首頁資訊雞蛋黃的眾多功效與食用指南：哪些人需謹(jǐn)慎享用？

雞蛋黃的眾多功效與食用指南：哪些人需謹(jǐn)慎享用？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月27日 20:31

雞蛋黃的十大功效與作用

守護(hù)心臟健康
蛋黃中富含的單不飽和脂肪酸，特別是油酸，能有效降低心臟疾病風(fēng)險(xiǎn)，守護(hù)心血管健康。

滋潤肌膚
蛋黃中的維生素A、E及磷脂等成分，為肌膚注入所需養(yǎng)分，讓肌膚恢復(fù)細(xì)膩光澤。

保護(hù)視力
蛋黃中的葉黃素和玉米黃素具有強(qiáng)大的抗氧化作用，為眼睛提供有力保護(hù)，預(yù)防眼疾。

強(qiáng)化記憶力
卵磷脂釋放的膽堿有助于大腦功能提升，預(yù)防記憶力衰退，助力預(yù)防老年癡呆。

提升免疫力
蛋黃中的維生素A、D及礦物質(zhì)成分，共同增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御病菌侵襲。

促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育
對(duì)于嬰幼兒而言，蛋黃中的卵磷脂、DHA等關(guān)鍵營養(yǎng)素對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育至關(guān)重要。

保護(hù)肝臟
卵磷脂不僅能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還能提升血漿蛋白含量，增強(qiáng)肝臟代謝和解毒功能。

滋陰補(bǔ)陰
中醫(yī)認(rèn)為，蛋黃性溫味甘，具有滋陰補(bǔ)陰、寧心除煩的功效，適宜陰虛者食用。

安神鎮(zhèn)定
蛋黃中的營養(yǎng)成分有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，緩解焦慮情緒，實(shí)現(xiàn)安神鎮(zhèn)定。

助力身體發(fā)育
對(duì)于青少年和兒童，蛋黃中的豐富營養(yǎng)是身體生長發(fā)育不可或缺的。

雞蛋黃的食用禁忌

雖然雞蛋黃營養(yǎng)豐富，但并非適合所有人群。食用時(shí)需注意避免與糖同煮，以防生成不利于人體吸收的果糖基賴氨酸。同時(shí)，三類人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用：高血脂、高血壓及冠心病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下適量食用。
吃完雞蛋后不宜立即飲茶，因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)與雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)合，導(dǎo)致便秘，并增加有害物質(zhì)的吸收風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，雞蛋黃也不宜與豆?jié){同食，因?yàn)槎節(jié){中的胰蛋白酶會(huì)破壞雞蛋中的營養(yǎng)成分，降低其營養(yǎng)價(jià)值。在食用雞蛋黃時(shí)，還需適量控制，特別是孕婦、高膽固醇患者及腎功能不全者，以避免過量攝入導(dǎo)致身體不適。此外，高膽固醇患者、肝炎患者以及過敏體質(zhì)者這三類人群，應(yīng)謹(jǐn)慎食用雞蛋黃，以防止可能出現(xiàn)的健康風(fēng)險(xiǎn)。