制作冰淇淋可以說(shuō)是一項(xiàng)有趣的烘焙和烹飪活動(dòng)。以下是一個(gè)基礎(chǔ)的香草冰淇淋的配方，你可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他調(diào)味劑或風(fēng)味。

香草冰淇淋配方：

配料：

?2杯（480毫升）全脂奶

?1杯（240毫升）重奶油

?3/4杯（150克）砂糖

?4個(gè)大蛋黃

?1茶匙純香草提取物（或香草豆）

做法：

1.準(zhǔn)備冰淇淋機(jī)： 如果你有冰淇淋機(jī)，確保先按照其說(shuō)明進(jìn)行準(zhǔn)備，包括冷凍機(jī)器的碟子。

2.加熱奶和奶油： 在一個(gè)鍋中，將全脂奶和重奶油一起加熱，直到溫?zé)岬灰序v。攪拌以防止燒焦。

3.打蛋黃和砂糖： 在一個(gè)大碗中，用攪拌器或攪拌勺將蛋黃和砂糖攪拌至淡黃色和均勻。

4.慢慢加熱奶油混合物： 將溫?zé)岬哪逃突旌衔锞従彽谷氲包S和砂糖混合物中，同時(shí)不斷攪拌，以免蛋黃凝結(jié)。這個(gè)過(guò)程稱為混合蛋白，目的是將蛋黃和奶油混合在一起。

5.回鍋再次加熱： 將混合物倒回鍋中，以中小火加熱，直到稍微濃稠，但不要讓它沸騰。攪拌以防止沉積。

6.加入香草提取物： 從火上拿開(kāi)，加入香草提取物，攪拌均勻。

7.冷卻： 將混合物倒入一個(gè)大碗中，讓其自然冷卻，然后用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏至少4小時(shí)或過(guò)夜。

8.使用冰淇淋機(jī)： 將混合物倒入冰淇淋機(jī)中，按照機(jī)器說(shuō)明攪拌制作，直到冰淇淋呈現(xiàn)出濃稠的質(zhì)地。

9.冷凍： 將冰淇淋倒入冰淇淋盒或密封容器中，放入冰箱冷凍數(shù)小時(shí)或直至完全凝固。

如果沒(méi)有冰淇淋機(jī)，別著急！

你仍然可以制作美味的冰淇淋，以下是一種不使用冰淇淋機(jī)的香草冰淇淋做法：

1.加熱奶和奶油： 在一個(gè)鍋中，將全脂奶和重奶油一起加熱，直到溫?zé)岬灰序v。攪拌以防止燒焦。

2.打蛋黃和砂糖： 在一個(gè)大碗中，用攪拌器或攪拌勺將蛋黃和砂糖攪拌至淡黃色和均勻。

3.慢慢加熱奶油混合物： 將溫?zé)岬哪逃突旌衔锞従彽谷氲包S和砂糖混合物中，同時(shí)不斷攪拌，以免蛋黃凝結(jié)。這個(gè)過(guò)程稱為混合蛋白，目的是將蛋黃和奶油混合在一起。

4.回鍋再次加熱： 將混合物倒回鍋中，以中小火加熱，直到稍微濃稠，但不要讓它沸騰。攪拌以防止沉積。

5.加入香草提取物： 從火上拿開(kāi)，加入香草提取物，攪拌均勻。

6.冷卻： 將混合物倒入一個(gè)大碗中，讓其自然冷卻，然后用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏至少4小時(shí)或過(guò)夜。

7.冷凍： 將混合物倒入深度的密封容器中，放入冰箱冷凍。每隔30分鐘取出一次，用攪拌器攪拌一次，以防止結(jié)冰。重復(fù)這個(gè)過(guò)程3-4次，直到冰淇淋呈現(xiàn)出濃稠的質(zhì)地。

8.最終冷凍： 將冰淇淋冷凍數(shù)小時(shí)或直至完全凝固。

現(xiàn)在，你就可以品嘗到自制的香草冰淇淋了。你也可以根據(jù)口味添加巧克力碎片、堅(jiān)果、水果等。雖然沒(méi)有冰淇淋機(jī)，但這樣做的冰淇淋同樣美味。趕緊試試吧！#香草#

歡迎在評(píng)論區(qū)分享你做的冰淇淋哦！

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