喝茶溫度有講究，健康不打折！
喝茶不僅是一門(mén)藝術(shù)，更是一門(mén)科學(xué)。茶友們都知道，泡茶時(shí)水溫的選擇至關(guān)重要，但很少有人注意到喝茶時(shí)的溫度。其實(shí)，茶的最佳飲用溫度不僅影響茶的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還與我們的健康息息相關(guān)。

2011年9月，《英國(guó)醫(yī)學(xué)》雜志刊登了一項(xiàng)研究，指出飲用69℃以上的茶會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)：
飲用70℃以上茶的人群患食道癌風(fēng)險(xiǎn)更高；
飲用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)是飲用溫度低于65℃者的2倍；
飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比，危險(xiǎn)高5倍。

雖然這項(xiàng)研究沒(méi)有明確指出最佳的飲茶溫度，但專(zhuān)家學(xué)者們根據(jù)此項(xiàng)報(bào)告深入研究，得出的溫度大概在62℃、60℃、56℃左右。

溫度過(guò)高的茶會(huì)燙傷哪些部位？
很多人可能會(huì)說(shuō)，注意不要燙到嘴皮，一口喝下去不就完了嗎？熱茶喝進(jìn)肚子里，渾身冒汗才舒爽。其實(shí)，燙傷口腔只是表面問(wèn)題，如果燙傷了食道和胃粘膜，問(wèn)題就嚴(yán)重多了。食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結(jié)構(gòu)，只能耐受50～60℃左右的溫度。

一杯茶剛泡出來(lái)的時(shí)候，溫度至少有85℃左右，直接一飲而盡，怎么會(huì)不燙傷黏膜呢？同樣的道理，除了喝熱茶，平時(shí)吃飯的時(shí)候也注意不要吃過(guò)冷或過(guò)燙的食物，減少溫度對(duì)胃黏膜的傷害。

如何把握飲茶溫度？
泡茶時(shí)的用水溫度很重要。泡茶也是決定茶好不好喝的重要因素，太冷的水泡不出茶葉里的味道，太熱的水又容易將茶葉的有效物質(zhì)破壞掉。用適宜的溫度，才能泡出這杯茶原的滋味。
“冷”“熱”都不可取，飲“溫茶”效果最佳。溫茶，既不會(huì)有涼寒之氣傷身，也不會(huì)有“火氣”逼人，性情中和，最宜入口。
選擇合適的茶具。如果帶有保溫效果的杯子，剛泡出來(lái)的茶，放置的時(shí)間可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，有時(shí)候過(guò)了10分鐘你再去喝這個(gè)茶都會(huì)燙著嘴。開(kāi)口寬闊的小茶杯，散熱效果很好，一小杯的容積并不大，稍微放置一會(huì)，舉杯時(shí)手指沒(méi)有明顯的“燙手感”即可入口。使用雙層玻璃杯喝茶，好處之一就是不燙手，但是缺點(diǎn)就是無(wú)法感受到茶湯的溫度高低。使用這類(lèi)杯子喝茶時(shí)，可以試著用嘴唇輕輕接近茶湯邊緣，如果還沒(méi)碰觸到茶湯邊就已經(jīng)有燙感，可以再稍微放置一會(huì)。

冬天來(lái)了，喝茶是一個(gè)暖身子的好方法，但一定要注意合適的飲茶溫度哦！

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