健管之刊節(jié)日飲食與健康

健管之刊 ——節(jié)日飲食與健康 健 康 管 理 部 2012. 第一期 （總第二十期） 卷首語 《健管之刊》電子刊物在您的呵護(hù)下，已經(jīng)一周歲了！ 2011年，我們通過中國傳統(tǒng)節(jié)氣介紹了時(shí)令養(yǎng)生及健康食譜，可謂寓教于樂！ 2012年，《健管之刊》將變身為月刊，每期將對一個(gè)“話題”進(jìn)行探討，從而幫助您更好的了解一些科學(xué)的、有效的健康養(yǎng)生方法和生活小常識(shí)。 當(dāng)然，《健管之刊》也是你我之間的溝通橋梁，希望你能告訴我感興趣的話題與內(nèi)容，以便我們更好地為各位服務(wù)。 最后，健康管理部祝愿各位在新的一年里： 春節(jié)快樂、身體健康、 萬事如意、闔家歡樂！ “每逢佳節(jié)倍思親”，一年一度的春節(jié)就要到了，人們匆匆忙忙不遠(yuǎn)千里趕回家里，就為能在春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日和家人團(tuán)聚。在開開心心過大年的時(shí)候，更不要忘了健康問題。 節(jié)日期間因大吃大喝導(dǎo)致的腸胃病也很常見。尤其以消化不良和腹瀉的腸胃疾病最為常見。專家強(qiáng)調(diào)，春節(jié)更應(yīng)該講究健康，不能讓腸胃問題掃了喜慶氣氛。 首先，是做好生活方式的預(yù)防。食用新鮮天然的食物，少鹽、少油、少人工添加劑是所有人都適用的飲食原則。 還要特別注意喝酒要少，少飲烈度酒，小酌低度酒或果酒。 注意菜肴的葷素搭配，炒盤青菜、豆腐，適當(dāng)?shù)暮戎嗪筒栌欣谙?在作息時(shí)間上，要注意勞逸結(jié)合。無論是飲食還是娛樂，都要適可而止。 其次，胃腸功能不好的人群，或者出現(xiàn)胃腸不適的患者，最好在家中備上一些調(diào)理腸胃、幫助消化的藥物。 胃腸不適常常都有如下表現(xiàn)：胃脹氣，打嗝、噯氣、消化不良、食欲差等。 從中醫(yī)的角度講——大魚大肉容易“生痰濕、困脾胃”，因?yàn)樵诠?jié)日期間豐厚飲食，腸胃不適的癥狀就會(huì)很明顯。 節(jié)日飲食，最傷腸胃食物大盤點(diǎn) 1.油炸食品 像炸雞塊、炸薯?xiàng)l之類的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而這兩種物質(zhì)堆積在胃里就會(huì)造成疾病。油脂在高溫下會(huì)產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化。 2.辛辣食物 辣椒能刺激食道的內(nèi)壁，吃完后會(huì)有種令人討厭的心痛，并且增加胃的負(fù)擔(dān)。 3.巧克力 大量食用巧克力不但會(huì)帶來多余的熱量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都經(jīng)歷過食用巧克力后帶來的難受刺激。這是因?yàn)榍煽肆?huì)引起下食道括約肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。 4.柑橘汁 酸性飲料能夠刺激食道，使感覺神經(jīng)受到刺激，刺激的部位就會(huì)變得紅腫。如果你早晨起來后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就會(huì)提高胃腸內(nèi)的酸性。如果此時(shí)你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就更要注意了，因?yàn)閿z入過量的糖會(huì)造成腹瀉。 5.生洋蔥 洋蔥、大蒜、韭菜里面充滿了多種營養(yǎng)元素，它們對健康大有裨益，比如保護(hù)心臟，但是它們也會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，比如脹氣、腹部絞痛等。通過烹飪可以使引起腸胃不適的營養(yǎng)混合物不起壞的作用。 6.冰激凌 像冰激凌、冰棍、冰冷飲料等生冷食物如果吃得過多，就會(huì)影響功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，造成食物很難消化，容易損傷脾胃。吃的時(shí)候雖然美味無窮，但之后卻會(huì)導(dǎo)致食欲下降，也會(huì)刺激脾胃，形成腹脹、腹痛的惡性循環(huán)。 7.豆類 豆類在引起消化不良方面可謂聲名狼藉。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些氣體，進(jìn)而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因?yàn)槎怪破分朽堰屎扛?，有促進(jìn)胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性淺表性患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。 節(jié)日如何為腸胃“減負(fù)” 三大建議： 建議一：多吃下面水果調(diào)理腸胃　　　　多吃香蕉可以緩解腹脹，健胃消食吃山楂，木瓜也是很好的水果，木瓜含有一種木瓜酵素，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類，更可分解脂肪促進(jìn)腸助消化，有治療腸胃炎、消化不良、預(yù)防消化系統(tǒng)癌變的作用。 建議二：茶水替代飲料　　　　春節(jié)期間聚會(huì)少不了飲料，超高的糖分在體內(nèi)仍然是要轉(zhuǎn)化成脂肪的，增加血脂濃度。建議可以用茶水代替飲料，大麥茶就是很好的保健飲料，含有人體所需的多種微量元素、氨基酸、不飽和脂肪酸和膳食纖維，糖的含量也極低。大麥茶恰可以很好的去油膩、助消化，益氣健胃。多喝開水也可以加快胃腸道的新陳代謝。 建議三：飯前喝幾口粥　　　　節(jié)日期間在準(zhǔn)備美味的同時(shí)煮點(diǎn)粗糧粥也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，在飯前喝兩口，增加飽腹感，讓你少吃點(diǎn)兒大魚大肉，減少腸胃負(fù)擔(dān)。燕麥粥、紅薯粥。紫米粥等粗糧有較多的膳食纖維，是排除油脂的好食物。 六個(gè)好菜： 芹菜是高纖維食物，它不僅可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，而且芹菜在經(jīng)過腸內(nèi)消化作用后會(huì)產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，多吃芹菜不僅可以瘦小腹，還可預(yù)防結(jié)腸癌。 菠菜是補(bǔ)鐵的良品，它含有大量的植物粗纖維對

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