家園共育構(gòu)建幼兒健康飲食行為
作者：童軍
來源：《新教育時代·教師版》2019年第46期
摘要：幼兒階段的健康飲食是幼兒體質(zhì)發(fā)育、幼兒智力等多方面成長的需要，幼兒健康的飲食行為有利于促進幼兒道德品質(zhì)提升，讓幼兒沿著正確的生命活動發(fā)展。

但幼兒年齡尚小，在飲食行為和飲食習(xí)慣上無法做到完全獨立，作為幼兒生活中接觸時間最長的家長和幼兒園，在培養(yǎng)幼兒健康飲食行為方面發(fā)揮關(guān)鍵引導(dǎo)作用，二者應(yīng)當(dāng)采取相互合作以及共同教育的方式，才能為幼兒營造良好的飲食行為氛圍，共同規(guī)范幼兒健康飲食行為。

關(guān)鍵詞：家園共育幼兒飲食行為
健康的飲食行為能夠維持人的生命可持續(xù)發(fā)展，具有重要的內(nèi)在價值。

隨著社會的進步以及人們生活水平的提高，人們對幼兒健康飲食行為越來越關(guān)注，有些家長對于孩子的飲食行為依然按照過去的喂養(yǎng)方式，缺乏對健康飲食行為的正確認(rèn)識，有些家長沒有合理搭配孩子的飲食，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，給孩子造成錯誤的飲食習(xí)慣及觀念，而有些家長過于放任孩子飲食習(xí)慣，始終無法糾正孩子的不良飲食行為，這些因素都將影響幼兒養(yǎng)成健康的飲食行為習(xí)慣，同時不利于幼兒的身體健康;此外，幼兒園與家長之間忽視配合理念，對于幼兒不健康的飲食行為沒有共同糾正，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的良好發(fā)展。

[1]
一、常見幼兒不良飲食行為習(xí)慣的分析
幼兒不良飲食行為習(xí)慣的表現(xiàn)狀況上看，大部分幼兒在飲食時都能夠掌握正確的飲食方法，能夠好好飲食，但也有一部分幼兒在飲食過程中存在不良行為習(xí)慣，主要包括以下幾個方面：[2]
一是部分幼兒的飲食獨立性較差。

幼兒無法自主進食，還依賴于別人的幫忙，無論是在家里還是在幼兒園，都需要家長或教師的幫助，比如有些幼兒還沒有養(yǎng)成使用筷子的習(xí)慣，這主要原因是日常生活中缺乏基本的訓(xùn)練，使幼兒沒有掌握餐具的使用方法。

二是部分幼兒存在挑食現(xiàn)象。

隨著家庭生活水平的提高，孩子們?nèi)粘Ｉ铒嬍齿^為豐富，加上家庭消費水平的提高，市面上可供選擇的食品各式各樣，孩子們也變得比較挑食，表現(xiàn)出偏愛零食而不喜歡正餐等現(xiàn)象，由于孩子沒有關(guān)于健康的概念，往往對于口感不好的食物非常不愿意接受，長時間的偏好以及家長的溺愛，使得幼兒產(chǎn)生挑食問題。

[3]
三是部分幼兒存在不良飲食情緒。

一些家長在幼兒飲食過程中經(jīng)常性地批評，孩子往往一到飲食時間就不能按時進食或者進食較慢，許多家長為了督促孩子更快進餐而喜歡用不開心或
嚴(yán)厲的情緒表現(xiàn)給孩子看，致使孩子在用餐時處于一種緊張氣氛，部分孩子在用餐時往往容易哭鬧，這對孩子的食欲有不利影響。

四是部分幼兒的飲食行為習(xí)慣較差。

一些家長沒有對孩子進行規(guī)律飲食訓(xùn)練，孩子在日常生活中往往存在飲食時間不固定、飲食地點不固定、飲食時喜歡左顧右盼等現(xiàn)象;而在幼兒園中，孩子則表現(xiàn)的飲食不專心，邊吃邊與小朋友說話等，以上種種現(xiàn)象都說明幼兒沒有養(yǎng)成健康飲食行為習(xí)慣。

二、家園共育構(gòu)建幼兒健康飲食行為的意義
幼兒階段是培養(yǎng)幼兒健康飲食行為習(xí)慣的關(guān)鍵時期，幼兒階段的孩子往往喜歡模仿，這一時期的幼兒可塑性較強，但也很難自律，這就需要家長和幼兒園共同鼓勵和培育幫助他們養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，這對于孩子而言是十分有利的。

在幼兒飲食行為教育過程中，并不是家庭或者幼兒園各自的責(zé)任，而是需要家園共育的過程，雙方必須圍繞同一個目標(biāo)進行相互配合，共同完成幼兒養(yǎng)成健康飲食行為習(xí)慣的目的。

