凌晨時(shí)分，小賀坐在燈火通明的辦公室里，感覺撐不下去了，順手拿起了桌上的咖啡，一飲而盡。

這是他今晚喝下的第四杯咖啡。

咖啡的提神效果好像格外的好，他不禁感慨：咖啡真不愧是“續(xù)命水”。可轉(zhuǎn)念一想，他又感覺自己一次性喝這么多咖啡，好像有些不妥。

一、 咖啡為何成為眾人眼中的“續(xù)命水”？

有研究表明，在我國(guó)一二線城市有飲用咖啡習(xí)慣的消費(fèi)者中，有人一年消費(fèi)的咖啡達(dá)到了300多杯。

對(duì)都市白領(lǐng)小徐來說，咖啡是提神醒腦的“續(xù)命水”，在工作疲憊時(shí)來上一杯，馬上精神抖擻、充滿動(dòng)力。

“加班對(duì)我來說早已是家常便飯，一般熬到半夜一兩點(diǎn)撐不住，需要靠咖啡續(xù)命?！备邚?qiáng)度的工作讓她在進(jìn)公司不久就迷戀上了咖啡，一天不喝就沒狀態(tài)。

而對(duì)于另外一些人來說，咖啡除了能提神、緩解壓力外，還附帶著一些“社交屬性”。

一份相關(guān)的報(bào)告顯示，咖啡對(duì)于職場(chǎng)人溝通、社交的助力與意義愈發(fā)重要，社交因素在喝咖占了30%。也就是說，咖啡已經(jīng)成為了一些人的“社交神器”。

咖啡的“魔力”到底從何而來？

咖啡有提神效果，這可能是大部分人將其稱為“續(xù)命水”的原因。通常人體在高強(qiáng)度的腦力、體力活動(dòng)后，大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)中就會(huì)分泌一種叫腺苷的物質(zhì)。當(dāng)腺苷與其受體發(fā)生結(jié)合后，人體的肌肉就會(huì)逐漸放松，困意也會(huì)如洪水般襲來。

喝下咖啡后，咖啡因就會(huì)迅速搶在腺苷前，與腺苷受體結(jié)合，讓腺苷只能在外面“干瞪眼”。這樣一來，睡意就無法產(chǎn)生了。

你以為咖啡的“魔力”就僅此而已了嗎？

今年3月份，復(fù)旦大學(xué)、哈佛大學(xué)等研究機(jī)構(gòu)于《自然-醫(yī)學(xué)》上發(fā)布了一項(xiàng)基于近20萬人、長(zhǎng)達(dá)32年的隨訪研究成果。

研究指出：咖啡、全谷物與慢病呈負(fù)相關(guān)。也就是說，適當(dāng)食用咖啡、全谷物，有可能會(huì)降低罹患慢病的風(fēng)險(xiǎn)。

二、關(guān)于咖啡的幾個(gè)真相

01.喝咖啡對(duì)心臟不好？

有網(wǎng)友表示：自己喝了咖啡之后心臟“突突突”的，但是還想喝！

那喝咖啡對(duì)心臟到底有沒有影響？

喝咖啡后心跳加快可能是咖啡因在搗鬼。咖啡因有能讓大腦興奮性增加的效果，部分人在喝完咖啡后可能會(huì)有心跳加快、頭暈等不適等癥狀，這種情況也叫“咖啡因不耐受”。

這種情況往往會(huì)出現(xiàn)在對(duì)咖啡因比較敏感的人身上，一般只要根據(jù)自身情況，適當(dāng)調(diào)整喝咖啡的量就能緩解。

02.速溶咖啡對(duì)身體有好處嗎？

在很多人看來，速溶咖啡都是“科技與狠活”，對(duì)身體有很大危害。

現(xiàn)在市面上的很多速溶咖啡的配料表中“奶精、糖”等都是常客，長(zhǎng)期大量飲用可能會(huì)對(duì)身體造成損害。一項(xiàng)關(guān)于研究不同咖啡制品和乳腺癌關(guān)系的研究指出，習(xí)慣飲用速溶咖啡的人，乳腺癌發(fā)病比其他人高50%~152%。

而發(fā)表于《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》的一篇研究則表明，每天適當(dāng)喝0.5-3杯純咖啡，有利于心臟健康。

所以說，速溶咖啡還是要謹(jǐn)慎選擇。

03.咖啡是高熱量飲品？

對(duì)于純咖啡來說，它的熱量一般都不算高，而一些速溶咖啡及含咖啡飲料就不一定了。很多速溶咖啡、含咖啡飲料中都加了不少的糖、植脂末、奶油等，無異于熱量炸彈了。

因此，若出于控制熱量的考慮，很多速溶咖啡、含咖啡飲料都屬于高熱量飲品。

三、咖啡雖好，但也要適量

雖說咖啡對(duì)健康有一定的好處，但也是要適量攝入的。

發(fā)表于《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》中的一篇文章就指出：每天喝咖啡的量控制在3-5標(biāo)準(zhǔn)杯（每杯235ml）為宜，過量攝入咖啡因?qū)θ梭w存在一定的不良影響。建議普通成人每天攝入的咖啡因不宜超過400mg，孕期或哺乳期女性每天攝入的咖啡因不宜超過200mg。

還需注意的是，有些重度咖啡愛好者對(duì)含咖啡因類飲料可能已經(jīng)產(chǎn)生了依賴性。

一旦停止攝入，可能會(huì)出現(xiàn)頭痛、異常疲勞和情緒異常等戒斷癥狀的表現(xiàn)。通常這些戒斷癥狀在剛開始時(shí)最為嚴(yán)重，可以通過減少攝入咖啡因的量來緩解乃至消除。

總體來說，適當(dāng)攝入咖啡實(shí)際上是有利于身體健康的。不過，這一益處還應(yīng)建立在適當(dāng)飲用方法之上。

每個(gè)人對(duì)咖啡因的耐受程度都是不一樣的，所以，若是在飲用咖啡時(shí)出現(xiàn)不適，就要及時(shí)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，一定不能本末倒置。

參考資料：

[1]Wang, P., Song, M., Eliassen, A.H. et al. Optimal dietary patterns for prevention of chronic disease. Nat Med (2023).

[2]一線城市白領(lǐng)最愛喝咖啡，月薪超3萬元人群平均一年攝入377杯.界面新聞.2021-11-21

[3]常喝速溶咖啡乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)加大.大眾衛(wèi)生報(bào).2019-11-26

[4]European Journal of Preventive Cardiology：終于確定了咖啡“續(xù)命”更佳量！每天這個(gè)量，降低死亡風(fēng)險(xiǎn).醫(yī)諾維.2022-02-24

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