干果一直是比較受歡迎的一類食物，很多人會買干果當做零食是用，無花果干也是干果中的一種，可能很多人沒有見過新鮮的無花果，但是吃過干的無花果，無花果干還是比較受歡迎的，不僅好吃而且營養(yǎng)，那無花果干的制作方法是怎樣的？無花果干有什么功效？

1、開胃消食

無花果干中含有大量的酸性物質(zhì)，比如蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等，在食用無花果干是能刺激味蕾，增加食欲，同時也能幫助消化。

2、潤腸通便

無花果干中含有樹脂等做種脂類物質(zhì)，所以食用無花果干有潤腸功效，再者無花果中的纖維素不會因為干制而受影響，食用無花果干后纖維素能在胃內(nèi)吸水膨脹，增加飽腹感，同時還能促進腸道的蠕動，對消化有很明顯的促進效果。

3、降壓降脂

無花果中的脂肪酸和水解酶等有降低血壓和分解血脂的功效，能減少血管中的脂類沉積，進而降低血壓，預防冠心病等心血管疾病。

4、防癌抗癌

無花果中含有一種芳香物質(zhì)：苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對正常細胞不會產(chǎn)生毒害。

5、保健減肥

無花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）而蔗糖僅占7.82%（干重）。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國內(nèi)醫(yī)學研究證明，是一種減肥保健食品。

6、無花果干的制作方法

(1)人工干制

工藝流程：原料選擇—→清洗—→去蒂—→分切—→攤鋪—→干燥—→回軟—→分級包裝—→果干。

(2)自然干制

采用自然干制將果實攤鋪在曬盤、曬簾、曬席上晾曬，氣候干燥時可晝夜攤開晾曬。地面較潮的曬場，要用木棍、石塊等把曬簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾曬時要經(jīng)常翻動，干燥后即可裝入塑料袋內(nèi)密封處理。

7、無花果干這么吃

(1)直接食用

無花果干可以直接食用，就像食用果脯一樣，無花果干的味道比較甜，韌性很足，食用時口感是比較不錯的，但是一次的食用量不宜過多。

(2)煮粥

無花果干可以煮粥吃，大家可以用三十克無花果干，加下一百克的粳米、再加入三十克大米，一起放在鍋中慢慢煮制成粥，然后直接食用就可以。這樣煮出來粥會有種無花果的淡淡香氣，同時還具有開胃消食的保健功效。

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