李大哥今年45歲，在去年的體檢中被查出血脂過(guò)高，他也覺(jué)得自己該減肥了，于是在網(wǎng)上各種搜索減肥的方案。

偶然的機(jī)會(huì)下，看到一篇文章說(shuō)過(guò)午不食對(duì)身體好還能減肥。自那天開(kāi)始他就不吃晚飯了，默默堅(jiān)持了1年時(shí)間。

上周，午餐的時(shí)候他吃了點(diǎn)辣椒，之后就開(kāi)始腹部劇烈疼痛，不得已只好請(qǐng)假去醫(yī)院。

醫(yī)生在詢(xún)問(wèn)后，認(rèn)為李大哥的腹痛可能不單單是胃炎那么簡(jiǎn)單，建議他進(jìn)行個(gè)胃鏡檢查。

經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)他的胃粘膜充血糜爛嚴(yán)重，還有兩個(gè)直徑>2cm的潰瘍！

當(dāng)時(shí)他就被醫(yī)生“扣”下住院了，之所以會(huì)發(fā)生潰瘍，與他長(zhǎng)期不吃晚飯有很大關(guān)系。

這個(gè)結(jié)果讓他詫異，不都說(shuō)過(guò)午不食對(duì)身體好嗎？自己怎么還因此而住院了？

一、晚餐與壽命之間，究竟是怎樣一種關(guān)系？

《臨床內(nèi)分泌與代謝雜志》上發(fā)表過(guò)一項(xiàng)研究，研究人員發(fā)現(xiàn)晚餐過(guò)晚會(huì)導(dǎo)致血糖升高、脂肪燃燒量降低。

這一影響在早睡者中尤為顯著，長(zhǎng)期如此可能增加肥胖和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。研究通過(guò)對(duì)比22:00與18:00進(jìn)食晚餐的志愿者，發(fā)現(xiàn)晚餐時(shí)間對(duì)代謝有顯著影響。

無(wú)獨(dú)有偶，《營(yíng)養(yǎng)素》上也曾發(fā)表過(guò)一項(xiàng)日本大阪大學(xué)進(jìn)行的研究，發(fā)現(xiàn)晚餐進(jìn)食時(shí)間與心血管疾病死亡率相關(guān)。晚餐過(guò)晚會(huì)增加心血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)，尤其是晚上8點(diǎn)后進(jìn)食者風(fēng)險(xiǎn)更高。

通過(guò)兩項(xiàng)研究不難看出，晚餐過(guò)晚、不規(guī)律均會(huì)影響壽命，尤其是這兩種吃法，一定要避免。

? 吃得過(guò)飽：晚餐過(guò)量進(jìn)食會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化不良，可能轉(zhuǎn)化為有害物質(zhì)滯留腸道，損害腸道健康，并增加胰腺壓力，有誘發(fā)急性胰腺炎的風(fēng)險(xiǎn)。

? 吃得過(guò)葷：晚上身體的活動(dòng)量會(huì)明顯減少，攝入過(guò)量的葷食容易讓體內(nèi)血脂水平上升、身體肥胖。有研究發(fā)現(xiàn)，晚餐經(jīng)常吃葷食的人相較于素食者血脂會(huì)高出3~4倍，而高血脂與高血壓、冠心病等心血管疾病密切相關(guān)。

二、長(zhǎng)期不吃晚飯，對(duì)身體會(huì)有哪些影響？

生活中經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到一些老人說(shuō)以“餓”養(yǎng)生，他們認(rèn)為在饑餓狀態(tài)下身體會(huì)進(jìn)行自我修復(fù)，起到改善健康的作用。還有些人則認(rèn)為，不吃晚飯可讓胃腸道負(fù)擔(dān)下降，減少肥胖、三高的發(fā)生率。

實(shí)際上，不吃晚餐給身體帶來(lái)的弊端很大，這幾個(gè)影響沒(méi)有人能承擔(dān)。

1、營(yíng)養(yǎng)不良

一日三餐變成兩餐會(huì)導(dǎo)致身體無(wú)法攝入充足的營(yíng)養(yǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。且長(zhǎng)時(shí)間的饑餓感會(huì)讓身體對(duì)碳水化合物、糖的渴求度增加，吃多了很容易導(dǎo)致身體肥胖。

