甜口的西紅柿炒雞蛋怎么做

需要先把雞蛋，西紅柿準備好，然后再把西紅柿清洗干凈，蒂部去除切成塊狀，雞蛋打散以后加一些鹽繼續(xù)攪拌均勻，鍋中加入適量的油，油燒熱以后把雞蛋液倒進去，翻炒雞蛋的同時需要用鏟子把雞蛋攪成碎塊，炒好以后盛出來備用，鍋里面加入適量的油燒熱，西紅柿放進去翻炒一下，炒到變軟出汁就改成小火，添加適量的鹽以及白糖熬出湯汁，然后再用鏟子慢慢的倒水，再把提前炒好的雞蛋放進去，翻炒好以后就可以吃了。

西紅柿炒雞蛋的竅門

制作西紅柿炒雞蛋一般都是兩個雞蛋搭配同樣大小的兩個西紅柿，這樣的比例是正好的，如果西紅柿太少，那么雞蛋炒出來的感覺就會干澀，油膩味道不足，如果西紅柿放的太多，那么水又會太多太酸，所以要注意，在制作西紅柿炒雞蛋的時候，雞蛋也應該要正確的攪拌，速度快一些，用力一些，筷子每一次都要刮到碗底，盡可能的浸在雞蛋液里面。

每一次打的時候都應該把雞蛋都打到差不多要越出碗口平面并且停住，打雞蛋的時候表面會有很多的泡沫，這樣才算打好了，打好的雞蛋液里面添加適量的清水，這樣才能保證雞蛋炒出來是鮮嫩的，而且加入適量的清水，才不容易出現(xiàn)粘鍋的情況。

炒雞蛋的時候鍋中加的油要和雞蛋一樣多，等到油燒熱了以后把雞蛋倒進鍋中，然后再倒雞蛋之前油鍋搖動一下，讓鍋底全部都沾滿油，倒雞蛋的時候要沿著油以及窩壁的邊緣倒入，倒入鍋中立刻用鏟子攪動雞蛋，這樣才能夠吸足油脂，這樣做出來的番茄炒雞蛋是非常嫩的，而且口感也非常不錯。

還可以做腰果炒雞丁，需要準備雞，淀粉，料酒，鹽，生姜末，蛋白，黃瓜，雞脯肉以及腰果，首先把雞脯肉切成丁，然后再加入一些淀粉，鹽，蛋白搭配在一起攪拌均勻讓它入味，雞脯肉里面的水分含量比較少，所以可以在上漿之前，先用一些清水抓均勻，讓它充分的吸收水分以后上漿，這樣做出來就會更加鮮嫩，黃瓜清洗干凈后切丁，炒鍋燒熱，添加一些油，把腰果放進去炒出香味盛出來，炒腰果的時候注意不要炒糊，稍微一變色就可以盛出來，盛出來以后顏色還可以更深，鍋中加入適量的油燒熱，把雞丁放進去滑散，炒到變色撈出，油份瀝干，鍋中的油把生姜末爆香，再加黃瓜丁翻炒，然后再加入雞丁，腰果，添加適量的水淀粉，雞精，料酒以及鹽，調勻以后就可以出鍋了。

還可以做秋葵番茄炒雞丁，需要準備太**，醬油，酒，鹽，糖，醬油，橄欖油，蒜頭，番茄，秋葵以及雞胸肉，首先把雞胸肉切成丁，加入一些調料拌均勻后放15分鐘，秋葵清洗干凈，番茄切成丁，蒜頭切片以后備用，鍋中加入適量的水煮開，把秋葵放進去燙一下?lián)瞥鰜磉^冷水，然后再切成丁，把雞丁焯燙到八分熟，撈出來水分瀝干，準備一個不粘鍋，里面添加適量的油，把蒜片爆出香味，然后再加番茄丁，秋葵，雞精，拌炒以后添加一些調味料，拌均勻以后就可以盛出來吃了。

寶寶可以吃西紅柿炒雞蛋嗎

寶寶可以吃西紅柿炒雞蛋，里面含有很多營養(yǎng)物質，給孩子添加食物的時候，種類一定要豐富多樣化一些。

西紅柿如何挑選

挑選西紅柿可以先看一下它的外觀，如果是催熟出來的西紅柿，那么外觀看上去就比較有棱角，如果是自然成熟的西紅柿，外觀比較圓潤一些，然后再看一下西紅柿的顏色，紅色比較均勻的西紅柿就是比較好的，如果青色紅色相間的西紅柿就證明是被催熟的不要購買。

還需要看一下西紅柿的蒂部，如果比較深，比較飽滿就證明不錯，里面的汁水會比較多，果肉也很飽滿，如果是相反的，那么這種西紅柿就不要買，還可以捏一下西紅柿感受一下，硬度適中就代表是自然成熟的西紅柿，如果捏起來比較硬，那么就有可能是催熟的。

上面介紹的就是甜口的西紅柿炒雞蛋制作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，制作西紅柿炒雞蛋，雖然看上去好像非常簡單，但如果想把它制作的好吃，其實也是有一定難度的，需要掌握很多的技巧，大家需要注意。

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