前一段時間一直在網(wǎng)絡(luò)上流傳空腹不能吃的12種蔬菜和水果，比如西紅柿、香蕉、柿子、山楂、菠蘿等等。那究竟能不能空腹吃呢？

給大家辟個謠： 其實西紅柿是可以空腹吃的。

大家所認(rèn)為西紅柿不能空腹吃的理由是西紅柿含有大量的果膠，會使胃內(nèi)壓力增強(qiáng)，造成胃擴(kuò)張或是胃痛，而人空腹食應(yīng)該吃一些易消化、營養(yǎng)豐富的食物。聽起來還蠻有道理的，果真如此嗎?

首先，先不說空腹吃果膠對胃會不會造成壓力，使胃擴(kuò)張。而對西紅柿的描述并不正確，每100克的西紅柿中，含膳食纖維1.2克，而果膠只是膳食纖維的一部分，也就是說，西紅柿根本不是含大量的果膠。

再者說，西紅柿營養(yǎng)豐富，含糖、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，也并不是不宜消化。100克西紅柿中也就5克固體，而且糖接近一半。

所以說，西紅柿是可以空腹吃的，這個要根據(jù)你自身的情況來定，比如說減肥人群，在飯前吃就有利于減重。

西紅柿生吃好不好？

在日常飲食中，有很多的蔬菜是可以生吃的，比如西紅柿、黃瓜、生菜等。

我們生吃西紅柿主要是可以從西紅柿中獲得維生素C，膳食纖維和鉀等礦物質(zhì)。但如果你要是想要攝取其中的胡蘿卜素和番茄紅素，那生吃就沒有優(yōu)勢了。

而且番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化能力，可降低前列腺癌、宮頸癌和結(jié)腸癌等疾病的發(fā)病風(fēng)險，還可以延緩衰老，增強(qiáng)免疫力。這么好的作用，我們?nèi)绻怀浞掷?，也是可惜了，而番茄紅素屬于脂溶性物質(zhì)。

①、在熟吃的時候，西紅柿中的細(xì)胞和細(xì)胞壁被破壞，其中的番茄紅素才能夠自由釋放。

②、胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，和番茄紅素都屬脂溶性物質(zhì)，所以如果是放油炒著吃，更容易被人體吸收。

③、西紅柿中含較多的有機(jī)酸，對熱敏感的維生素C有一定的保護(hù)作用，所以，即便是炒熟吃，維生素C含量損失也減少。

從以上可以看出，西紅柿生吃熟吃都可以，對于減肥人群，生吃是不錯的選擇，比如小西紅柿(圣女果)，沒有拿它來熟著吃得。但對于一般人熟著吃要比生著吃更有優(yōu)勢。

小 編 提 醒

生著吃得時候，一定要將西紅柿在流動的自來水沖洗干凈。

（來自陪你養(yǎng)生）

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