摘要四川酸辣粉的做法 。 四川酸辣粉是四川料理的經(jīng)典，深受大家的喜愛。酸辣的味道，非常適合夏天。那么，我們來看一下四川酸辣粉的具體制作步驟。...

四川酸辣粉的做法

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四川酸辣粉是四川料理的經(jīng)典，深受大家的喜愛。酸辣的味道，非常適合夏天。那么，我們來看一下四川酸辣粉的具體制作步驟。

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材料

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1、酸筍、腐竹、木耳、豆芽、花生碎，熟芝麻適量。

2、面粉適量。

3、辣椒油、醋、醬油、鹽、味精、蔥、姜、蒜適量。

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步驟。

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1、將面粉和水混合，揉成光滑的面團，靜置20分鐘。

2、將醒好的面糊搟薄切成絲狀，煮熟后取出備用。

3、酸筍、腐竹、木耳、豆芽洗凈備用。

4、鍋內(nèi)放適量油，爆香蔥蒜、酸筍、腐竹、木耳、豆芽翻炒，撒上鹽、味精翻炒均勻。

5、加入適量的水，燒開后加入面條，用鹽、醬油、味精調(diào)味，加入適量的辣油、醋，煮至面條熟透。

6、盛上煮好的四川酸辣粉，撒上花生和熟芝麻即可食用。

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提示

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1、面條越搟越細，口感越細膩。

2、四川酸辣粉的味道比較重，煮的時候要注意火候，不要煮糊了。

3、加入花生碎和熟芝麻可以增加口感，但要適量，否則味道會變差。

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以上就是四川酸辣粉的制作步驟，大家可以根據(jù)自己的喜好使用適量的材料和調(diào)味料，做出屬于自己的味道。

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