大家好，我是喂尚美食。家常菜是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡拿牢?，它不僅承載著家的味道，更能給我們帶來溫暖與滿足。在這里，我精心為大家準(zhǔn)備了五款獨具特色的家常菜，每一道都有著詳細(xì)的步驟和專業(yè)的講解。從鮮美的絲瓜雞蛋湯到營養(yǎng)豐富的蝦仁滑蛋，從誘人的照燒雞腿到原汁原味的白灼蝦，再到清爽可口的白灼西蘭花，相信一定能讓你大飽口福，讓我們一同開啟這場精彩的美食之旅吧！

一、絲瓜雞蛋湯

準(zhǔn)備食材：絲瓜、雞蛋、鹽、油、清水、枸杞、小蔥

做法步驟：

1、絲瓜去掉外皮，注意不要扔掉，然后將絲瓜切成滾刀塊，放入裝有清水的碗中，加入一勺鹽，輕輕浸泡一會，這樣絲瓜就不會發(fā)黑。

2、鍋中倒入適量油，油熱后打入四個雞蛋，煎至兩面金黃，盛出切成小塊。

3、鍋中再倒入少許油，放入絲瓜炒至斷生。

4、放入切好的雞蛋，接著一定要倒入滾燙的開水，小火燉煮 3 分鐘。

5、加入適量鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，撒上枸杞和小蔥花，美味的絲瓜雞蛋湯就可以出鍋了。

二、蝦仁滑蛋

準(zhǔn)備食材：蝦仁、雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、蔥、油

做法步驟：

1、將開好背的蝦仁放入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉和淀粉，抓勻腌制 5 分鐘。

2、碗中打入三個雞蛋，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，再加入適量水淀粉，這是雞蛋嫩滑的關(guān)鍵。

3、鍋中倒入適量油，油熱后倒入蝦仁，滑散滑熟盛出，放入雞蛋液中，再加入少許小蔥花。

4、鍋中再次倒油，油熱后倒入雞蛋液，轉(zhuǎn)圈滑熟即可。

三、照燒雞腿

準(zhǔn)備食材：雞腿、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、蜂蜜、油

做法步驟：

1、將五塊錢新鮮的雞腿去掉骨頭，再用刀背敲打七七四十九下使其更入味，然后放入碗中，加入蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉，用左手抓勻腌制 15 分鐘。

2、碗中放入生抽、蠔油、料酒、蜂蜜和清水，調(diào)成簡單的照燒汁。

3、鍋中倒入適量油，油熱后放入雞腿，煎至八面金黃。

4、倒入兌好的料汁，扣蓋小火慢燉 5 分鐘，中途翻一次面，待收濃湯汁即可。

四、白灼蝦

準(zhǔn)備食材：大蝦、蔥姜、料酒、油

做法步驟：

1、鍋中倒入大蝦，加入蔥姜和料酒，但不要加水，然后扣蓋大火煮 3 分鐘。

2、碗中放入蔥花、蒜末、辣椒，用熱油熗香，再加入一勺蒸魚豉油調(diào)成蘸料即可。

五、白灼西蘭花

準(zhǔn)備食材：西蘭花、紅椒絲、蔥絲、蒸魚豉油、鹽、油

做法步驟：

1、將西蘭花改成小塊，水開后加入一勺鹽和少許食用油，放入西蘭花焯熟后撈出。

2、碗中放入紅椒絲、蔥絲，一勺熱油澆出香味，放入蒸魚豉油，調(diào)成白灼汁。

3、將白灼汁澆在擺好的西蘭花上即可。

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