材料：高粉 210克、低粉30克、蛋黃2個、全蛋1個、牛奶70克、細砂糖50克、酵母3克 、鹽2克
做法：無油也能做極致柔軟的面包——蛋香濃郁的無油超軟蛋黃卷
1、將所有材料放一起揉至面團拉出薄膜，面團開始第一次發(fā)酵。
無油也能做極致柔軟的面包——蛋香濃郁的無油超軟蛋黃卷
2、發(fā)好的面團來回折疊、搟開、排氣，并分成每個大約40克的小面團蓋上保鮮膜松弛15分鐘，取一個小面團搟成陏圓形餅狀。
無油也能做極致柔軟的面包——蛋香濃郁的無油超軟蛋黃卷
3、面餅的上下兩端分別折向中間，用手掌根部壓緊。
無油也能做極致柔軟的面包——蛋香濃郁的無油超軟蛋黃卷
4、將面團的一端略微施力，揉成水滴形。
無油也能做極致柔軟的面包——蛋香濃郁的無油超軟蛋黃卷
5、收口向上，從中間向上搟開，左手拉伸下半部分面團，右手將面團自中間向下搟開，再自上而下輕輕卷起，收口處壓薄并捏緊。
無油也能做極致柔軟的面包——蛋香濃郁的無油超軟蛋黃卷
6、放入烤盤進行第二次發(fā)酵，發(fā)好的面團表面刷蛋液。
無油也能做極致柔軟的面包——蛋香濃郁的無油超軟蛋黃卷
7烤箱預熱220度烤10分鐘即可。（可根據自家烤箱調整）

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