桔子皮的食療用法

橘子皮可以調(diào)中開胃、解燥濕化痰、能夠開胃消食、解惡心嘔吐等，藥理效果顯著，而且副作用極小，是非常理想的中醫(yī)食療治病幫手。專家推薦給大家橘子皮雞翅、橘子皮泡茶等5種菜肴。

目錄桔子皮的制作方法有哪些桔子皮的食療用法桔子皮做枕頭有哪些好處桔子皮讓癌細胞自殺桔子皮可以去角質(zhì)

1桔子皮的制作方法有哪些

　　很多朋友吃完桔子以后，隨手就把桔子皮扔了，這樣做是很浪費的，其實桔子皮可以制作很多美味呢!那么桔子皮怎么做來吃呢?桔子皮的制作方法有哪些?接下來本文就為大家介紹三種桔子皮的制作方法，味道都是挺不錯的哦!感興趣的朋友可以看一下。

　　做法一

　　材料：桔子皮(新鮮)100克，食鹽適量，白糖50克。

　　做法：

　　1、把桔子皮都用細鹽搓一遍，搓的時候會有香味不斷散發(fā)出來，這是因為桔子皮的油脂細胞被搓破了，不僅能緩解桔子皮的辛辣，還能清除表皮殘留的農(nóng)藥。

　　2、用流動水沖洗桔子皮，然后浸泡2小時，期間換幾次水。這樣桔子皮幾乎沒有什么苦味，口感也好。

　　3、將桔子皮洗凈晾干后切成細絲。

　　4、準備比桔子皮重量少一半的白糖，放入小煮鍋中，放入水稍微蓋過白糖。

　　4、白糖煮化以后，將桔子皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住桔子皮絲，用筷子夾出來感覺都粘住化不開的狀態(tài)，再關火。

　　5、最后，熱桔子皮在灑了一些白糖的盤子上均勻沾滿，冷卻后放入罐中密封即可。

　　做法二

　　材料：桔子皮150g，白糖150g，白醋1勺。

　　做法：

　　1、桔子皮150克用水浸泡30分鐘，換掉水以后，再放水煮10分鐘。

　　2、將皮取出里面的薄膜去掉，不然會很苦。

　　3、切成小碎片，加入150克白糖，1勺白醋(檸檬汁更好)微波爐不加蓋高火3分鐘(沒有微波爐的，用灶具小火10分鐘)。

　　4、再用攪拌機攪拌15秒，再放入微波爐不加蓋中火2分鐘即可(沒有微波爐的，用灶具小火再30分鐘。

　　做法三

　　材料：桔子皮500g，油適量，鹽適量，剁椒適量，生抽適量，味精適量。

　　做法：

　　1、桔子皮用水煮一下，然后出鍋用冷水漂一天。

　　2、桔子皮切成小丁。

　　3、熱鍋冷油，下剁椒炒出辣味，然后下桔子皮炒。加入適量生抽、少量鹽和適量味精即可。

2桔子皮的食療用法

　　橘子皮的功效：

　　1. 用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。

　　2. 用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應用。

　　3. 用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。

　　橘子皮的作用：

　　具理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經(jīng)多年研究，現(xiàn)已知橘子皮具有許多藥理作用。

　　1. 對呼吸系統(tǒng)的作用：橘子皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。橘子皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

　　2.對泌尿生殖系統(tǒng)的作用：橘子皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

　　3.對消化系統(tǒng)的作用：橘子皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風下氣的效用。

　　4.對心血管系統(tǒng)的作用：橘子皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。橘子皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

