新華社上海11月9日電進(jìn)博透視：當(dāng)西藏青稞遇上法式酵母

新華社記者凌馨 孟丁煒

生長(zhǎng)在極寒地區(qū)的西藏傳統(tǒng)農(nóng)作物青稞，遇上不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到中國(guó)的法國(guó)樂(lè)斯福酵母，化身成營(yíng)養(yǎng)豐富又獨(dú)具風(fēng)味的“青稞面包”，在第四屆進(jìn)博會(huì)首次亮相。

“這款包含青稞的面包制作起來(lái)并不容易。青稞因?yàn)榻疃鹊?，發(fā)酵難。但經(jīng)過(guò)酵母專(zhuān)家們的反復(fù)研究，不久前這款產(chǎn)品終于研發(fā)成功，預(yù)計(jì)年底將正式在中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售，”樂(lè)斯福集團(tuán)大中華區(qū)總裁博格丹在進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)向新華社記者介紹，“未來(lái)，也將一步步把它推向國(guó)際市場(chǎng)?！?/p>

博格丹回顧，研發(fā)青稞面包的想法始于今年年初，初衷之一是希望為西藏農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和鄉(xiāng)村振興盡一份力。之后，樂(lè)斯福與西藏地方政府和當(dāng)?shù)厍囡N植者們經(jīng)過(guò)多次交流嘗試，最終成功實(shí)現(xiàn)了這一想法。

博格丹邀請(qǐng)記者品嘗了兩款青稞含量分別在20%和30%的青稞面包。這些面包看上去與其他面包并無(wú)太大差別。但博格丹表示，自己非常喜歡青稞面包中來(lái)自青藏高原的獨(dú)特味道。

除了味道獨(dú)特，青稞面包也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。“青稞是來(lái)自青藏高原的優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物，它不僅綠色無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)成分高，還有降低血糖、膽固醇和清理腸道的功效?！睒?lè)斯福燕子培訓(xùn)中心經(jīng)理王莉說(shuō)。

王莉介紹，人們現(xiàn)在對(duì)健康食品特別關(guān)注，比如低油低糖飲食，一些烘焙產(chǎn)品也會(huì)加入雜糧成分，但是加入青稞的較為少見(jiàn)。

在樂(lè)斯福展臺(tái)，前來(lái)試吃青稞面包的觀(guān)眾絡(luò)繹不絕。博格丹表示，樂(lè)斯福已經(jīng)連續(xù)四年參加進(jìn)博會(huì)。“進(jìn)博會(huì)對(duì)我們未來(lái)的發(fā)展是絕佳機(jī)會(huì)，對(duì)有意在華發(fā)展的外國(guó)企業(yè)來(lái)說(shuō)也是必經(jīng)之路?！?/p>

2001年，樂(lè)斯福在中國(guó)設(shè)立第一家工廠(chǎng)，目前在安徽、廣西和內(nèi)蒙古共設(shè)有四家工廠(chǎng)。在本屆進(jìn)博會(huì)期間，樂(lè)斯福與安徽明光市政府簽約，承諾將進(jìn)一步擴(kuò)大在該地工廠(chǎng)的生產(chǎn)規(guī)模。

王莉說(shuō)：“地大物博的中國(guó)，還有很多了不起的原材料，只是它們還沒(méi)有被大眾發(fā)現(xiàn)。希望青稞以后能被更多人了解，也期待以后能用青稞制作出更多種類(lèi)的點(diǎn)心?！?/p>

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