姜汁松花蛋

用料 皮蛋 姜 醋 香油 醬油

姜汁松花蛋的做法 兩個(gè)皮蛋，姜半個(gè)手指頭大小，切碎姜汁松花蛋的做法 步驟1用小刀，或者線把松花蛋切開(kāi)，不容易散姜汁松花蛋的做法 步驟2姜中倒入生抽，醋和香油，攪拌后倒入到松花蛋上，就可以啦青椒皮蛋

用料 皮蛋4個(gè)小尖青椒若干個(gè) 油辣椒 芝麻油 花椒油 生抽

青椒皮蛋的做法 皮蛋剝殼切成小瓣放入盤(pán)中尖椒剁碎備用鍋中加少許油，加熱到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到斷生，灑少許鹽拌勻，關(guān)火。將炒過(guò)的青椒倒入皮蛋的盤(pán)中根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。皮蛋瘦肉粥

用料 珍珠米半碗 豬里脊肉80g 皮蛋1個(gè) 蔥 姜 香菜適量

皮蛋瘦肉粥的做法 把米洗一遍，然后浸泡把蔥、姜、香菜切末，里脊肉切絲或切末，皮蛋切丁，如果想縮短時(shí)間，肉可以在前一天晚上準(zhǔn)備向鍋內(nèi)倒入5-6碗水，放入肉、姜并攪散，加熱等待燒開(kāi)水開(kāi)時(shí)把泡好的米放入鍋中（水開(kāi)后放米，不易粘鍋），鍋開(kāi)后，調(diào)小火，直至米粒煮爛米煮好后，放入皮蛋（最后放皮蛋，粥的顏色漂亮），放適量的鹽放入蔥、香菜，關(guān)火威風(fēng)虎皮蛋

用料 雞蛋4只 蔥姜、八角適量 糖、醋、鹽、油、生抽、料酒少許

威風(fēng)虎皮蛋的做法 鍋中水大火燒開(kāi)放入雞蛋轉(zhuǎn)中小火煮8分鐘至蛋熟，撈出剝?nèi)サ皻?。威風(fēng)虎皮蛋的做法 步驟1鍋中倒入適量油，七成熱時(shí)放入雞蛋油炸，小火慢慢炸至外皮金黃微皺即撈出備用。威風(fēng)虎皮蛋的做法 步驟2炒鍋留少許底油，下蔥姜爆香，把雞蛋放入鍋中，倒入生抽、料酒、醋、糖、八角開(kāi)水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜至入味，加少許鹽調(diào)味大火收汁裝盤(pán)，撒上少許香菜末點(diǎn)綴即可。皮蛋冬瓜湯

用料 冬瓜適量 皮蛋1-3個(gè) 姜絲適量 小蔥適量

皮蛋冬瓜湯的做法 冬瓜切片，不要太厚。皮蛋冬瓜湯的做法 步驟1皮蛋分小塊。一個(gè)皮蛋就夠了，我喜歡吃皮蛋，放了三個(gè)。皮蛋冬瓜湯的做法 步驟2熱油爆姜絲和皮蛋。皮蛋冬瓜湯的做法 步驟3加水煮沸后下冬瓜皮蛋冬瓜湯的做法 步驟4冬瓜煮熟后加適量鹽皮蛋冬瓜湯的做法 步驟5盛起撒上蔥花。擂辣椒皮蛋

用料 青椒若干個(gè) 菜椒3個(gè) 皮蛋1個(gè) 大蒜2瓣 生抽 醋 香油

擂辣椒皮蛋的做法 把辣椒洗干凈，瀝干水放鍋里煎，放一點(diǎn)油，小火煎?！菊谙娌恕坷蘩苯菲さ暗淖龇?步驟1皮蛋用開(kāi)水過(guò)一下，準(zhǔn)備兩瓣大蒜【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法 步驟2辣椒煎軟了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一會(huì)。將辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒點(diǎn)生抽、醋、香油、少量的鹽，然后搗碎?！菊谙娌恕坷蘩苯菲さ暗淖龇?步驟3因?yàn)闆](méi)有缽和擂錘，所以我用的大碗代替，用勺子搗碎的。上湯皮蛋西蘭花

用料 西蘭花 皮蛋2個(gè) 胡蘿卜一根 姜 蒜 油3湯匙 清水3碗 白糖少許鹽 料酒1湯匙 香油少許

上湯皮蛋西蘭花的做法 西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈后，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝干水皮蛋去殼，切小塊；姜蒜去皮，都切成沫；胡蘿卜去皮，切成細(xì)片鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色后，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻，繼續(xù)以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒入西蘭花，與鍋內(nèi)食材一同拌勻煮滾最后淋入少許香油，即可出鍋黃瓜拌皮蛋

用料 皮蛋4個(gè) 黃瓜2根 鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋克 小蔥、大蒜、生姜、干辣椒 花椒

黃瓜拌皮蛋的做法 黃瓜洗凈，用刀拍幾下，讓它裂開(kāi)。再切成小塊，放在盤(pán)子里。黃瓜拌皮蛋的做法 步驟1皮蛋切小塊，放在黃瓜上面。黃瓜拌皮蛋的做法 步驟2放鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋。黃瓜拌皮蛋的做法 步驟3干辣椒切成絲、大蒜生姜切末、小蔥切末，把這些調(diào)料擺在最上面。黃瓜拌皮蛋的做法 步驟4炒鍋放油，燒熱放花椒，炸出香味后，用勺子把花椒粒撈出扔掉不用。炸好的花椒油，趁熱潑在辣椒絲、蔥姜蒜末上。最后拌勻即可?；⑵さ凹t燒肉

用料 五花肉300g 鵪鶉蛋8顆 蔥 姜 八角 香葉 桂皮

虎皮蛋紅燒肉的做法 8顆鵪鶉蛋大火煮熟，撈出過(guò)冷水。待涼之后剝殼備用。300g五花肉均勻切塊。鍋內(nèi)倒入5ml食用油，放入八角、香葉、桂皮、姜片炒出香味。再放入五花肉，煎至表面金黃。夾出五花肉和香料備用。放入鵪鶉蛋煎至表面金黃，夾出備用。準(zhǔn)備塔吉鍋倒入5ml食用油。放入10g冰糖，熬出糖色。立刻放入五花肉，讓五花肉均勻的掛上糖色。加入1L的熱水莫過(guò)五花肉，放入一段香蔥。加入10ml生抽、5ml老抽、5ml料酒。蓋上蓋子，大火30分鐘。夾出香料，放入鵪鶉蛋蓋上再煮10分鐘。開(kāi)蓋大火收汁，噗嚕噗嚕的我都已經(jīng)餓啦~放入一點(diǎn)鹽，翻炒均勻。盛出淋上鍋內(nèi)留下的醬汁，再撒上些蔥花?；⑵さ凹t燒肉「廚娘物語(yǔ)」的做法 步驟24

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