適量食用魚、禽、肉、蛋——膳食營養(yǎng)與健康關系

保持葷素搭配的平衡膳食，是營養(yǎng)學的基本要求。畜禽類、蛋類和水產品是人體膳食蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素和礦物質的良好來源。

一、《中國居民膳食指南2022》核心推薦：

1.魚、禽、蛋類和瘦肉攝入要適量，平均每天120～200g。

2.每周最好吃魚2次或300～500g，蛋類300～350g，畜禽肉300～500g。

3.少吃深加工肉制品。

4.雞蛋營養(yǎng)豐富，吃雞蛋不棄蛋黃。

5.優(yōu)先選擇魚，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。

二、魚、禽、肉、蛋與膳食營養(yǎng)

1.魚、禽、蛋和畜肉在膳食滿足人體對營養(yǎng)素的需要中占有重要地位。目前我國居民畜肉、禽肉、魚和蛋類的食用比例不適當，畜肉攝入過高，魚、禽肉攝入過低。

2.魚、畜禽肉和蛋類對人體的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、維生素B12、煙酸、鐵、鋅、硒的貢獻率高。

3.雞蛋營養(yǎng)豐富，蛋黃是雞蛋營養(yǎng)素種類和含量集中的部位，不能丟棄。

三、魚、禽、肉、蛋與健康關系

健康膳食，需要來自動物的魚、禽、肉、蛋的優(yōu)質蛋白，魚、畜肉、禽和雞蛋與人體健康有密切的關系，適量攝入有助于增進健康，但過量食用可增加心血管疾病、肥胖和某些腫瘤的發(fā)生風險。

1.魚肉攝入與健康

多攝入魚肉可降低成年人全因死亡、腦卒中、癡呆及認知功能障礙的發(fā)生風險。

2.禽肉攝入與健康

禽肉攝入可能與心血管疾病無關。

3.雞蛋攝入與健康

雞蛋攝入與健康人血脂異常無關，有心血管疾病病史者適量攝入；對健康人群而言，每日1個（每周7個）雞蛋攝入與心血管疾病發(fā)病風險無關。

4.畜肉與健康

過多攝入畜肉可增加2型糖尿病、結直腸癌及肥胖風險，增加畜肉攝入可降低貧血的發(fā)病風險。

5.煙熏肉與健康

少吃熏腌和深加工肉制品，這些加工方法不僅使用了較多的食鹽，同時油脂過度氧化等也存在一些食品安全問題，長期食用煙熏食品可增加胃癌、食管癌的發(fā)病風險。

相關知識

全民營養(yǎng)周丨健康膳食準則四：適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
2022中國居民膳食指南準則四：適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
《中國居民膳食指南（2016）》之適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
飲食與健康的關系 飲食與健康的關系是什么
《膳食指南》輕松讀:孕期需攝入多少奶、魚、禽、蛋和瘦肉？
食物與健康—合理營養(yǎng)與平衡膳食.pptx
健康飲食與身體肌肉健康的關系.pptx
幼兒膳食營養(yǎng)與健康教案
營養(yǎng)與膳食平衡2.ppt

網址: 適量食用魚、禽、肉、蛋——膳食營養(yǎng)與健康關系 http://www.u1s5d6.cn/newsview881147.html