春天到了，整個(gè)大地萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)盎然。很多野菜剛剛抽出嫩芽，這個(gè)時(shí)候采摘來(lái)吃，不僅風(fēng)味鮮美，還營(yíng)養(yǎng)健康，對(duì)身體大有益處。約上幾名好友到田野里找尋各種“美味”，實(shí)乃春天一大樂(lè)事。
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野菜雖好但也不能亂吃！
這些野菜不能吃
1、狼毒草 又名斷腸草，味甜，高0.5至1尺，根部淺黃色， 葉線形，花白色或黃色，還有紫紅色；全棵有毒，根部毒性最大；食用后會(huì)出現(xiàn)嘔吐，燒心，腹痛，嚴(yán)重可致死亡。
2、毒芹 又名野芹菜、白頭翁、毒人參，生長(zhǎng)在潮濕的地方，葉子像芹菜葉，夏天開(kāi)白花，全棵有毒，花的毒性最大。食用后會(huì)出現(xiàn)惡心，嘔吐，手腳發(fā)冷，四肢麻痹，嚴(yán)重的可致死亡。
3、曼陀羅 也就是日常所見(jiàn)的大喇叭花，多在田間，溝旁，路邊等地生長(zhǎng)，其花、葉、種子均可入藥，全株均有劇毒，以種子毒性最強(qiáng)。食用后會(huì)出現(xiàn)咽喉、口發(fā)干，吞咽困難，瞳孔散大，抽搐等，嚴(yán)重者會(huì)發(fā)生昏迷及呼吸衰竭而死。
4、老公銀 又稱野胡蘿卜、蛇床子，葉柄白色，根在幼苗時(shí)為灰色，長(zhǎng)大后淺黃色，臭味很大，種子可入藥。葉和根部都有劇毒，食用后會(huì)造成死亡。
5、毛茛 密被開(kāi)展或貼伏的柔毛，基生葉和莖生葉具長(zhǎng)柄，單歧聚傘花序，具少數(shù)花。生長(zhǎng)在水邊濕地，有毒，可入藥。
6、蒼耳子 又名蒼耳棵。生長(zhǎng)在田間、路旁，三四月份長(zhǎng)出幼苗，幼苗像黃豆芽，長(zhǎng)大后粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋天結(jié)帶刺的種子，全棵有毒，種子及幼苗毒性最大，種子可入藥。
7、曲菜娘子 冬季根部不死，春天發(fā)芽，長(zhǎng)出小苗。葉狹長(zhǎng)較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼著地面生長(zhǎng)。幼苗容易和曲菜苗相混，但是曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯，食用后臉會(huì)發(fā)腫。
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食用有毒野菜如何解毒自救
1、常見(jiàn)處理方法：催吐，用手指觸及咽喉，直至吐出清水；洗胃，喝大量的涼的濃茶水，可以起到洗胃的作用；解毒，綠豆是家庭最常見(jiàn)解毒食物，也可以吃生蛋清；如果家中備有解毒劑也可以服用。
2、及時(shí)就醫(yī)：有些毒性較大的野菜在家里處理不好應(yīng)該及時(shí)去醫(yī)院急救；有些患有慢性病的老年人應(yīng)及時(shí)送去醫(yī)院急救。
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這些野菜可以吃
1、薺菜 薺菜氣味清香甘甜，薺菜含有較多的胡蘿卜素和鐵，具有防治夜盲癥和缺鐵性貧血，薺菜餃子可以說(shuō)是美味與營(yíng)養(yǎng)兼得。
2、蒲公英 又名婆婆丁，性寒，味道甘苦，具有消炎抗菌，清熱解毒的功效，可入藥。
3、馬齒莧 莖為紅褐色，葉片肥厚，呈長(zhǎng)倒卵形，能夠殺菌消炎，降低血壓，利水消腫，防治心臟病。
4、榆錢 是榆樹(shù)的種子，外形圓薄如錢幣，榆錢含有大量水分，煙酸，抗壞血酸及無(wú)機(jī)鹽等，具有健脾和胃，安神助眠，殺蟲(chóng)消腫，止咳化痰的功效。
5、車前草 又名車輪菜、牛舌草，葉片比較光滑，葉脈有五條或七條向外突出，性寒，具有清熱利尿的作用，全株以及種子可入藥，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。
6、灰菜 又名灰灰菜、灰條，味美、鮮嫩、口感好，具有清熱解毒的作用。尤其是清腸通便的作用立竿見(jiàn)影，灰菜營(yíng)養(yǎng)豐富能夠預(yù)防貧血。
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吃野菜注意事項(xiàng)
1、不認(rèn)識(shí)的不吃 有些野菜看上去非常鮮嫩，綠油油的，不一定能夠食用，所以采摘時(shí)不認(rèn)識(shí)的沒(méi)吃過(guò)的千萬(wàn)不要采來(lái)食用。
2、污染的不能吃 有些野菜長(zhǎng)在工業(yè)污染區(qū)、綠化帶打過(guò)農(nóng)藥的、高速公路旁，這些野菜會(huì)有農(nóng)藥殘留或者已經(jīng)被污染了，所以不能采摘來(lái)食用。
3、做好前處理 一些野菜會(huì)有小毒，需要經(jīng)過(guò)蒸、煮或燀等方法才能去毒，所以一定要認(rèn)真處理好之后再食用。
4、不宜多吃 野菜雖好，但也不能滿足人體生命活動(dòng)需要的營(yíng)養(yǎng)與能量，飲食要多樣性，營(yíng)養(yǎng)膳食，不可以多吃。返回搜狐，查看更多
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