大家好，歡迎來(lái)到百家號(hào)筠寶廚房，我今天分享的是：懶人版家常油餅，二分鐘出鍋，柔軟多層又筋道，鄰居大嬸一學(xué)就會(huì)。

都說(shuō)“遠(yuǎn)親不如近鄰”，鄰居家的大嬸住鄉(xiāng)下，經(jīng)常會(huì)從鄉(xiāng)下帶來(lái)一些果蔬，每次總會(huì)分我一些，我也會(huì)分享一些自制的美食給她嘗一嘗，一來(lái)二往，也就有了交情。生活在一個(gè)友愛(ài)默契的環(huán)境，也是人生一大幸事。

鄰居大嬸說(shuō)她最喜歡吃我烙的餅，柔軟又勁道，層次豐富，比外面買(mǎi)的還好吃，今天她特意來(lái)我家，想學(xué)習(xí)一下怎么制作的，我也傾囊相授。其實(shí)制作很簡(jiǎn)單，大嬸一學(xué)就會(huì)，相信聰明的你也一定能做出好吃的家常油餅，現(xiàn)將制作方法分享給大家。

【食材】：面粉、胡椒粉、食用油。

【做法】

第一步：盆里倒入400克面粉，加入適量的鹽，加入溫水280毫升，邊倒邊攪拌，一直攪成柔軟的大棉絮，倒入約10毫升的熟油，下手揉成偏軟的面團(tuán)，這樣的面團(tuán)比較粘手，不容易揉光，所以可以直接蓋上蓋子，醒面40分鐘，利用醒面代替揉面。

第二步：制作油酥，碗中倒入兩勺面粉，少許的胡椒粉，倒入燒好的熱油，等胡椒粉炸出香味后再攪拌均勻，油酥就調(diào)好了，油和面的比例是2:1。

第三步：面板上涂抹一些油防粘，放上醒好的面劑輕揉幾下，整理成長(zhǎng)條，再分成相等的面劑子，取一個(gè)面劑，用手壓平，再搟寬搟薄，淋上調(diào)好的油酥，涂抹均勻，這也是餅子能否起層的關(guān)鍵，拿起面皮像折扇子一樣對(duì)折起來(lái)，在輕輕的拉長(zhǎng)，從一端卷起，收尾處放在下面，餅坯就做好了，蓋上保鮮膜，再醒5分鐘醒。

第四步：醒過(guò)的餅胚就很容易搟開(kāi)了，平底鍋刷上一層油，油熱以后，放入搟好的生胚，用手撐開(kāi)撐圓，小火烙30秒，翻個(gè)面再烙30秒，這時(shí)其實(shí)餅子就已經(jīng)熟了，但餅子還不夠酥脆，喜歡吃酥脆油餅的朋友，可以再多烙一會(huì)兒，翻上4次面，用鏟子抖幾下，餅子的層次就出來(lái)了。

這種家常油餅用料樸實(shí)，沒(méi)有那么多花哨的食材，只用到了面粉，但做出來(lái)的味道卻一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單，柔軟筋道又多層，制作方法也很簡(jiǎn)單，不用發(fā)面，也不怎么揉面，幾分鐘就能出一大鍋，一般新手也能輕松掌握，自從鄰居大嬸學(xué)會(huì)這個(gè)家常油餅，從此也對(duì)面食制作有了興趣，朋友們要是對(duì)面食也感興趣，請(qǐng)關(guān)注我，每天都會(huì)給你帶來(lái)各種好吃好看的面食哦。

歡迎關(guān)注百家號(hào)筠寶廚房，懶人版家常油餅，二分鐘出鍋，柔軟多層又筋道，鄰居大嬸一學(xué)就會(huì)。您要是覺(jué)得這篇文章對(duì)您有用，麻煩您就點(diǎn)個(gè)贊收藏一下，小編在此謝過(guò)，如果您覺(jué)得有什么不對(duì)的 或者有更好的腌蘿卜方法，歡迎在評(píng)論區(qū)與我交流，咱們共同進(jìn)步提高，祝大家吃得開(kāi)心，生活愉快！

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