一般知道第二天要煮黑米粥的人都會在前一天晚上泡黑米，所以第二天早上起來煮黑米粥會很有用。下面我就來詳細(xì)告訴你怎么做黑米粥。在煮黑米粥之前，將黑米浸泡在水中兩三個(gè)小時(shí)以上，可以大大縮短煮粥的時(shí)間。不要把泡過米的水倒掉。煮粥的時(shí)候直接倒入鍋中，這樣煮出來的黑米粥顏色更漂亮。

黑米怎樣煮？

黑米是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種食物。尤其是黑米稀飯無論男女老少都特別喜歡。說到黑米，不得不說說黑米藥食兼具，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)被稱為黑珠珍，有米中之王的稱呼。黑米在全國大多數(shù)地區(qū)都可以種植，以陜西洋縣的黑米最為出名。據(jù)傳黑米具有悠久的種植歷史，距今已經(jīng)有兩千多年以上。優(yōu)質(zhì)的黑米色澤黑亮，米粒均勻，無雜質(zhì)。

說起黑米最好吃的做法，我覺得當(dāng)屬黑米稀飯。下邊我就為大家詳細(xì)介紹一下黑米稀飯?jiān)趺粗蟆Ｖ蠛诿追椒ㄋ柙牧?黑米，江米，白糖。具體制作方法:2/3黑米，1/3加米 混合在一起淘洗干凈，加入適量水泡兩個(gè)小時(shí)。鍋里加入適量水，水開后倒入黑米和江米大火燒開，改用小火。煮至黑米完全熟透，稀飯略帶一點(diǎn)粘稠度時(shí)加入適量白糖攪拌均勻即可裝入碗中。

注意事項(xiàng):黑米表皮比較光滑而且堅(jiān)硬，不易煮熟。所以在煮黑米稀飯之前，要將黑米放水中泡兩三個(gè)小時(shí)以上，這樣可以大大縮短煮稀飯的時(shí)間。黑米的口味好，但是熬出的稀飯粘稠度稍微差一些會影響口感。所以在熬黑米稀飯的時(shí)候加入適量江米熬出的稀飯味道更加香甜可口。泡過米的水不要倒掉，在煮稀飯時(shí)直接倒入鍋里，這樣煮出的黑米稀飯顏色更加好看。

黑米怎么熬湯好喝？

如何正確的熬黑米粥呢？小七告訴您1.先把黑米在冷水中浸泡3小時(shí)左右。首先要將黑米清洗干凈之后，在冷水中浸泡三個(gè)小時(shí)以上，因?yàn)楹诿妆容^難煮，所以說最好要多泡一會兒，泡好了才能煮得更好一點(diǎn)，而且黑米的泡發(fā)的時(shí)間越長它就會使黑米充分的吸收水分，那么煮的時(shí)候就非常容易爛。一般知道第二天要煮黑米粥的人都會在前天晚上就泡上黑米，這樣第二天早上起來熬黑米粥的時(shí)候就非常好用了。

2.米和水的比例建議1:4，你也可以根據(jù)個(gè)人喜好稍加調(diào)整3.煮粥時(shí)減少水量并不斷攪拌煮粥通用的技巧而且在熬黑米粥的時(shí)候，一定要適量的少放一點(diǎn)水，這樣才能保證熬出來的粥比較粘稠一點(diǎn)，而且在熬黑米粥的過程中，一定要注意不停的攪拌，以免發(fā)生糊鍋的現(xiàn)象。4如果喜歡吃糖就加些糖我們的黑米由于生長環(huán)境的原生態(tài)，不加糖也有淡淡的清甜感。

喜歡甜就加些糖，不加糖口感也不差。5 加粳米或其他谷物食材一起煮如果嫌黑米煮出來的不夠粘稠的話，還可以再加點(diǎn)銀耳蓮子花生等滋補(bǔ)食物。這樣可以增加黑米的粘稠度，大家在熬的時(shí)候可以先在鍋中加入適量的冷水，然后再加入黑米，大火燒沸之后再改成小火，慢慢的熬，煮一個(gè)小時(shí)左右，最后再往里面加一點(diǎn)粳米，或者是其他的谷物，這樣不僅能夠增加黑米的營養(yǎng)價(jià)值，而且還會使黑米粥更加的粘稠。

黑米怎么熬容易爛？

1 黑米泡多久可以蒸飯需要浸泡3小時(shí)左右。黑米的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有粗脂肪蛋白質(zhì)纖維素維生素B1維生素B2維生素C胡蘿卜素維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，不過它和糙米一樣，外皮都有一層堅(jiān)硬的種皮，建議平時(shí)先放入清水中浸泡3小時(shí)左右，這樣在蒸制的過程中，會更容易爛，口感也會更好。

2 黑米不泡能直接煮嗎可以，但還是建議浸泡。黑米不像白米那樣精加工，它多半在脫殼之后以糙米的形式存在，不經(jīng)過浸泡是可以煮粥，只是煮制的時(shí)間會很長，所以，一般建議提前浸泡黑米，這樣才能夠松軟黑米的外殼，讓它吸收水分，讓它更容易煮爛，而且通過浸泡，還能有效的把黑米當(dāng)中的一些灰塵或者細(xì)菌去除掉，讓食用更安全。

3哪些人不宜吃黑米？1消化不良的人黑米營養(yǎng)豐富，但質(zhì)地較硬，對人體消化功能要求較高。對于消化功能較弱的兒童和老人，食用后可能會在腸道內(nèi)堆積，增加腸道負(fù)擔(dān)，從而引起或加重腹脹、腹痛等消化不良癥狀。所以消化功能不好的人最好不要吃。2服用四環(huán)素類藥物的人黑米中含有豐富的金屬離子。如果他們此時(shí)正在服用金霉素、土霉素等四環(huán)素類藥物，最好不要再吃黑米，因?yàn)槿菀着c藥物形成不溶性螯合物，影響四環(huán)素類藥物的吸收，降低療效。所以，服用四環(huán)素類藥物的人最好不要吃。

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