目錄目錄 CONTENTS 第一章 健康觀念激活輕食市場(chǎng) Chapter 1 Healthy Concepts Activate the Market of Light Meal 1.1 健康飲食備受關(guān)注 02 1.2 輕食市場(chǎng)春意盎然 04 第二章 輕食產(chǎn)品新趨勢(shì) Chapter 2 New Trends in Light Meal 2.1 “輕”鮮真本味 08 2.2 “輕”簡(jiǎn)低碳味 15 2.3 “輕”卡中式味 20 2.4 “輕”顏迷你味 26 2.5 “輕”享好滋味 32 2.6 “輕”活養(yǎng)生味 37 序言·春日輕食記 序言序言 PREFACE 民以食為天，煎炒烹炸是精妙的烹飪技法，滿漢全席是各地菜系的瑰寶。時(shí)過(guò)境遷，人們對(duì) 飲食的期待不斷升級(jí)，而對(duì)美好生活的追求從未改變。 現(xiàn)代生活中，健康與營(yíng)養(yǎng)成為飲食領(lǐng)域的核心關(guān)鍵詞，“輕食”不再局限于沙拉和水煮雞 胸，被認(rèn)為是健身人群的專屬，而是逐漸豐富為具有低卡低脂、原汁原味、營(yíng)養(yǎng)豐富等特質(zhì)的健 康飲食。在抖音平臺(tái)中，僅#輕食簡(jiǎn)餐、#宅家花式輕食挑戰(zhàn)、#減脂餐三個(gè)輕食相關(guān)話題的播放 量就已經(jīng)超過(guò)130億次，這一健康科學(xué)的生活方式已然成為風(fēng)潮。健康輕食蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模 不斷擴(kuò)張。2022年，中國(guó)低脂低鹽低糖食品市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到312億元人民幣，并將在未來(lái)持續(xù) 增長(zhǎng)。 萬(wàn)物復(fù)蘇之際，抖音電商食品健康行業(yè)、歐睿國(guó)際、Foodaily每日食品聯(lián)合推出《2023抖音 電商健康輕食趨勢(shì)報(bào)告》，從食材、制作、包裝、口味和功效各個(gè)環(huán)節(jié)出發(fā)，揭示電商平臺(tái)輕食 產(chǎn)品趨勢(shì)，傳遞科學(xué)健康理念。無(wú)論是有機(jī)鮮食、低卡中餐，還是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、低脂零食，都將在 這個(gè)春天，為消費(fèi)者帶來(lái)身心愉悅，提供更豐富的健康美味之選。 第一章 0101 健康觀念 激活輕食市場(chǎng) 第一章·健康觀念激活輕食市場(chǎng) 1.11.1 健康飲食備受關(guān)注 生活方式的轉(zhuǎn)變伴隨著健康觀念的升級(jí)，歐睿國(guó)際食品行業(yè)專家之聲顯示， “健康 注重”將成為未來(lái)五年國(guó)內(nèi)食品行業(yè)最具影響力的趨勢(shì)。與此同時(shí)，“吃 得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)”也成為相當(dāng)比例消費(fèi)者的共識(shí)，并且愿意為此支付更高價(jià)格。 健康注重 供應(yīng)鏈優(yōu)化 數(shù)字化轉(zhuǎn)型 多場(chǎng)景 可持續(xù) 0% 20% 40% 60% 80% 數(shù)據(jù)來(lái)源：歐睿國(guó)際專家之聲調(diào)研（食品行業(yè)，2022年2月，樣本量N=20） 買健康營(yíng)養(yǎng)的食品，多花點(diǎn)錢也ok! 買吃的，當(dāng)然要健康有營(yíng)養(yǎng)!

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