日前，霸王茶姬推出“營養(yǎng)選擇”標識，即根據(jù)飲料中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪、反式脂肪的含量對飲料進行綜合分級。霸王茶姬成為全國首個使用營養(yǎng)分級系統(tǒng)的現(xiàn)制茶飲品牌，這是否意味著新茶飲從此進入控糖健康時代？

上海地區(qū)門店首發(fā)“營養(yǎng)選擇”標識

2月29日，霸王茶姬在上海地區(qū)所有門店開啟“營養(yǎng)選擇”全面試點工作。從門店內(nèi)主題展板可以看出，“ABCD”的標識十分清晰，分級從A級至D級，推薦指數(shù)依次遞減。如一杯伯牙絕弦的健康指數(shù)是B級，熱量約為130kcal。

在上海地區(qū)，霸王茶姬小程序產(chǎn)品詳情頁同樣展示了每一杯茶飲的營養(yǎng)等級，消費者在選好飲品與規(guī)格之后就能看到。如下圖所示，一杯標準冰不加糖的青沫觀音營養(yǎng)等級為B級，一杯中杯不另外加糖的酌紅袍為A級，一杯標準冰標準糖的桂馥蘭香為C級。

政策推動新茶飲健康發(fā)展

從霸王茶姬的健康等級分類可以看出，行業(yè)內(nèi)普遍認為純茶的健康等級更高，加了奶和糖的茶飲健康等級更低。此次，霸王別姬之所以選擇在上海進行“營養(yǎng)選擇”的試點推行，正是因為上海地區(qū)控糖措施的推行。

據(jù)了解，去年8月起，應用于售賣場所的“含糖飲料健康提示標識”在上海嘉定、普陀、徐匯等區(qū)的部分商超及便利店試點。去年11月，《上海市愛國衛(wèi)生與健康促進條例》開始施行，“鼓勵含糖飲料、酒精飲料的銷售者在有關商品的銷售區(qū)域規(guī)范設置健康提示標識”。

2023年底，霸王茶姬積極響應上海市衛(wèi)生健康委員會組織的營養(yǎng)健康指導項目建設，申報“營養(yǎng)健康指導試點項目”。今年1月，霸王茶姬首先在小規(guī)模試行“營養(yǎng)選擇”，在收集了一整月的消費者反饋與意見后，最終決定在上海地區(qū)所有門店推行。

這無疑給新茶飲“科學控糖”的推行帶來了信心。

事實上，從新茶飲行業(yè)開始提出“無糖”“真奶”等行業(yè)號召的時候，“科學控糖”就打下了基礎。2023年7月，霸王茶姬就曾宣布更換基底乳，以呈現(xiàn)0植脂末、0奶精、0氫化植物油的原葉鮮奶茶。9月，喜茶宣布推出行業(yè)首款“新茶飲專用真牛乳”；同月，茶百道也宣布實行“降糖”措施。

可見，新茶飲在“健康”領域的內(nèi)卷從未停下。如今，政策的提出更有利于行業(yè)的規(guī)范。

3月1日，由中國茶葉學會發(fā)布的現(xiàn)制茶飲料系列標準《現(xiàn)制茶飲料術語分類基本要求》（T/CTSS 75—2023）、《現(xiàn)制茶飲料茶葉原料》（T/CTSS 76—2023）、《現(xiàn)制茶飲料制作規(guī)范》（T/CTSS 77—2023）正式實施。該系列標準規(guī)定，現(xiàn)制茶飲料分為現(xiàn)制奶茶飲料、現(xiàn)制果蔬茶飲料、現(xiàn)制原味茶飲料和其他現(xiàn)制茶飲料，同時對這一類別下的原料、制作規(guī)范等進行了規(guī)范。這一系列標準的頒布，也標志著新茶飲行業(yè)在朝著越來越規(guī)范、健康的方向發(fā)展。

無糖茶飲已成為行業(yè)新藍海

無糖茶飲愈發(fā)火熱，這也使之成為行業(yè)新藍海，并處于井噴階段。

行業(yè)普遍認為，從2017年起，我國無糖茶飲市場進入快速發(fā)展期。據(jù)中國銀河證券研究院數(shù)據(jù)，2023年無糖茶零售口徑規(guī)模為220億元，預計遠期規(guī)模能達到550~1900億元，未來三年都將處于品類快速擴張階段。

對于新茶飲來說，“無糖”以及“控糖”顯然也是藍海市場。據(jù)公開報道，霸王茶姬環(huán)球港店是最早系統(tǒng)性落地“營養(yǎng)選擇”標識的門店之一，該門店從1月底就開始落地標識展示。近一個月的門店數(shù)據(jù)顯示，A、B兩類分級飲品的銷量占比出現(xiàn)持續(xù)上漲，近7成的消費者在了解到“營養(yǎng)選擇”標識的指引意義后，主動選擇了A、B級飲品。

盤古智庫高級研究員江瀚表示，現(xiàn)制茶飲市場近年來呈現(xiàn)出快速增長的趨勢，各種新興品牌和產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。在這個過程中，消費者對于健康、營養(yǎng)、控糖等方面的需求也日益凸顯。因此，茶飲品牌需要在產(chǎn)品創(chuàng)新和差異化方面下功夫，以滿足消費者的多元化需求。

可以預計的是，“科學控糖”的健康新茶飲會在未來占據(jù)行業(yè)主導地位。但需要注意的是，快速的發(fā)展也容易加劇競爭，或將導致某些惡性競爭的現(xiàn)象出現(xiàn)。行業(yè)內(nèi)企業(yè)也需要找準定位，共同進步，探索更廣闊的消費市場。

【記者】嚴秋璠

【來源】南方農(nóng)村報 南方+

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