2020年新冠疫情突如其來，并讓所有國家面臨與病毒共存的“新常態(tài)”，應(yīng)對疫情常態(tài)化防控，全國人民和專家醫(yī)生一致呼吁增強免疫力已是個人疫情防控的關(guān)鍵，適當(dāng)保證每日營養(yǎng)要素的補給提升免疫力，才是最大的核心競爭力！

　　張文宏大夫表示，一定要讓孩子吃飽吃好，并且就疫情防控而言，每天吃3-4個雞蛋，已經(jīng)寫入了上海的治療處方。作為優(yōu)質(zhì)蛋白的典型代表，對雞蛋的關(guān)注讓營養(yǎng)膳食觀念更加貼近民生。專家提示：雞蛋是完全蛋白質(zhì)，蛋黃里面含有豐富的維生素A和卵磷脂，可以提高我們的免疫力，還能防止血液中的膽固醇在血管壁沉積。中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)專家也極力建議盡量保證每天一個雞蛋。然而近幾年關(guān)于雞蛋檢測出抗生素、獸藥殘留、重金屬等披露報道頻頻出現(xiàn)，又再度將食品健康安全問題推上新高，對一顆健康安全雞蛋的樸素渴求陷入了食品安全的憂慮與懼怕。

　　德稻集團(tuán)自2010年開始邀約匯聚全球行業(yè)專家與院士教授，致力于多個行業(yè)領(lǐng)域技術(shù)研究開發(fā)及智慧知識傳承，重塑健康蛋品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與商業(yè)文明也一直是德稻旗下國際專家大師集群的目標(biāo)使命之一。歷經(jīng)10年之余行業(yè)調(diào)研與產(chǎn)業(yè)技術(shù)整合，2020年8月，德稻集團(tuán)攜手江南大學(xué)食品學(xué)院專家教授及國內(nèi)外數(shù)位健康營養(yǎng)、健康食品、蛋品科技等研究領(lǐng)域科學(xué)家與知名院校專家教授，正式成立“國際健康蛋品研究中心”，即將對外推出的具體技術(shù)產(chǎn)品與服務(wù)解決方案！

    國際健康蛋品研究中心由江南大學(xué)食品學(xué)院教授，博土生導(dǎo)師，國家蛋品工程技術(shù)研究中心技術(shù)委員會委員，楊嚴(yán)俊教授擔(dān)任國際健康蛋品研究中心首席科學(xué)家。楊教授長期從事蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能、生物活性多肽的研究與開發(fā)。特別是長期在一線致力于蛋品深加工理論與生產(chǎn)技術(shù)的研究，能夠時時跟蹤蛋品研究前沿，抓住研究的關(guān)鍵，經(jīng)過多年的研究，在雞蛋中生理活性功能成分的分離提取方面，通過生物免疫、酶法改性、離子交換、膜分離技術(shù)的綜合運用，攻克了高效聯(lián)產(chǎn)工藝的技術(shù)難關(guān)，成功地實現(xiàn)了蛋黃免疫球蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白和溶菌酶的高效活性提取。在蛋品功能性的研究方面，通過對雞蛋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的深入研究，初步闡明了各種處理條件對雞蛋蛋白質(zhì)乳化性、起泡性、凝膠性等功能性質(zhì)的影響。該成果在液蛋加工、高凝膠性蛋白粉、高乳化性蛋黃粉等研究生產(chǎn)領(lǐng)域處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。

　　國際健康蛋品研究中心國際大師團(tuán)隊還包括：

　　鐘維基(Jerzy Zawistowski)教授 — 美國食品科技學(xué)會(IFT)認(rèn)證的食品科學(xué)家加拿大英屬哥倫比亞大學(xué)食品、營養(yǎng)和健康教務(wù)處主任，加拿大英屬哥倫比亞大學(xué)食品、營養(yǎng)與健康系食品科學(xué)教授。他也是加拿大西部功能食品和營養(yǎng)保健網(wǎng)絡(luò)(WCFN)的主席，美國食品科技學(xué)會和美國油脂化學(xué)家協(xié)會會員。并擔(dān)任加拿大西部功能食品和營養(yǎng)保健網(wǎng)絡(luò)主席。

　　比嘉照夫(Teruo Higa)教授 — 日本名櫻大學(xué)教授、營養(yǎng)健康科學(xué)領(lǐng)域?qū)＜?。比嘉照夫教授是“EM技術(shù)?”的發(fā)展先驅(qū)，是“EM技術(shù)?”的發(fā)現(xiàn)者和知識產(chǎn)權(quán)開發(fā)者，EM?由眾多有效，有益的非病原微生物組成，這些微生物都是通過自然過程生成的，而非化學(xué)合成或是通過基因工程制造的，該技術(shù)?已經(jīng)被引入到世界各地120多個國家。

　　自國際健康蛋品研究中心成立以來，在楊嚴(yán)俊教授領(lǐng)銜下，國際專家大師團(tuán)隊共同致力于研究健康蛋品行業(yè)一系列工程技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)，以及蛋品安全生產(chǎn)與加工技術(shù)，制定蛋品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，改善我國目前雞蛋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)混亂的現(xiàn)狀，提升我國蛋品質(zhì)量與安全水平，規(guī)范蛋品行業(yè)發(fā)展，推動蛋品行業(yè)升級，提高行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，確保健康蛋品的食品安全。

　　國際健康蛋品研究中心將推出系列研發(fā)成果，將成果產(chǎn)業(yè)化輸出，并嚴(yán)格篩選與科學(xué)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)端技術(shù)，提供具體技術(shù)、產(chǎn)品、服務(wù)等解決方案，包括：解決不同人群體質(zhì)需求的特定功能性健康雞蛋、蛋制品及加工生產(chǎn)技術(shù)；雞種培育與養(yǎng)殖技術(shù)、基地飼養(yǎng)與環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范；飼料配方與生產(chǎn)技術(shù)；雞蛋與蛋制品健康安全及營養(yǎng)成分普適性檢測方法與技術(shù)；雞蛋風(fēng)味研究與改良方案等等。

　　同時國際健康蛋品研究中心即將與國內(nèi)外權(quán)威檢測機構(gòu)聯(lián)合建立國際通用檢測標(biāo)準(zhǔn)，建立、健全雞蛋及其周邊產(chǎn)品第三方質(zhì)量檢測及控制體系，進(jìn)一步為國際健康蛋品研究中心旗下健康蛋品確保權(quán)威安全質(zhì)量認(rèn)證體系。

相關(guān)知識

食品科學(xué)研究中心
共探生命健康科學(xué)前沿?大健康產(chǎn)業(yè)圓桌論壇在深圳國際會展中心舉行
香港華海國際海洋生物研究中心
以核心科技守護(hù)國民健康 圣迪樂如何在3000億中國蛋品市場中由“大”做“強”？
破圈，普洱茶如何走向國際化
引進(jìn)國際奧委會研究成果 助力我國精英運動員心理健康
中國聽力語言康復(fù)研究中心
我國食品營養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略研究丨中國工程科學(xué)
中國兒童中心兒童營養(yǎng)與健康研究中心
食品科技研究院研究什么的？

網(wǎng)址: 飯桌上的科普——走進(jìn)國際健康蛋品研究中心 http://www.u1s5d6.cn/newsview857169.html