2、胃功能紊亂

晚餐不吃會(huì)讓身體15~18個(gè)小時(shí)一直處于空腹?fàn)顟B(tài)下，沒(méi)有食物對(duì)胃酸、膽汁等消化液進(jìn)行規(guī)律刺激，時(shí)間長(zhǎng)了容易引起胃腸道功能紊亂，還可能導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍、膽結(jié)石等疾病發(fā)生。

3、加速衰老

身體沒(méi)有攝入充足的營(yíng)養(yǎng)時(shí)，只能吸收大腸內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)供能，長(zhǎng)此以往下去會(huì)導(dǎo)致抵抗力下降，衰老的速度也會(huì)隨之加快。且大腦無(wú)法吸收充足的能量、糖分，很容易導(dǎo)致其缺氧，思維能力、記憶力等均會(huì)下降。

4、增加心腦血管病風(fēng)險(xiǎn)

長(zhǎng)期晚餐不規(guī)律，與心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)，包括冠心病、出血性中風(fēng)、心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)等。

三、上了年紀(jì)后，吃晚飯要牢記這3點(diǎn)

晚餐不僅要吃，還要健康地吃，這幾點(diǎn)一定要做好，以免不當(dāng)?shù)倪M(jìn)餐方式反而影響健康。

1、按時(shí)吃

按時(shí)吃晚餐對(duì)健康而言很重要，食品檢驗(yàn)師王思露提醒，無(wú)論多忙都建議將晚餐的時(shí)間固定下來(lái)。這樣做可以讓胃腸道有個(gè)固定的“工作時(shí)間”，到點(diǎn)就開(kāi)始分泌胃酸消化食物，對(duì)胃腸道健康很有益。

2、把握好量

晚餐吃到7~8分飽即可，不能吃得過(guò)飽，否則在休息的時(shí)候胃腸道還在加班加點(diǎn)工作，不僅容易引起胃腸道不適，還可能會(huì)影響到睡眠。

3、選擇清淡易消化食物

晚餐建議不要吃難消化、油膩的食物，因?yàn)橐归g的活動(dòng)量比較少，攝入這些食物難以消化，容易導(dǎo)致胃部飽脹，讓胃腸道壓力增大，最好選擇一些易消化、清淡的食物。

四、“過(guò)午不食”到底可不可行？

北京協(xié)和醫(yī)院的研究人員在《自然》期刊上發(fā)表的一項(xiàng)研究稱(chēng)，不吃晚餐、不吃早餐組相較于正餐食用3餐的對(duì)照組，在胰島素抵抗、相關(guān)代謝參數(shù)上有更大的益處。

但是對(duì)于平常正常工作以及經(jīng)常加班的人來(lái)說(shuō)，一般不建議不吃晚餐，可以適量吃晚餐不吃太撐即可。

需要注意的是，不能將這項(xiàng)研究簡(jiǎn)單的解讀為不吃晚餐更健康。因?yàn)閷?shí)驗(yàn)中受試者減少的熱量攝入不一樣，不吃晚餐組減少的熱量攝入最多。

這樣一來(lái)就無(wú)法解釋是不吃晚餐還是限制熱量攝入給健康帶來(lái)的益處更大，且研究?jī)H對(duì)90人進(jìn)行了調(diào)查，存在樣本量過(guò)少的問(wèn)題，過(guò)程中還有很多的干擾因素，最多只能起到參考作用。不建議大家盲目效仿不吃晚餐，以免自己健康出現(xiàn)問(wèn)題。

總得來(lái)說(shuō)，一日三餐的任意一餐都對(duì)健康很重要不可或缺，日常一定要正常吃三餐，別等到健康出現(xiàn)問(wèn)題才后悔！

參考資料：

[1] 《晚餐決定壽命！錯(cuò)過(guò)這個(gè)晚餐“最佳時(shí)間”，6種疾病找上門(mén)……》. 科普中國(guó) 2023年04月24日

[2] 《那些長(zhǎng)期不吃晚飯的人，他們都瘦了嗎？》. 健康時(shí)報(bào) 2022年06月18日

[3] 《臨床試驗(yàn)證實(shí)：過(guò)午不食，或更有利于代謝健康！》. 健康時(shí)報(bào) 2022年03月10日

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