　　5.抗炎作用：橘子皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強消炎作用。

　　注：橘子皮煎劑副作用極小，動物多次試驗均未見急性中毒。氣虛證、陰虛燥咳、吐血證及舌赤少津、內(nèi)有實熱者慎服。

　　橘子皮的食用方法

　　1.橘子皮雞翅

　　雞翅500克，橘子皮20克，姜、蔥、生抽王、油、米酒、生粉、鹽、香油適量，烹飪而成。可開胃健脾，用于胃脘痞脹、胃納欠香者，老少皆宜。

　　2.橘子皮油爆蝦

　　蝦500克，橘子皮20克，黃酒、醬油、醋、油、鹽、蔥、姜及水適量。蝦油爆七八分熟，橘子皮泡水后與之快炒，加入上述作料即可。酸甜開胃，夏季納谷不香者尤適食用。

　　3.橘子皮泡茶

　　橘子皮20克，加適量開水泡茶，每次2～3次，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

　　4.橘子皮炒胡蘿卜瘦肉絲

　　胡蘿卜200克，橘子皮10克，瘦豬肉100克。胡蘿卜切絲，豬肉切絲后加鹽、黃酒拌勻，橘子皮浸泡至軟切絲，加入適量蔥、姜、蒜、油、鹽等烹飪而成。具有寬胸理氣功效，用于肝胃不和型慢性胃炎，表現(xiàn)為胃脘脹痛，攻竄兩脅，噯氣則舒，食欲減退，或嘔吐吞酸，遇情志失調(diào)則加重，舌苔薄白，脈弦。

　　5.橘子皮青蘿卜老鴨煲

　　橘子皮20克、青蘿卜600克、光老鴨1只(約600克，去內(nèi)臟)，加水適量，先用武火煲沸后，改為文火煲約兩個半小時，調(diào)入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。具有清肺熱、潤咽喉的功效，為時下家庭靚湯。

　　注意事項：橘子皮有一定的燥濕作用，氣虛、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。食用橘子皮時需要注意，橘子皮對藥酶有影響，正在服藥的患者也最好不宜多吃，食用前應先征詢中醫(yī)的意見。陳久者良，鮮者不堪用。

3桔子皮做枕頭有哪些好處

　　桔子皮做枕頭有哪些好處

　　1、降火、醒酒。將桔子皮榨汁或者泡水飲用，可以起到去火的作用，對于醉酒的人來說，桔子皮還可以用來醒酒。

　　2、除異味、清新空氣。冰箱中東西放多了味雜，放進一些桔子皮，它的清香氣息能夠排除掉冰箱里的異味。在其他的空間，桔子皮也有此功效。

　　3、驅(qū)蚊蟲。將桔子皮曬干，還可以把它當蚊香來食用。夏季，可以點燃干桔皮驅(qū)趕蚊蠅。

　　4、護發(fā)、潤膚。將桔皮泡進熱水里，用它來洗頭，如同用了高質(zhì)量的護發(fā)劑，頭發(fā)會光滑柔軟。把桔子皮放入臉盆中，它可散發(fā)清香，還能潤膚，防治皮膚干燥。

　　5、天然肥料。喜歡養(yǎng)花的人家，可將桔皮泡在水里漚肥，加進盆土作肥料，沒有難聞的氣味，肥效還很持久。

　　6、去跳蚤、虱子。喜歡養(yǎng)寵物的人家，可以將桔子皮泡水，涂抹在寵物的身上可以去跳蚤，虱子。

　　7、去腥味、去油膩。家里蒸魚時加入一些桔子皮，可除魚腥味。燒肉或燒排骨時，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會感到油膩。

　　8、提起、通神。桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣。

　　9、清肺化痰。桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材?？蓪⑵滟魰窀珊螅诎拙浦?，2～3周后即可飲用，能清肺化痰。

　　10，桔子皮做枕頭健康又長壽，它能防止腫瘤，變廢為寶

4桔子皮讓癌細胞自殺

　　多吃桔子，能起到美容和健康的雙重作用，真可謂是“一石二鳥”的健康食品!更有意思的是，桔子渾身都是寶，除了果肉，就是桔子皮，也應富含檸檬苦素而成為抑制乳房癌的制勝寶器!對于那些吸煙的朋友來說，桔子可是他們的福音，因為桔子能清除很多吸煙帶來的各種有害成分!

