所謂餅干就是指“烤過兩次的面包”,即從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的,作為旅行、航海、登山時的儲存食品,特別是在戰(zhàn)爭時期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。那么，餅干的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面為大家?guī)碓敿毜慕榻B!

1壓縮餅干熱量

　　壓縮餅干熱量是多少呢，也是很多人不太清楚的，所以對它選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，先要對它進行很好的了解，這樣對選擇它的時候，才能夠放心進行。

　　壓縮餅干熱量：

　　壓縮餅干的熱量值在它自身的成分含量

　　營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)457.00碳水化合物(克)67.60脂肪(克)17.80蛋白質(克)7.90纖維素(克)1.20

　　觀察了壓縮餅干的熱量之后我們可以得出的結論是：富含脂肪和碳水化合物的餅干，熱量很高，鈉含量亦很高，減肥時不宜多吃。

　　壓縮餅干的熱量從它的數值上來看是比較高的，因此，不適宜在減肥的時候吃，它自身富含了礦物質，可以適當的吃一些，但是不要經常吃。

　　軍用壓縮餅干的營養(yǎng)成分列表

　　(每100克中含) 100 水分(克) 、 5.4 能量(千卡)、 457 能量(千焦) 、 1912 蛋白質(克) 、 7.9 脂肪(克) 、 17.8 碳水化合物(克) 、 67.6 膳食纖維(克) 、 1.2 膽固醇(毫克) 、 0 灰份(克) 、 1.3 維生素A(毫克)、 0 胡蘿卜素(毫克) 、 0 視黃醇(毫克) 、 0 硫胺素(微克) 、 0.11 核黃素(毫克) 、0.03 尼克酸(毫克) 、 5.1 維生素C(毫克) 、 0 維生素E(T)(毫克) 、 0.63 a-E 、 0.43 (β-γ)-E 、0.2 δ-E 、 0 鈣(毫克) 、 149 磷(毫克) 119 鉀(毫克) 、 106 鈉(毫克) 、 320.1 鎂(毫克) 、 57 鐵(毫克) 、 3.9 鋅(毫克) 、 0 硒(微克) 、 22.9 銅(毫克) 、 0.4 錳(毫克) 、 0.88 碘(毫克)

2餅干的營養(yǎng)價值有哪些

　　市面上出現了很多種類的餅干，如蘇打餅干、曲奇餅干、威化餅干等，每一種餅干除了口味不同之外，營養(yǎng)也不同。下面我們就來看看各種餅干的營養(yǎng)有什么不同。

　　1.蘇打餅干

　　蘇打餅干含糖、含油較少，又加入了酵母，具有發(fā)酵制品特有香味，往往被認為是餅干里最有營養(yǎng)的，也被很多人當作早餐。但事實并非如此，為讓餅干達到起層效果會添加小蘇打，小蘇打會減少面粉中的B族維生素，甚至會使之消失殆盡。

　　2.曲奇餅干

　　曲奇餅干雖然脆甜，是甜食者們的最愛。但其所含有的糖分、油脂卻讓很多健身減肥的人望而卻步。并且曲奇餅干所含有的蛋白質極低，甚至其所含的蛋白質含量比一個白饅頭所含比例還要低。

　　3.威化餅干

　　制作威化餅的原料除了淀粉外，還需要一定量的糯米粉，因此帶來來了巨大的熱量。它的營養(yǎng)價值比白面粉高了許多。不過，威化餅干最大的缺點是由于密度低，很多人吃過后，往往沒有感覺，沒有飽腹感而繼續(xù)進食，然則，實際的熱量已經遠遠超標了。

　　4.夾心餅干

　　夾心餅干的精華都在這個所謂的“心”上，夾心的美味更是由于不同口味的“心”而帶給食用者可口的口感。實際上，夾心餅干中間的精華為了追求美味和好看而使用了大量的添加劑，致使夾心餅干的營養(yǎng)價值很低，并且色素，香精所帶給人體很多有害物質，吃多了容易上火發(fā)胖。

　　5.全麥餅干

　　全麥餅干的制作采用了高纖維的原料，因此具有一定的營養(yǎng)，補充人體的纖維素。如果只是纖維，口感是極差的，因此生產的廠家會通過添加油或者其他作料而來豐富餅干的口感，這就加大了餅干本身所含有的油脂含量以及糖分。所以，口味很好的全麥餅干也并不是真正標榜的谷物類食品。

