【生酮飲食、輕斷食、素食：全網(wǎng)都在教你怎么吃，科學(xué)家怎么說？】
#間歇性斷食#能重啟你的免疫系統(tǒng)。植物基飲食可促進“有益”菌生長。早上不要喝咖啡了：蘑菇茶具有抗癌功效。凡此種種，將健康、飲食和免疫掛鉤的理論，充斥在各種文章中，不斷轟炸著消費者。

在標(biāo)題和商品標(biāo)簽的背后，許多這類理論通常缺乏足夠的科學(xué)證據(jù)。一定程度上是因為用嚴格的研究記錄人們的飲食和飲食的影響是個不小的挑戰(zhàn)。此外，動物和細胞研究結(jié)果與人類健康的相關(guān)性也不明確，有時這些相關(guān)性還會在商業(yè)利益的驅(qū)使下被夸大，讓人們對營養(yǎng)科學(xué)感到不信任。

在過去五年里，研究人員使用創(chuàng)新手段研究營養(yǎng)免疫學(xué)，逐漸彌補了這個信任缺失問題。雖然營養(yǎng)學(xué)專家一直在研究廣義上的地中海飲食或西方飲食，但如今他們也有工具能了解細分飲食類型和特定飲食成分的短期影響——無論好的還是壞的影響，同時還能研究食物作用于免疫系統(tǒng)的底層分子機制。

該領(lǐng)域正在吸引大量關(guān)注和經(jīng)費。4月，《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》（New England Journal of Medicine）發(fā)表了關(guān)于營養(yǎng)、免疫和疾病的一系列綜述文章，1月美國在華盛頓特區(qū)舉辦了首個Food is Medicine峰會，該峰會探討了食品安全、飲食和慢性病之間的關(guān)聯(lián)。

有些人認為，現(xiàn)代飲食，特別是西方世界的飲食，改變了我們的免疫反應(yīng)，破壞了我們的免疫韌性。其他樂觀的人認為，飲食可以幫助治療一系列健康問題，如癌癥和狼瘡一類的慢性免疫疾病。

雖然還在早期，但領(lǐng)域內(nèi)的許多科學(xué)家都很有信心?！拔覀冊絹碓搅私馊绾瓮ㄟ^單一成分或各種食物成分的組合來調(diào)控你的免疫系統(tǒng)，”德國漢堡大學(xué)附屬埃彭多夫醫(yī)院的免疫學(xué)家Francesco Siracusa說，作為一種潛在療法，“個性化營養(yǎng)學(xué)在過去五六年里的興起令人激動。”
來源：自然系列
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