魔芋屬于天南星科，主要分布在熱帶和亞熱帶地區(qū)，在我國(guó)長(zhǎng)江流域及以南省份都有生長(zhǎng)，云貴川三省氣候更加適合魔芋大量栽培。魔芋的花朵和自己的天南星科兄弟姐妹一樣，有著相當(dāng)突出的自我風(fēng)格。

魔芋在分類學(xué)上屬天南星科魔芋屬，是一種低能量、低蛋白質(zhì)、低脂肪、低維生素、高膳食纖維的傳統(tǒng)食品，具有吸水性強(qiáng)、膨脹率高、粘稠度高、飽腹性好等特點(diǎn)，其主要成分是葡甘(露)聚糖。魔芋精粉是從魔芋塊莖中提取出來的粗制魔芋多糖，含葡甘(露)聚糖80％左右。許多研究表明，魔芋葡甘(露)聚糖具有降血糖、降血脂、抗脂肪肝、降低體重、潤(rùn)腸通便等保健效用。

No.1

輔助降血糖作用

魔芋多糖屬于可溶性膳食纖維，它不被小腸消化吸收，不合能量，是一類低血糖生成指數(shù)的食品，尤其適合有肥胖、血脂高、容易饑餓、餐后血糖較高、有便秘的糖尿病患者食用。

有關(guān)魔芋精粉對(duì)糖尿病患者血糖影響的研究結(jié)果表明，2型糖尿病患者或糖耐量降低者每天食用魔芋精粉10克，1～2個(gè)月后觀察到魔芋精粉有降血糖效果，對(duì)空腹血糖水平較高者的降低空腹血糖和餐后血糖的效果較好，并且對(duì)降低餐后血糖的效果優(yōu)于降低空腹血糖的效果。

No.2

控制體重

魔芋的減肥功效主要是來自其中所含的豐富的可溶性膳食纖維。膳食纖維有增加飽腹感的作用，同時(shí)又可以減少能量的攝入量，減少產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的吸收。這對(duì)要控制體重的糖尿病患者，無疑是最好的選擇。

No.3

吃法多多

關(guān)于魔芋精粉的吃法，可以將魔芋精粉加在面粉中制成魔芋面條、魔芋涼皮、魔芋素毛肚，魔芋菊花貝等等。

返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：