元宵節(jié)將至，闔家團(tuán)圓的美食自然少不了元宵。如果你已經(jīng)吃膩了市場(chǎng)上的大眾湯圓，不妨嘗試下以下這幾種，絕對(duì)美味又健康！

干湯圓

干湯圓

材料：糯米粉適量、紅豆沙適量、花生、黃豆適量

做法：

1、花生、黃豆炒熟，碾成粗粉。

2、糯米粉加溫?zé)崴统擅鎴F(tuán)，分成10個(gè)劑子。

3、把每個(gè)劑子包上紅豆沙成湯圓。

4、把包好了的湯圓放在蒸鍋上，蒸20分鐘后關(guān)火。

5、最后撒上花生黃豆粉即可食用。

燕麥湯圓

燕麥湯圓

材料：燕麥片50克、糯米粉50克、棗泥餡適量

做法：

1、將麥片切碎一些，使麥片顆粒小一些即可，不必切成碎末。

2、切好的麥片碎和糯米粉混合，倒入溫水約100ML，揉成面團(tuán)，操作中面團(tuán)上要蓋上一塊濕布，以防表面風(fēng)干變硬。

3、面團(tuán)分成小份，揉圓后壓成小餅狀，包入餡料。

4、收口收緊再揉成圓形，湯圓即包好。

5、鍋中水燒開(kāi)后，倒入包好的湯圓，煮的過(guò)程中火調(diào)小一點(diǎn)，煮至湯圓全部浮起，再略煮片刻即可。

6、將煮好的的湯圓在烤熟的麥片碎或果仁碎中滾一滾即可。

西米湯圓糖水

西米湯圓糖水

材料：西米、糯米粉、雞蛋1只、枸杞籽幾粒、冰糖（或細(xì)砂糖亦可）

做法：

1、鍋放水燒開(kāi)，放西米，慢火煮；

2、在煮西米的同時(shí)可進(jìn)行揉搓湯圓的工作，用溫水和糯米粉攪拌，稀稠程度只要能搓成團(tuán)就可以了，用手搓成小團(tuán)，大概比玻璃彈子大些；

3、等西米煮至大半透明時(shí)，放湯圓，稍滾下，再加少許冷水，再滾，

4、滾至湯圓浮起，加糖和枸杞子，煮至沸騰，關(guān)火，立即打入雞蛋，用勺子勺些湯圓和西米在蛋面，靜放一小會(huì)，再連蛋和糖水一起倒入碗。

草莓湯圓蜜瓜盅

草莓湯圓蜜瓜盅

材料：速凍湯圓一盒10個(gè)、草莓10個(gè)、小蜜瓜1只。

做法：

1.速凍湯圓放入開(kāi)水中煮十分鐘左右，煮至湯圓浮在水面上就好。

2.蜜瓜去瓤，挖成瓜盅。草莓洗凈后，切成小粒。

3.將煮好的湯圓撈起，放入蜜瓜盅內(nèi)，入蒸鍋蒸五分鐘，使瓜香味滲入湯圓中。

4.吃的時(shí)候，配上草莓鮮果就可以了。

拔絲湯圓

拔絲湯圓

材料：速凍湯圓1袋、白糖200g、植物油500ml（實(shí)耗50ml）

做法：

1.鍋中倒入足量的油，油5成熱后分批放入湯圓，并用筷子撥開(kāi)防止粘連，用小火慢炸至湯圓微金色后撈出；

2.鍋中留少許底油，放入白糖用中火熬成金棕色較黏稠的糖漿，放入炸好的湯圓迅速翻炒，直至糖漿均勻地裹在每粒湯圓上迅速裝盤，并趁熱食用。

懶人煮湯圓

懶人煮湯圓

材料：速凍湯圓。

做法：

1.拿一個(gè)微波爐可以用的深碗，放入適量速凍湯圓，不需要解凍，直接打開(kāi)包裝放進(jìn)碗里就可以了。

2.然后倒上沸水，沸水一定要沒(méi)過(guò)湯圓，再在碗上蒙一層微波爐適用的保鮮膜，用牙簽刺幾個(gè)小洞，便于散熱。

3.放進(jìn)微波爐用中火三分鐘，取出?？梢钥匆?jiàn)湯圓已經(jīng)浮起了，一碗香糯甜軟的湯圓就煮好了。

核桃酪湯圓

核桃酪湯圓

材料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。

做法：

1.將白糖放入碗內(nèi)，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開(kāi)水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見(jiàn)方的丁，即咸湯元餡。

2.將江米面放入簸箕里。湯元餡放在漏勺里，用涼水浸過(guò)，倒入簸箕內(nèi)，用雙手搖動(dòng)，使湯元餡沾滿江米面，連續(xù)三次，即成湯元。下入鍋內(nèi)煮10分鐘左右，漂起即熟。

3.核桃仁用開(kāi)水沖兩次，剝?nèi)ネ馄ざ缢?，小棗洗凈，用涼水浸?2小時(shí)。

4.把江米、桃仁、小棗肉放人碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細(xì)漿。

5.凈勺放開(kāi)水一斤半，下入白糖，上火見(jiàn)開(kāi)，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻咸粥狀，至熟，盛于碗內(nèi)，將煮熟湯元撈入即成。

棗泥元宵

棗泥元宵

材料：糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，棗泥250克，大油500克。

做法：

1.將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟面粉搓勾。

2.再用250克熟面粉加水打成漿糊，加入餡內(nèi)揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。

3.糯米粉放入筐內(nèi)，將餡塊浸水，倒入糯米粉內(nèi)滾動(dòng)，反復(fù)6一8次即成。

4.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下入元宵，邊下邊用手勺將開(kāi)水推轉(zhuǎn)，煮至元宵浮起即可。

這樣煮湯圓才好吃

煮湯圓

下鍋前：應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。

開(kāi)水下：待水燒開(kāi)后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開(kāi)，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。

慢火煮：旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。

勤換水：鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過(guò)兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

快出鍋：已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開(kāi)水中，待冷卻后撈出裝入盤中。

湯圓雖好，不可貪吃

建議1

如果吃湯圓和元宵，一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。

建議2

如果吃湯圓，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油。否則，過(guò)多的脂肪和熱量是不可避免的。

建議3

優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。

建議4

如果吃湯圓，最好是熱著吃，冷后更難消化。湯圓柔軟，要吃得慢一點(diǎn)，避免燙傷，也要避免油脂過(guò)多難消化。吃元宵的時(shí)候要細(xì)細(xì)地嚼，以免胃里不舒服。

建議5

如果擔(dān)心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么無(wú)糖產(chǎn)品。在美好的節(jié)日當(dāng)中，吃兩三個(gè)湯圓意思一下即可。

為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來(lái)配合它，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。

另外，吃湯圓的時(shí)候，要減個(gè)炒菜，多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調(diào)方法，盡量控制一天中的總脂肪數(shù)量。紅燒肉、酥點(diǎn)、油炸食品之類油大的東西最好改日再吃。這樣，節(jié)日美食和健康生活就可兼得。

（鳳凰網(wǎng)河南綜合光明網(wǎng)、美食杰整理）

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