抽取腥線、花刀解魚(yú)、開(kāi)火煎炸一氣呵成，比刀工、看火候、秀絕活信手拈來(lái)……12月22日，“阿五杯”第八屆黃河鯉魚(yú)烹飪大賽火熱開(kāi)賽，10位來(lái)自鄭州家庭的“廚神”齊聚鄭州阿五黃河大鯉魚(yú)隴海西路店，以“魚(yú)”為媒，現(xiàn)場(chǎng)過(guò)招，展開(kāi)了一場(chǎng)精彩的烹飪技藝大比拼。

本屆大賽以“健康生活，有‘鯉’相伴”為主題，由河南阿五餐飲服務(wù)有限公司主辦，黃河金生態(tài)鯉魚(yú)、山東巧媳婦食品集團(tuán)有限公司、河南廚韻糧油有限公司、天明民權(quán)葡萄酒有限公司、民權(quán)縣張培仁貢麻花協(xié)辦。

在菜刀與砧板的激情協(xié)奏中，大賽序幕拉開(kāi)。10位烹飪達(dá)人猶如“廚神”附體，將看家絕藝盡情施展，鍋、碗、瓢、盤(pán)歡快協(xié)奏，烹、炒、燉、炸技法嫻熟，呈現(xiàn)出一個(gè)個(gè)香氣四溢的“鯉魚(yú)答卷”。

參賽的烹飪達(dá)人有熱愛(ài)烹飪的美食博主，眼神中滿(mǎn)是對(duì)廚藝的熱愛(ài)；有來(lái)自藍(lán)天救援隊(duì)的志愿者，在廚藝較量中盡情展示技藝。在烹飪技法上，每位選手各自賦予鯉魚(yú)不同的口味與特色。有的選手偏愛(ài)經(jīng)典，一招“紅燒”，征服嘉賓味蕾；有的選手不走尋常路，以濃濃蒜香、椒香打造與眾不同的“蒜爆魚(yú)”；更有“魚(yú)香九州”“鯉躍香辣”等作品獨(dú)具匠心。

從刀工的細(xì)膩入微，到火候的精妙掌控，再到烹飪技法的巧妙運(yùn)用，每一處細(xì)節(jié)都傾注了選手們的智慧。一盤(pán)盤(pán)色香味俱全的鯉魚(yú)佳肴相繼呈現(xiàn)，帶來(lái)了一場(chǎng)視覺(jué)和舌尖的雙重盛宴。值得一提的是，現(xiàn)場(chǎng)阿五大廚還進(jìn)行了“花刀解魚(yú)”教學(xué)環(huán)節(jié)，吸引選手們圍觀學(xué)習(xí)，紛紛拿出手機(jī)拍攝。

為保證此次大賽的公平、公正，確保評(píng)審的權(quán)威性與專(zhuān)業(yè)性，大賽組委會(huì)特別邀請(qǐng)了多位業(yè)內(nèi)大咖組成專(zhuān)業(yè)評(píng)審團(tuán)隊(duì)。其中包括中國(guó)烹飪大師、餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委杜新敬、李保軍，他們?cè)谂腼冾I(lǐng)域深耕多年，對(duì)菜品的評(píng)判有著獨(dú)到的見(jiàn)解。還有多位資深媒體人及黃河金生態(tài)鯉魚(yú)董事長(zhǎng)崔菊芳也參與到評(píng)審當(dāng)中，他們從不同視角出發(fā)，為大賽評(píng)判增添了多元維度。

在比賽過(guò)程中，評(píng)委們從食材處理、烹飪技巧到成品呈現(xiàn)，都進(jìn)行了細(xì)致入微的評(píng)判。綜合最后作品呈現(xiàn)，從刀工、味道、口感、呈現(xiàn)、衛(wèi)生五個(gè)角度進(jìn)行評(píng)判，最終評(píng)選出本場(chǎng)比賽的冠、亞、季軍及優(yōu)秀獎(jiǎng)。其中，4號(hào)選手楊茂偉的作品“蒜爆魚(yú)”有“顏”更有“味”，贏得評(píng)委們一致好評(píng)，獲得冠軍；9號(hào)選手楊亞禾帶來(lái)的“鯉躍龍門(mén)”榮獲亞軍；5號(hào)選手白曉帶來(lái)的“鯉躍香辣”榮獲季軍。

中國(guó)烹飪大師、餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委杜新敬點(diǎn)評(píng)道：“大家的鯉魚(yú)做得都非常好，既有傳統(tǒng)做法，也有創(chuàng)新做法，令人眼前一亮。希望大家不斷提升烹飪技術(shù)，為弘揚(yáng)和傳播鯉魚(yú)文化作出貢獻(xiàn)?！?/p>

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)樊勝武表示：“一刀一鏟皆功力，一烹一調(diào)筑匠心。希望將‘阿五杯’黃河鯉魚(yú)烹飪大賽辦成百年賽事，并借助這一平臺(tái)，讓更多熱愛(ài)烹飪、熱愛(ài)黃河鯉魚(yú)的朋友參與其中，進(jìn)一步弘揚(yáng)鯉魚(yú)文化，傳播健康飲食理念，讓黃河鯉魚(yú)成為河南乃至全國(guó)美食文化的閃亮名片?！保◤埨蚰?樊勇）返回搜狐，查看更多

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