自制西梅干

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用料

自制西梅干的做法步驟

步驟 1

將西梅洗凈后用牙簽在每個西梅扎上5.6下

步驟 2

把白砂糖撒入裝西梅的容器里，總量以能薄薄包裹住西梅即可！如果特別愛吃甜可以多放一點點。然后靜置一個小時左右，微微出水就好了。

步驟 3

把西梅和之前的糖水一起倒入鍋中，加入末過西梅3分之2的純凈水（沒有純凈水用自來水也可），大火等水燒開后撒入一小撮鹽，鹽一定要少?。ǚ披}的目的是綜合口感，制成后不會有咸味），隨后調(diào)中小火熬煮，注意火候，不要干鍋，一直到糖漿粘稠可以掛漿關(guān)火。

步驟 4

（烤箱環(huán)節(jié)未拍照片）將掛漿的西梅逐一放到烤盤里，上下火170度預(yù)熱10分鐘后放入烤箱。隨即溫度調(diào)至100度，60分鐘拿出翻面。再烤60分鐘再翻面，再烤60分鐘即可！烘烤時間主要看家中烤箱的情況，盡量多關(guān)注，不要溫度過高，容易糊

步驟 5

晾涼后就可以食用啦！一款美味的西梅蜜餞就做好啦！

自制西梅干的小貼士

1、開始給西梅扎洞的時候，不要扎太多下，否則在后面煮的環(huán)節(jié)容易煮爛，外形不好看！但是后面表皮適當(dāng)開裂屬正常情況。 2、煮西梅的時候一定要中小火，不要沒有耐心，否則很容易煮爛或者糊底。 3、烤箱環(huán)節(jié)主要根據(jù)自家的烤箱，時間長短自己控制，想吃勁道一點就多烤會，想吃多汁的就少烤會。

菜譜創(chuàng)建時間：2022-04-29 01:35:13

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