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《5 健康飲食》教學(xué)設(shè)計(jì)(江西省縣級優(yōu)課).docx

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月27日 01:04

[教案] 《5 健康飲食》教學(xué)設(shè)計(jì)(安徽省市級優(yōu)課).doc

5、健康飲食教學(xué)目標(biāo)：1、知道食物中的營養(yǎng)成分。2、知道各種營養(yǎng)成分的作用。3、要養(yǎng)成合理飲食，不挑食的習(xí)慣。教學(xué)過程：一、欣賞美食圖，引入新課?欣賞各種美食圖片，簡單了解食譜，聽聽同學(xué)怎么說，自己想提什么問題。引入新課《健康飲食》。二、新課講授1、活動1餃子里有什么？（1）、餃子的制作過程（調(diào)餡、和面、搟皮、包、蒸煮）。（2）、餃子的營養(yǎng)成分（脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等）。（3）、不同餡的餃子有不同營養(yǎng)。（4）、討論：肉餡餃子的營養(yǎng)成分來自什么原料？（脂肪來自動物油、植物油，糖類來自面粉，蛋白質(zhì)來自瘦肉、蛋類等，維生素、纖維素、礦物質(zhì)等來自蔬菜）2、資料人的身體需要的營養(yǎng)成分：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素、無機(jī)鹽、水等。這些營

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《健康飲食》教學(xué)設(shè)計(jì)教材分析“健康飲食”是“生理與健康”單元中的第一課。本單元從健康角度著手，通過觀察、實(shí)驗(yàn)、對比、收集資料等探究活動形式，讓學(xué)生親身“體驗(yàn)”，進(jìn)一步發(fā)展分析、類比推理、定量觀察、搜集整理信息等探究技能，了解人體需要的營養(yǎng)及其來源；懂得營養(yǎng)要全面、合理的重要性；了解人體的消化器官和消化過程，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。學(xué)情分析教學(xué)目標(biāo)科學(xué)知識：1.了解人體需要的營養(yǎng)及其來源。2.懂得營養(yǎng)要全面、合理的重要性。3.了解人體的消化器官和消化過程，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。能力培養(yǎng)：1.培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力。2.培養(yǎng)學(xué)生收集整理信息和解決實(shí)際問題的能力。情感態(tài)度價(jià)值觀：1.保持探究人體奧秘的欲望。2.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，意識到愛惜自己、珍惜

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《健康飲食》教學(xué)設(shè)計(jì)教材分析《健康飲食》是四年級科學(xué)上冊第二單元“生理與健康”中的第一課。本單元從健康角度著手，通過觀察、實(shí)驗(yàn)、對比、收集資料等探究活動形式，讓學(xué)生親身“體驗(yàn)”，進(jìn)一步發(fā)展分析、類比推理、定量觀察、搜集整理信息等探究技能，了解人體需要的營養(yǎng)及其來源；懂得營養(yǎng)要全面、合理的重要性；了解人體的消化器官和消化過程，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。學(xué)情分析教學(xué)目標(biāo)科學(xué)知識：1.了解人體需要的營養(yǎng)及其來源。2.懂得營養(yǎng)要全面、合理的重要性。能力培養(yǎng)：1.培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力。2.培養(yǎng)學(xué)生收集整理信息和解決實(shí)際問題的能力。情感態(tài)度價(jià)值觀：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，意識到愛惜自己、珍惜生命。教學(xué)重難點(diǎn)了解食物中的營養(yǎng)成分。評價(jià)任務(wù)1.搜集資料，認(rèn)識食物

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餃子的由來營養(yǎng)素的作用骨痛夜盲癥壞血病食物中的營養(yǎng)成分谷類食物谷類食物含有豐富的糖類，也含有蛋白質(zhì)、維生素和一些無機(jī)鹽，能為人體提供能量。食物中的營養(yǎng)成分蔬菜、水果類蔬菜和水果含有很多纖維、維生素、無機(jī)鹽和水，能幫助消化，維持人體正常的生長發(fā)育。肉類、蛋類和豆類這類食物蛋白質(zhì)的含量很高，也能補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽，是人體生長發(fā)育的重要原料。食物中的營養(yǎng)成分食物中的營養(yǎng)成分奶制品類奶制品含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素和無機(jī)鹽。食物中的營養(yǎng)成分油脂類油脂類食物含有豐富的脂肪，能增加食物的香味，能為人體提供能量。

