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近年來，人們對食用植物性食物越來越重視，這主要是因為，植物性食物有助于促進必需營養(yǎng)素的攝入并降低慢性病風(fēng)險。

不過，用植物蛋白類食物替代動物蛋白類食品，對壽命究竟有何影響，一直是一個充滿爭議的話題。

2024年2月16日，加拿大麥吉爾大學(xué)的研究人員在《Nature Food》雜志上發(fā)布了一項引人注目的研究，揭示了這一問題的答案。

這項研究顯示，通過用植物蛋白食品替代紅肉、加工肉類和乳制品，可以顯著降低慢性病風(fēng)險，并因此延長壽命。

當(dāng)參與者用植物蛋白類食物替代50%的動物蛋白類食物后，參與者的預(yù)期壽命分別延長了8.7個月和7.6個月。

不過，研究結(jié)果也顯示，在替代紅肉和加工肉類的情況下，參與者鈣不足的風(fēng)險會增加，尤其是對女性和老年人而言。

此外，研究還發(fā)現(xiàn)，在替代飲食中，男性的預(yù)期壽命延長效果比女性要更為顯著。

在用植物蛋白替代乳制品的情況下，雖然可能會增加鈣不足的風(fēng)險，但通過增加植物蛋白的攝入可以得到補償。

另外，用植物蛋白類食物替代動物蛋白類食物還能顯著降低與飲食相關(guān)的二氧化碳排放量。

總的來說，這項研究表明，選擇植物蛋白食品替代動物蛋白類食品，不僅有助于個人健康和壽命，還能為環(huán)境可持續(xù)性帶來正面影響。

因此，平時減少紅肉和加工肉類的攝入，增加植物蛋白的攝入，對人類和自然環(huán)境來說是一種雙贏。

參考文獻：

DOI: 10.1038/s43016-024-00925-y

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