年夜飯“爆單” 預制菜走俏
商報訊(記者 葉曉珺)距離除夕還有一個月,但杭州不少酒樓飯店就已經(jīng)貼出除夕當晚“團圓宴”預訂一空的告示。放眼全國,各地年夜飯預定也基本處于“爆單”狀態(tài)。堂食吃不上,不少人便開始關(guān)注各大品牌推出的年夜飯相關(guān)預制菜。記者發(fā)現(xiàn),目前各大電商、生鮮平臺、超市、餐飲門店均在線上線下平臺推出“預制菜類年夜飯”。隨著預制菜在年夜飯市場的升溫,最近一個月以來,互動平臺上圍繞著“年夜飯”“預制菜”的話題也隨之增多,多家上市公司積極布局預制菜,搶灘年夜飯大市場。
預制菜玩出花 各大知名品牌紛紛上新
堂食吃不上,那就預制菜頂上。抱著這種想法,不少市民朋友開始在線上搜索預制菜類年夜飯。
昨日晚間,記者登錄淘寶搜索“年夜飯”關(guān)鍵詞,各大品牌的年夜飯半成品禮盒均備貨充足。比如,杭州知味觀的“鮑魚佛跳墻1500克+家宴5道菜”禮盒,售價435元/套,最快隔天就可到達,目前該產(chǎn)品已售超400份;上海品牌沈大成旗艦店12道年菜,包括7葷2素1湯2點心,共4784克,券后668元/套,也有不少已購信息。
在叮咚買菜平臺上,記者發(fā)現(xiàn)了廣州酒家旗下陶陶居家宴提供包括廣式燒鴨、豉油雞、鮑魚佛跳墻、胡椒豬肚雞湯等在內(nèi)的16道粵式年菜;在京東平臺上,豫園股份、雙匯發(fā)展等上市公司也上架了預制菜年夜飯?zhí)撞汀?/p>
在菜系選擇上,預制菜菜品種類豐富,包含粵、川、閩、淮揚菜等多類菜系,很多知名餐飲品牌、老字號品牌把烹飪比較復雜的大菜也做成了預制菜,“年味”十足。
在價格上,年夜飯預制菜套餐價格大部分集中在400元至1400元區(qū)間,單品價格基本位于30元至300元區(qū)間。
預制菜走俏 相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈加碼布局
近年來,我國預制菜市場發(fā)展迅速,根據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院對2019年至2026年中國預制菜市場規(guī)模與預測,2022年中國預制菜行業(yè)規(guī)模達4196億元,2026年預制菜市場規(guī)模將達萬億元。
消息面上,歲末年尾,中央地方合力“炒好”預制菜。近日,工業(yè)和信息化部答復十四屆全國人大一次會議第1557號建議,下一步將持續(xù)加強預制菜產(chǎn)業(yè)培育和支持力度,促進預制菜產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興有機結(jié)合。加強產(chǎn)融對接,引導有關(guān)產(chǎn)業(yè)投資基金加大對預制菜在內(nèi)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)金融支持力度。多地也紛紛出臺新規(guī),推動預制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
而年夜飯市場的火爆,產(chǎn)業(yè)鏈條上的上市公司也在持續(xù)加碼布局。
據(jù)悉,不少上市公司在預制菜品類上不斷推陳出新。養(yǎng)殖和食品加工企業(yè)溫氏股份、餐飲企業(yè)全聚德、大型商業(yè)零售企業(yè)武商集團等,在產(chǎn)業(yè)鏈上下游各施所長,為消費者提供了豐富的菜品選擇。
其中,全聚德已經(jīng)推出近30個品類的預制菜和熟食產(chǎn)品,其打造的手工片制烤鴨3.0版,經(jīng)過數(shù)道工藝精心烤制,并經(jīng)過師傅手工片制,隨后極速冷凍并真空保存,再以全程冷鏈配送,以最大程度還原烤鴨的堂食口感;廣州酒家今年已經(jīng)推出廣府家宴、佛跳墻、鹽焗雞等十多款預制菜新品,進一步提升產(chǎn)品競爭力。
事實上,預制菜產(chǎn)業(yè)在發(fā)展歷程中,已逐步形成了預制米面、冷凍烘焙、預制菜肴等優(yōu)質(zhì)細分賽道。業(yè)內(nèi)人士指出,從產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展來看,品質(zhì)提升是預制菜產(chǎn)業(yè)的核心。
值得一提的是,在近期的投資者互動平臺上,“年夜飯”“預制菜”也成了提問高頻詞匯,其中既包括對公司業(yè)務和未來預期的關(guān)切,也有對具體菜品規(guī)劃的關(guān)注。
對此,上市公司金陵飯店表示,公司全資子公司食品科技公司打造了涵蓋特色面點、經(jīng)典鹵味、招牌預制菜、地標小吃、禮盒等五大系列的產(chǎn)品體系。公司目前招牌預制菜主要包括金陵大師菜、經(jīng)典淮揚菜、家常菜等系列,例如金陵紅燒獅子頭、金陵小龍蝦、橙香牛肉、梅干菜扣肉、梅香排骨、花雕醉蟹、酸菜魚、干燒黃魚、東坡肉、鹽水花邊鴨、星廚家宴禮盒等。
對于預制菜的火爆,業(yè)內(nèi)專家表示,預制菜肴在年夜飯市場嶄露頭角,這將有利于全面提升消費者對預制菜的認知度和接受度。
相關(guān)知識
更健康更融合 年夜飯市場有新意
大年三十年夜飯必備菜 三十年夜飯吃什么菜
大年三十:年夜飯怎樣吃出健康好意頭
除夕年夜飯必備菜譜
大年三十兒!看看營養(yǎng)師給您推薦年夜飯菜單【愛申活 暖心春】
中醫(yī)院推拿科夜門診“走俏” 理性按需就診很關(guān)鍵
大年三十除夕夜,這八道菜品你家年夜飯有嗎?祝大家新年快樂
大年三十年夜飯幾道菜 大年三十年夜飯吃什么這幾道菜必做
健康類年貨走俏市場
年夜飯這6道硬菜別錯過,簡單家常又好吃,寓意:牛年吉祥財運旺
網(wǎng)址: 年夜飯“爆單” 預制菜走俏 http://www.u1s5d6.cn/newsview833510.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計算公式是什么 11235
- 3補腎吃什么 補腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢有哪些 盤點夫妻性 10428
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7828