　　6.韌性餅干

　　韌性餅干相對其他餅干油脂較少。高檔韌性餅干多加雞蛋和砂糖，營養(yǎng)有所提升，口感也會更好。

　　7.酥性餅干

　　酥性餅干相對普通的韌性餅干營養(yǎng)有所提升，一般要添加適量的輔料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等營養(yǎng)物質，但油脂較多。

　　8.壓縮餅干

　　壓縮餅干特別適合作為旅行、航海、登山時的儲存食品。雖然同樣是面粉制作的餅干，但是因為質地比較緊密，使用膨化劑使其含水量降低，而且不易吸水，使餅干中的有效成分在相同的體積下含量更多，所以使其更加耐餓。

3吃蘇打餅干會胖嗎

　　會。因為蘇打餅干加入了精煉混合油，使其脂肪的含量遠遠高于饅頭等食物。100克蘇打餅中含脂肪8克，與同等量的饅頭足足多了7克脂肪，量相當于多攝入了63千卡的熱能力。

　　蘇打餅干熱量比其他類型的餅干所含的熱量相對低一些，且其含糖量較少，因此受到眾多減肥者的青睞。但大部分減肥者因此對蘇打餅干產生一定的誤解，以為糖分少、熱量叫低，就可以肆無忌憚地食用。這是一個很嚴重的錯誤。蘇打餅干也是用高溫烘烤的，因為加入了精鹽，使鈉含量增加;高溫烘烤，也使丙烯酰氨含量增加，這都是會對人體健康產生不利影響的。如果一天吃2-3小塊的蘇打餅干，對身體沒什么太大的影響，但是如果長期且大量食用，不僅對身體健康不利，還會很快增肥。

　　小編建議：食用蘇打餅干要適量，最好一天食入量不超過50克，畢竟蘇打餅干也是屬于烘烤食品，熱量相對還是不少的。如果要減肥，可多做運動，并多食用各種水果和蔬菜，這樣既營養(yǎng)又健康，當然也不能完全不攝入肉類哦。減肥雖重要，健康也不可忽視。

4什么情況不能吃餅干

　　餅干含有的碳水化合物、脂肪比較多，餅干在加工過程中會破壞了面粉中的一些營養(yǎng)物質,添加進去一些飽和脂肪酸，這些東西吃多了不但營養(yǎng)不良，還會導致血脂增高和脂肪肝的危險，不利于健康。

　　餅干屬于高糖、高熱量的食品，對糖尿病患者來講選擇一定要慎重，如果餅干中添加了很多的糖分的話，那么糖尿病患者絕對是不能夠吃的。

　　餅干不僅不能減肥，反而會使人更胖，包括普通餅干、減肥餅干、無糖餅干和巧克力餅干。所以正在減肥或不想長胖的人士最好不要吃或少吃餅干。

　　餅干吃多了容易發(fā)胖，還會產生腸胃不適，燒心之感。腸胃消化功能不好者，宜少吃餅干。

　　餅干的主要成分是糖和淀粉類，含有高糖高熱量，吃多了容易上火，感冒咳嗽期間不宜吃。

5兒童吃餅干注意事項

　　餅干類食品(除低溫烘烤餅干、全麥餅干)有一定的副作用，如：

　　1食用香精和色素過多(對肝臟功能造成負擔);

　　2嚴重破壞維生素;

　　3熱量過多，營養(yǎng)成分低;

　　4容易發(fā)胖，還會燒心;

　　為了達到酥脆口感，餅干中添加了大量飽和脂肪，其中可能含有較多的反式脂肪酸，對健康不利。此外，還含有膨松劑、色素、香精等食品添加劑。相比較而言，添加牛奶、乳清粉、堅果、粗糧等配料的餅干，營養(yǎng)價值更高。

　　選購餅干時盡量選擇低脂、低糖和低熱量的餅干。購買時要留意包裝上的營養(yǎng)標簽，不要選擇脂肪高、糖分高和卡路里高的品種

　　總而言之，兒童要獲得全面均衡的營養(yǎng)，需要要合理搭配膳食結構。不能把餅干當作主食，吃多了對兒童健康不利，而且會影響到食欲，建議平時可以多給寶寶吃些當季新鮮的水果，少吃餅干。

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