大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。2024年的除夕夜，你愛的人和愛你的人，依然在你身邊，就是一件幸福的事！春節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，家人都會聚在一起，吃一頓團(tuán)圓飯，迎接新的一年到來，許下美好的祝福，愿來年越來越好！那么，年夜飯菜單，你們都想好了嗎？今天香姐分享八道家常菜，不僅做法簡單，而且顏值靚麗味道好，待客有面老少皆宜，一起來看看有哪八道菜吧。

一、番茄土豆肥牛煲

準(zhǔn)備食材:肥牛卷，番茄，土豆，蔥花，蒜末。

做法步驟:

1、番茄削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。土豆去皮，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒水，水開后放入肥牛卷焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入番茄丁翻炒一會兒，炒出汁水后放入土豆翻炒均勻。

4、然后加入適量清水，加入醬油和蠔油調(diào)味，蓋上蓋子燜煮十分鐘。土豆煮熟后，放入肥牛卷，繼續(xù)燜煮五分鐘，最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可端上桌開吃。

二、南瓜糯米丸子

準(zhǔn)備食材:貝貝南瓜，糯米，枸杞子，豬肉，胡蘿卜，蓮藕，姜末，蔥末，雞蛋。

做法步驟:

1、糯米提前浸泡一個晚上，第二天撈起來瀝干水分。豬肉清洗干凈，剁成肉末。蓮藕和胡蘿卜去皮，洗凈后剁碎。

2、將肉末、胡蘿卜、蓮藕、姜末、蔥末放入碗中，打入一個雞蛋，再放入生抽、食鹽、雞精、香油和淀粉，攪拌均勻至上勁。

3、貝貝南瓜撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈表面后切成塊，挖掉幾遍的瓜瓤，擺放在蒸盤上。

4、將肉末團(tuán)成丸子，裹上糯米后擺放在南瓜上，水開上鍋蒸半個小時(shí)。蒸熟后取出來，放入枸杞子點(diǎn)綴即可端上桌開吃。

三、山楂燜排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，山楂，姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，冰糖。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水后冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，然后放入排骨翻炒均勻上色。

3、然后放入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、蠔油和香醋，翻炒均勻后加入適量熱水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之后，放入山楂翻炒兩分鐘左右，大火收汁即可出鍋裝盤開吃。

四、培根金針菇卷

準(zhǔn)備食材:培根，金針菇，蔥花，醬汁。

做法步驟:

1、調(diào)醬汁:碗中放入番茄醬、蠔油和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、金針菇切掉根部，清洗干凈擠干水分。培根鋪開，放入金針菇后卷起來，放在一旁備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入培根卷煎一下，煎至兩面金黃后倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒。

4、金針菇和培根都煮熟煮入味后，大火收汁撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

五、蒜蓉秋葵

準(zhǔn)備食材:秋葵，蒜末，小米辣，料汁。

做法步驟:

1、秋葵放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入秋葵焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分，切掉根部后斜切成小塊，擺放在盤子上備用。

3、料汁:碗中放入生抽、蠔油、食鹽、白糖、雞精、香油和適量清水，攪拌均勻。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再倒入料汁煮開，最后淋在秋葵上就可以端上桌開吃了。

六、白切豬頸肉

準(zhǔn)備食材:豬頸肉，姜片，蔥段，沙姜，蔥白，花生碎，小米辣，鹽焗粉。

做法步驟:

1、豬頸肉清洗干凈，冷水下鍋，放入姜片、蔥段、料酒、白醋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘。

2、醬汁:碗中放入沙姜、蔥白、小米辣，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入花生碎、鹽焗粉、生抽、香醋，攪拌均勻即可。

3、豬頸肉煮好，放涼后切成片擺放在盤子上，淋上醬汁就可以端上桌開吃了。

七、西蘭花炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材:西蘭花，雞胸肉，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，加入料酒、醬油、胡椒粉和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉先浸泡十分鐘，再清洗干凈。

3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒，炒至兩面焦黃，放入蒜末炒出香味，然后放入西蘭花，加入醬油翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

八、蘋果山藥排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，蘋果，山藥，胡蘿卜，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈。

2、蘋果撒上食鹽搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊。山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小段。胡蘿卜去皮后切成小塊。

3、將排骨、山藥、胡蘿卜和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮半個小時(shí)。

4、時(shí)間到，再放入蘋果和紅棗，繼續(xù)燉煮十五分鐘。最后加入食鹽調(diào)味，就可以出鍋開吃。

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