蒜蓉西蘭花（勾芡版）

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作者： Joyner

用料

蒜蓉西蘭花（勾芡版）的做法步驟

步驟 1

西蘭花根莖去皮，切成小朵，浸泡，沖洗干凈。

步驟 2

準(zhǔn)備蒜（多一點），切根拍一下去蒜衣，細細的剁成末。準(zhǔn)備兩個小碗，一個倒適量淀粉用少量水調(diào)開，一個倒半碗或者更少的清水（高湯）。

步驟 3

小湯鍋燒水，加少量鹽和雞精。水開下西蘭花，等水開后煮個一分鐘左右，關(guān)火，倒掉水，西蘭花裝盤。

步驟 4

平底鍋或炒鍋熱油，中小火下蒜末煸透煸香，倒入清水或高湯，加入適量鹽，等開之后下水淀粉，不停攪拌勾芡，再開后關(guān)火淋在西蘭花上。

步驟 5

點麻油，撒適量白胡椒。（此步驟可省略）

蒜蓉西蘭花（勾芡版）的小貼士

西蘭花不要汆燙太久，這道菜吃的是爽脆的口感。 煸炒蒜末時火要小。 勾芡注意淀粉的量，不要太薄。 鹽的量自己掌握，水煮和最后攪的汁里都要加適量餓鹽。

菜譜創(chuàng)建時間：2012-11-15 10:54:36

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