大家都說東北菜是獨(dú)立于中國八大菜系的“第九大菜系”，雖說榜上無名，但在大眾心目中，東北菜絕對(duì)能和“量大管飽”、“樸實(shí)無華”、“鮮香濃郁”這幾個(gè)詞聯(lián)系在一起。每個(gè)到東北旅游的人，品嘗了當(dāng)?shù)氐奶厣穗?，無不紛紛夸贊東北人的一雙巧手。

最常見的東北菜是亂燉，最出名的東北菜是燒烤，最可愛的東北甜點(diǎn)是雪衣豆沙。但在東北這片黑土地上，還有一道很有意思的東北老菜，其原材料讓人想都想不到，那就是冰溜子。

東北的提示

東北人怎么吃冰溜子呢？最常見的吃法就是油炸冰溜子。到了寒冷的冬天，東北人便到屋檐下敲下凍得梆硬的冰溜子，敲下來以后拿進(jìn)室內(nèi)，裹上一層面漿下鍋油炸。這層面漿不能裹太厚了，厚了不容易熟，薄了就讓冰溜子融化了。最好的面漿，應(yīng)該是正好在冰溜子外層包上一層面衣。

油炸冰溜子

油炸的時(shí)間非常短，只要將外面的面皮炸到金黃，里面的冰溜子還沒有融化，這時(shí)候迅速端上桌送給客人品嘗，客人趁熱吃，就能感受到“冰火兩重天”的感受。要問這吃起來是什么味道，大概就和炸雪糕差不多，又脆又香，又涼又甜。

冰溜子

又一種吃法，就是拔絲冰溜子。據(jù)說在上個(gè)世紀(jì)，哈爾濱地區(qū)的一家老飯館遇到人來踢館，進(jìn)門就說要吃一盤拔絲冰溜子。大廚略加思索，便讓人敲下屋檐下的冰溜子，掰成小塊，埋在面粉里放在屋外冰凍。

冰溜子

然后起鍋燒油熬糖，糖快熬好了，就把冰塊取出來，迅速掛糊下鍋炸定型，扔進(jìn)糖里裹上糖漿，就出鍋了。這道菜被送到踢館的客人面前，客人一吃，外面的掛糖均勻彈牙，里面的冰溜子還未融化，實(shí)在是功夫菜，久而久之，這道菜演變成了油炸冰棍。

拔絲冰溜子

還有一道神奇的菜，那就是烤冰溜子。作為熱愛燒烤的東北人，冰溜子既然都能拿來油炸和拔絲了，燒烤當(dāng)然也可以試試，畢竟東北人能把一切食物拿去做燒烤，這冰溜子也會(huì)有人嘗試。

燒烤冰溜子

烤冰溜子的難度比油炸冰溜子更高，不能掛糊，直接將冰塊送上烤架烤，刷上一層油，讓冰塊受熱均勻，撒上辣椒面、孜然，最好再來點(diǎn)燒烤醬，烤冰溜子個(gè)頭大，不容易烤化掉，吃起來其實(shí)就是孜然、辣椒面的味道，像是在冰棍上撒了調(diào)料一樣。就是不知道這到底該說趁熱吃還是趁涼吃。

烤冰溜子

其實(shí)，無論是油炸冰溜子還是燒烤冰溜子，冰溜子本身是沒味道的，吃的是新奇，看的是廚師的技術(shù)。真要想吃這種冰火兩重天的味道，還是選擇吃油炸冰棍或油炸雪糕，冰棍和雪糕是有味道的，吃起來甜絲絲。再加上東北人本來就是做冰淇淋的一把好手，油炸冰淇淋絕對(duì)是你到東北不能錯(cuò)過的一道美食。

油炸冰淇淋

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