乳并不能代替牛奶來喂養(yǎng)孩子。另外一方面，雖然煉乳營養(yǎng)價值不如牛奶，但比起白砂糖還是有一定的優(yōu)勢，在日常飲食中可以添加一些以煉乳為“蘸料”的食物作為輔食，比如金銀饅頭等。

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