在家自制酸辣粉，簡(jiǎn)單方便，安全放心無添加，味道不比外面差

今天我們來看看自己在家做酸辣粉到底有多簡(jiǎn)單，現(xiàn)在外面賣15一碗的酸辣粉，仔細(xì)想想里面沒有什么東西。其中唯一主食就是粉條，然后就是湯汁的調(diào)配。其它就是一些根據(jù)自己喜歡添減的配菜。

現(xiàn)在外面的土豆粉無非就是紅薯粉和土豆粉，這個(gè)根據(jù)自己的喜好決定。這樣主食就準(zhǔn)備好了。料汁的調(diào)配我也會(huì)在會(huì)面給出都會(huì)需要哪些原料，到時(shí)直接加入根據(jù)自己的口味自行配比就好了。這樣調(diào)料就準(zhǔn)備好了，準(zhǔn)備一些配菜，這樣自制版酸辣粉就做好了，就是這么簡(jiǎn)單。

而且自己在家做的話還少了不少的添加劑和一些，還能更健康放心一些，并且根據(jù)自己口味做出來的味道也不比外面差。

【菜品名稱】：酸辣粉

【所需食材】：土豆粉粉條一把，油菜一顆，豆皮一把，蒜適量，蔥一根

【烹飪步驟】：

1、先來處理一下有菜，有菜撕成單個(gè)葉子，然后用水清洗干凈。蔥蒜準(zhǔn)備好改刀備用。

2、豆皮提前泡在涼水里面，大約十分鐘左右豆皮就能泡好。

3、然后紅薯粉條一把清洗干凈，同樣用冷水浸泡軟。大約15分鐘左右。

4、鍋中準(zhǔn)備適量水大火燒開，然后加入豆皮和油菜下鍋，焯熟，封條同樣放到鍋里面中火煮到中間沒有白芯。撈出浸泡在涼水里面?zhèn)溆谩?/p>

5、最后我們來準(zhǔn)備最關(guān)鍵的料汁。碗中準(zhǔn)備蔥花，蒜末，適量辣椒面和芝麻，如果有剁椒醬可以加入一勺剁椒醬，那樣味道會(huì)更好。適量鹽，一勺胡椒粉。

6、鍋中準(zhǔn)備適量的油，加熱到劇烈冒煙，然后分批次加入到碗中激發(fā)香料的香味。接著碗中加入雞精一勺，蠔油一勺，醋適量，生抽醬油一勺，香油一勺，然后攪拌均勻之后備用。

7、接著加入先前準(zhǔn)備好的土豆粉條加入到調(diào)料碗中，還有先前準(zhǔn)備好的配菜。最后攪拌均勻，讓調(diào)料均勻的粘在食材上面。

8、這樣一碗簡(jiǎn)單方便的家常酸辣粉就做好了，味道不比外面差，如果覺得味道咸的話還可以加入適量的水，攪拌均勻。

【烹飪總結(jié)】：

1、粉條的選擇沒有太多要求，土豆粉和紅薯粉都可以。根據(jù)自己的喜好選擇，喜歡煮完之后比較軟的用土豆粉；喜歡煮完之后比較勁道的就用紅薯粉。

2、因?yàn)槭亲约杭依锩嬷谱?，所以有什么配菜就加入什么就好，還可以加入適量花生米，香菜，豆芽之類的根據(jù)自己的口味來。

3、這里面靈魂花生米的制作方法特別簡(jiǎn)單，花生米涼油下鍋，然后開小火，讓花生米和油一起加熱，等到花生米的生腥味沒有了之后再翻炒5分鐘左右就好了。

在這里十分感謝大家抽出時(shí)間閱讀完，每一份閱讀都是一份支持，再次感謝

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