吃過燒烤的朋友都知道，燒烤好不好吃，除了看廚師的手藝外，還需要看燒烤醬。一份好的燒烤醬可以讓燒烤吃起來異常美味，香味在唇齒間一直不散去。每個人對燒烤醬的口味要求也會不同，所以小編收集了幾種很受歡迎的燒烤醬配方，供大家自己做燒烤時使用。燒烤醬的做法和配方如下。
1、 麻辣燒烤醬
材料：辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，醬油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙
做法：1)將材料倒入碗中;2)將所有材料混合均勻即可。
2、韓式燒烤醬
材料：白芝麻1大匙，韓國辣椒粉100公克，糯米水150公克，韓國味噌2中匙，蕃茄醬2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙
做法：
1)先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出后，放入容器內(nèi)備用。
2)再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器內(nèi)，一起攪拌均勻即可。
3、叉燒燒烤醬
材料:醬油1/2碗，糖1/2碗，香油1小匙，蠔油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，紅色素少許，蔥2～3支，姜數(shù)片
做法:
1)將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
2)可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。
4、照燒燒烤肉醬
材料:高湯600㏄，味琳200㏄，醬油200㏄，白糖200g，麥芽糖300g，柴魚絲50g
做法:
1)取一湯鍋，倒入高湯，轉(zhuǎn)大火燒開后加入味琳及醬油，轉(zhuǎn)小火，維持鍋內(nèi)小滾的狀態(tài)。
2)放入白糖及麥芽糖至作法1的鍋中，繼續(xù)維持小火煮約20分鐘后加入柴魚絲。待作法2鍋內(nèi)的醬汁再滾沸后立即關火。
4)用濾網(wǎng)將作法3鍋內(nèi)的柴魚絲過濾掉即完成。