　　安大略大學的那澤拉博士對桔子頗有研究。他發(fā)現(xiàn)，桔子的桔紅色并不是我們反復說的類胡蘿卜素，而是屬于多酚系列里的類黃酮。

　　桔子皮防止氧化

　　桔子含有的類黃酮元素中最重要的成分是桔皮苷，這個桔皮苷常常和維生素C一起組合來保護我們的身體健康。而桔皮苷(hesperitin)和活性氧進行“戰(zhàn)斗”后會再生成維生素C，并把維生素移動到原來的位置，進行防止氧化的“日常工作”。

　　那澤拉博士特別對桔子的植物化學元素以及橘皮桔如何同癌癥進行斗爭的現(xiàn)象進行了觀測研究，其結(jié)果認為：桔子里包含的植物化學物質(zhì)(Phytochemical)以及桔皮苷遠遠多于豆類里包含的染料木黃西同(genistein 是著名的抑制乳房癌癥的物質(zhì))，能夠很好地抑制乳房癌的細胞繁殖。然而到現(xiàn)在為止，提到抑制乳房癌，人們總會想到多吃豆類食品，而不會想到多吃桔子，看來，人們是走進了一個約定俗成的認識誤區(qū)。

　　那澤拉博士提取了桔子的皮、籽、細胞壁里存在的檸檬苦素成分來進行乳房癌癥的相關試驗。其結(jié)果令人難以置信：檸檬苦素有比桔皮苷強45倍的阻止腫瘤生成的能量。將檸檬苦素應用到肺癌、皮膚癌、胃癌等上面進行試驗，也同樣獲得了令人刮目相看的戰(zhàn)果。

　　讓癌細胞“自殺”

　　檸檬苦素通過兩種方法來阻止癌細胞的繁殖，一種方法是發(fā)送“聯(lián)絡兵”，將能夠去除癌物質(zhì)毒素的酶吸引出來;另外一種方法是對非正常產(chǎn)生的癌細胞進行誘導，讓這些癌細胞“自殺”。

　　檸檬苦素不但能夠誘導癌細胞自殺，同樣還能減少吸煙產(chǎn)生的危害。這么威猛有力的抗癌物質(zhì)檸檬苦素并沒有“居住”在桔子的果肉里，而是存在于桔子皮和籽里面。而桔子皮和籽，通常都是被人們?nèi)拥舻?，這樣就導致了人們失去攝取檸檬苦素這種成分的機會，增加了有害物質(zhì)滋生的機會。

　　獲知這些重要的信息，我們還真得感謝那澤拉博士，如果沒有他的研究，恐怕我們還會繼續(xù)將這些好東西扔進垃圾桶里?，F(xiàn)在，如果你想要有效地防御肺癌、皮膚癌、胃癌，那么就不要丟掉桔子和橙子的皮，當然桔子的籽您也要想辦法把它吃掉。當然方法各式各樣，比如把整個桔子全都榨成汁來喝就可能解決皮和籽難吃的問題。

5桔子皮可以去角質(zhì)

　　功效：桔子皮中含有天然桔子精油，有很好的去油和凈化效果，你甚至可以用它擦拭身體角質(zhì)粗厚的地方，或者浸泡于洗澡水中，具有凈化肌膚、消除疲勞的作用;酸奶中含有豐富的乳酸，是一種溫和的天然果酸，能促進肌膚的新陳代謝，使肌膚細嫩光滑。

　　貼士：桔子皮一定要完全干燥，并充分研磨，一般在自然環(huán)境下需要晾曬1個星期，或使用微波爐中火烘烤5分鐘左右;桔子皮可用檸檬皮、葡萄柚皮來代替;涂抹去角質(zhì)產(chǎn)品時間不宜過長，以螺旋畫圈的方式在臉上均勻揉搓一遍即可，時間一長會因去角質(zhì)過度而使肌膚變得敏感;去角質(zhì)每周1到2次即可。

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