新華社南京2月23日專電(記者劉巍巍)“你還敢吃炒瓜子嗎？”這兩天，不少市民在微博上表達(dá)對(duì)“炒瓜子”的恐懼，明礬、滑石粉等詞匯也因與“炒瓜子”掛鉤而備受關(guān)注。蘇州質(zhì)監(jiān)部門22日對(duì)從市場(chǎng)上隨機(jī)抽樣的炒瓜子進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，七種瓜子均檢出鋁含量，而目前，明礬、滑石粉等含鋁物質(zhì)并不在現(xiàn)行國(guó)家檢測(cè)項(xiàng)目之列。

　　據(jù)介紹，為使瓜子不易受潮變軟、保持好口感，一些不法商販在制作瓜子時(shí)會(huì)添加明礬，而明礬中的鋁被人體大量吸收后很難排出，會(huì)損害大腦及神經(jīng)細(xì)胞，導(dǎo)致記憶力衰退，嚴(yán)重的還會(huì)引起腦萎縮、癡呆等癥狀。而工業(yè)用滑石粉則能讓瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物質(zhì)。

　　“明礬(鋁含量)和滑石粉(鎂含量)目前并不在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)堅(jiān)果和籽類的檢測(cè)項(xiàng)目之列”，蘇州市質(zhì)檢所理化檢驗(yàn)二室主任丁洪流說。

　　檢測(cè)人員對(duì)來自超市、食品店的7種散裝瓜子、本地及外地產(chǎn)西瓜子、葵花子等進(jìn)行了這兩項(xiàng)指標(biāo)的逐一檢測(cè)，結(jié)果這7個(gè)批次瓜子中均檢出了鋁含量。

　　而針對(duì)鎂含量，檢測(cè)人員告訴記者，香蕉等水果以及天然瓜子中本身就含有鎂元素，正常情況下大約在2000至4000毫克／千克，蘇州本次被檢測(cè)的瓜子鎂含量均低于這個(gè)數(shù)值。

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網(wǎng)址: “炒瓜子”檢出工業(yè)致癌物 http://www.u1s5d6.cn/newsview800889.html