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健康飲食西書蘭水果水果中含有豐富的營養(yǎng)成分，主要是碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，還有益身心健康的生物活質(zhì)、胡蘿卜素、有機(jī)酸等元素，可預(yù)防疾病，延緩衰老。比如蘋果：在西方有一句諺語是“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”這就是說蘋果的營養(yǎng)價(jià)值很高。蔬菜蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、木質(zhì)素、果酸、無機(jī)鹽。這些物質(zhì)是我們?nèi)梭w所必須的營養(yǎng)成分。民間一句諺語“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。這也說明了蔬菜有很好的預(yù)防治病的功效。堅(jiān)果核桃不光有補(bǔ)腦益智的作用，還有補(bǔ)腎立精、強(qiáng)壯筋骨溫肺定喘、溶石排石、潤腸通便、補(bǔ)氣、補(bǔ)血、美容等作用，國外把核桃稱為（益智果，大力士食品）；國內(nèi)享有（萬歲子，長壽果）等美稱。糖果花花綠綠糖果的危害：顏色鮮艷

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糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、纖維素和水是我們健康成長不可缺少的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)是從各種食物中獲得的。谷類含有豐富的糖類，為人體提供能量，蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量相對較少。蔬菜和水果含有很多纖維素、維生素、礦物質(zhì)、水，能幫助消化，維持人體正常的生長發(fā)育。是對其它食物營養(yǎng)的重要補(bǔ)充與配合。（是備用能量）五大類食物含有的營養(yǎng)成分對人體的作用谷類糖類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)提供能量果蔬類纖維、維生素、礦物質(zhì)幫助消化、維持人的正常生長發(fā)育肉、蛋、豆類蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)提供人體生長發(fā)育的材料奶制品類

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5、健康飲食尋找餃子里的秘密六大類營養(yǎng)素糖類(淀粉、白糖)蛋白質(zhì)維生素脂肪無機(jī)鹽水我的記錄我的發(fā)現(xiàn)：食物中的營養(yǎng)餃子里的食物面粉蔬菜食用油肉類脂肪維生素、無機(jī)鹽蛋白質(zhì)

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健康飲食教學(xué)目標(biāo)：幫助學(xué)生初步了解零食的種類，了解不健康的零食及其危害，形成對待零食的正確態(tài)度。使學(xué)生了解吃零食無度的危害，并在實(shí)際生活中養(yǎng)成不亂吃零食的良好行為習(xí)慣。培養(yǎng)學(xué)生面對零食誘惑時(shí)的自我控制力，掌握正確的吃零食的方法，使學(xué)生學(xué)會辨別三無零食，懂得怎樣正確選擇零食?；顒訙?zhǔn)備：教師收集有關(guān)零食的圖片、或零食的實(shí)物。讓學(xué)生收集各種零食的圖片包裝袋，或把自己喜歡吃的零食名稱寫在紙片上。教學(xué)過程：師：在黑板上寫出（零食）兩字問：熟悉嗎？喜歡吃嗎？那你平時(shí)都吃些什么零食呢？誰來說一說。師：大家平時(shí)吃的零食有這么多呀！老師把大家所吃的零食大致分這么幾部分，請看大屏幕。出示課件1、水果問：這是什么？喜歡吃嗎？為什么喜歡呢？生：略。師小結(jié)：水

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吳萍透明包裝不透明包裝真空包裝1、觀察食品包裝袋或包裝盒討論：A.食品為什么會有這么多種不同的包裝呢?B.一般的包裝袋上有哪幾類信息呢?C.我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢?A.食品為什么會有這么多種不同的包裝呢?B.一般的包裝袋上有哪幾類信息呢?C.我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢?需要避光的食物,包裝一般是不透明的;怕磕碰的食物,包裝大多比較硬實(shí);肉制食品多為真空包裝.討論:食品的配料、營養(yǎng)成分、保質(zhì)期和保存方式……一般的食品包裝上都有：（1）生產(chǎn)日期（2）保質(zhì)期或有限期限（3）產(chǎn)品配料（4）條形碼

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生理與健康當(dāng)坐在餐桌前的時(shí)候，你是否想過，怎樣的飲食才能讓你更健康？學(xué)習(xí)目標(biāo)1、通過學(xué)習(xí)了解人體需要的營養(yǎng)及其來源。2、通過學(xué)習(xí)懂得營養(yǎng)要全面、合理的重要性。3、讓學(xué)生保持探究人體奧秘的欲望。交流引入創(chuàng)設(shè)情境自學(xué)提示（2+2）(藍(lán)星展示）任務(wù)：我們的食物越來越豐富，下面食物中含有哪些營養(yǎng)成分呢？流程：自學(xué)—全班展示評價(jià)：回答正確，聲音洪亮得星。食油含有豐富的脂肪面粉含有豐富的糖類肉類含有豐富的蛋白質(zhì)蔬菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)餃子里面有什么？（5+3）(綠星展示）激發(fā)興趣引學(xué)達(dá)標(biāo)任務(wù)：

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