在新幼兒教育指導(dǎo)辦法中指出，家庭與幼兒園是合作伙伴，兩者應(yīng)該本著相互尊重、相互支持、相互合作的原則，共同提升對幼兒的教育能力，幼兒園需要充分利用家長這一資源，實現(xiàn)家園共育的良好氛圍，提高幼兒園教育質(zhì)量。

在家園共育的過程中，雙方需要加強溝通交流、信息共享，才能達到家園共育的目標(biāo)，幫助孩子在良好的教育環(huán)境中健康成長。

三、家園共育構(gòu)建幼兒健康飲食行為的主要途徑
1.家園共育培養(yǎng)幼兒良好的飲食氛圍
良好的飲食氛圍是培養(yǎng)幼兒健康飲食行為的前提和基礎(chǔ)，在幼兒飲食前，家長和幼兒園教師注意為幼兒創(chuàng)設(shè)干凈整潔的飲食環(huán)境，另外需要給予幼兒一定的飲食前準(zhǔn)備活動，比如上廁所、洗手、擺餐具等，在飲食前盡量避免劇烈的活動，保持安靜的飲食氛圍，為了有效激發(fā)孩子對飲食的興趣，家長和教師可以在孩子飲食前，讓孩子猜想將要吃什么菜，勾起孩子對飲食的好奇心，同時可以告訴孩子今天的食品能夠帶來哪些營養(yǎng)作用，盡可能地將幼兒的飲食興趣調(diào)動起來，幫助幼兒營造良好的飲食氛圍。

在幼兒飲食期間，需要根據(jù)幼兒不同的特點或者個性適當(dāng)提供適量的食物，采取少取多添的方式，期間給予孩子鼓勵或表揚，使幼兒內(nèi)心對飲食建立信心并產(chǎn)生成就感，保證孩子在飲食過程中能夠擁有良好的情緒。

2.家園共育使幼兒掌握正確的飲食技能
為了更好地實現(xiàn)家園共育，幼兒園在家長會上可以向家長推廣關(guān)于不良飲食習(xí)慣的壞處，使家長能夠意識到幼兒自己吃飯的好處，在培養(yǎng)幼兒健康的飲食行為習(xí)慣過程中獲取家長們的支持，使幼兒在家庭和幼兒園中都能夠保持一致的飲食步調(diào)和飲食行為。

家園共育保障幼兒能夠掌握正確的進餐技能，對于幼兒不太會使用的用餐技能進行單獨訓(xùn)練和指導(dǎo)，糾正幼兒出現(xiàn)
錯誤的飲食習(xí)慣，比如在進餐過程中不注重咀嚼，無法掌握勺子或筷子用餐技巧等，共同幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食行為。

3.家園共育使幼兒了解常見的健康營養(yǎng)知識
幼兒出現(xiàn)挑食現(xiàn)象，一方面由于幼兒沒有健康飲食的概念，不夠了解食物對身體的營養(yǎng)作用，因此，家園共育過程中有必要為幼兒開展?fàn)I養(yǎng)知識教學(xué)活動，運用幼兒熟悉的食物，靈活滲透營養(yǎng)知識教育，或者讓幼兒自己制作食物，培養(yǎng)動手能力的同時學(xué)到了營養(yǎng)搭配技巧，還能夠使他們體會了生活情趣，理解什么是健康飲食，吃什么對身體是有益處的，使幼兒不再對不喜歡的食物產(chǎn)生抵觸心理，愿意嘗試對身體有營養(yǎng)的各種食物，改變幼兒挑食、偏食等不良飲食行為。

結(jié)語
總而言之，幼兒的健康飲食是非常重要的，幼兒階段也是養(yǎng)成良好飲食行為的關(guān)鍵時期，幼兒健康飲食行為需要家庭與幼兒園共同參與和相互合作，通過家園共育的方式能夠幫助幼兒改進飲食行為，在實踐活動中，通過營造良好的飲食氛圍、飲食技能教學(xué)、滲透食物營養(yǎng)知識等方式能夠引導(dǎo)幼兒積極飲食，提高幼兒主動飲食的積極性，有利于養(yǎng)成幼兒的健康飲食行為習(xí)慣。

[1]毛小碧.攜手合作家園共育——淺談幼兒園家園合作新思路[J].快樂閱讀，2011（14）：32-33.
[2]魏赤霞.貫徹《指南》精神——家園共育引導(dǎo)幼兒形成良好的飲食習(xí)慣[J].東西南北：教育，2017（3）：163.
[3]姚艷玲.健康快樂成長從良好飲食習(xí)慣開始--淺談小班幼兒養(yǎng)成教育中飲食習(xí)慣的培養(yǎng)[J].家教世界，2013（22）：15-16.。

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