導(dǎo)語 豆腐家常做法大搜羅，感謝達(dá)人分享！經(jīng)常吃豆腐可防治呼吸、消化系統(tǒng)的病變！

　　醬燒豆腐的做法

　　1、老豆腐切成約0.4厘米厚的片，瘦肉剁碎成肉末，加入少許干淀粉抓勻;郫縣豆瓣醬剁碎，生姜與大蒜切成末，蔥切花。

　　2、熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎至兩面金黃后舀出待用。

　　3、鍋內(nèi)再加入少許油，下入肉末炒到變色。

　　4、放入干黃醬、郫縣豆瓣醬、姜蒜末，炒勻后加入約100毫升水。

　　5、下入先前炒好的豆腐，炒勻后煮5分鐘。

　　6、加入少許雞粉炒勻，再放入蔥花、倒入濕淀粉炒勻即可。

　　涼拌香干的做法

　　1、香干切片，放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水后瀝干待用。

　　2、青紅辣椒洗凈晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽。

　　3、將鍋置于火上，放少許油，將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下;開小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋?zhàn)咏佑|，當(dāng)辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼;(這個過程有點(diǎn)嗆哦，但是對于能吃辣的人來說是很過癮滴!)。

　　4、將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲;將生姜、大蒜切碎成米、蔥切花。

　　5、將切好的辣椒、生姜、蒜、蔥花與香干片一起放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油(如怕辣不用也可)將其拌勻即可。

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