油

　　多放油已經(jīng)成為一種普遍習(xí)慣

　　油多了就是好吃

　　炸的東西比炒的香

　　炒的又比燉的香

　　而且，我們不能不吃油，因?yàn)椋?/p>

　　油脂有助于脂溶性維生素的吸收。

　　油脂本身是必需脂肪酸的來(lái)源。

　　含有維生素E。

　　所以日常做飯做菜還是要用油的。

　　可是為什么我們要建議少吃！

　　因?yàn)槲覀冇统蕴嗔耍?/p>

　　合理膳食建議我們每天烹調(diào)油攝入不超過(guò)30克，因?yàn)檫€有來(lái)自于其他食物的脂肪。但是根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)報(bào)告（2010-2013）》數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)居民平均每天都吃到40克以上。

　　油脂是能量密度很高的食物，一克的油脂里面能夠提供9千卡的能量，比起蛋白質(zhì)、碳水化合物每克提供4千卡，就高多了，所以要控制烹調(diào)用油量。

　　吃油，怎么減下來(lái)？

　　油吃多了，一定要減下來(lái)。怎么減少油呢？

　　做到心中有數(shù)，知道應(yīng)該吃多少油，這點(diǎn)非常重要。

　　做飯的時(shí)候，一定要盡可能地少用油，因?yàn)楝F(xiàn)在生活條件好了，每家都不會(huì)只做一道菜，所以，一定要盡可能地掌握一些減少用油的技巧，比如把炸改成煎，炒的改成燉，多做拌菜等。

　　少吃油炸食品，特別是油炸肉類(lèi)食品，如炸雞腿、炸雞翅、炸魚(yú)、面裹肉等。還有油條、油餅、方便面等不能天天吃。

　　在外就餐學(xué)會(huì)點(diǎn)菜，點(diǎn)菜的時(shí)候不要一桌子菜全是油炸的，要葷素搭配，各種烹調(diào)方法搭配。

　　主動(dòng)讓餐館師傅少放油。

　　吃飯的時(shí)候，提倡少喝菜湯或者不喝菜湯，不僅有利于減油還有利于減鹽。

　　學(xué)會(huì)買(mǎi)食品看標(biāo)簽。現(xiàn)在的包裝食品，都有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，標(biāo)示了每百克或者每百毫升里面含的能量、脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈉等，要學(xué)會(huì)看這些標(biāo)簽，并做到心中有數(shù)。

　?。▉?lái)源：中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所）

[責(zé)任編輯：王煥君]

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