咖啡文化源遠(yuǎn)流長,歷史長河的歲月積淀了世界咖啡文化深厚的底蘊,各國咖啡文化更是繽紛呈現(xiàn),讓我們帶您進(jìn)入這色彩斑斕的世界咖啡文化之旅,為您展現(xiàn)五個不同國家的咖啡文化精髓。

　　法國咖啡文化

　　曾聽說法國一度由于咖啡缺貨而少喝了咖啡，馬上就見打盹的人多起來。說來好象夸張，但法國人嗜咖啡倒是千真萬確。1991 年“海灣戰(zhàn)爭”爆發(fā)，法國也是參戰(zhàn)國之一，國內(nèi)部分老百姓擔(dān)心戰(zhàn)爭影響日用品供應(yīng)，紛紛跑到超級市場搶購。此事連電視臺也驚動了，當(dāng)鏡頭對著滿抱“緊缺物資”的顧客時，卻發(fā)現(xiàn)他們拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成為當(dāng)時的大笑話。

　　法國人喝咖啡講究的似乎不在于味道，而是環(huán)境和情調(diào)，大多不愿閉門“獨酌”，偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價錢足夠在家里煮上一壺。他們也不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢的品，細(xì)細(xì)的嘗，讀書看報，高談闊論，一喝就是大半天。法國人養(yǎng)成這種喝咖啡的習(xí)慣，自覺不自覺的表達(dá)著一種優(yōu)雅的韻味，一種浪漫情調(diào)，一種享受生活的寫意感?？梢哉f這是一種傳統(tǒng)獨特的咖啡文化。正因為如此，法國讓人歇腳喝咖啡的地方可說遍布大街小巷，馬路旁、廣場邊、河岸上、游船上、甚至艾非爾鐵塔上。而形式、風(fēng)格、大小不拘一格，有咖啡店、館、廳、室。而最大眾化、充滿浪漫情調(diào)的，還是那些露天咖啡座，那幾乎是法國人生活的寫照。難怪注重品味的法國人有一個傳統(tǒng)說法：在塞納河邊叫人換一個咖啡館也許比換一種宗教還難!一個地道咖啡館，?？筒粌H決不輕易改變自己的咖啡館，連來咖啡館的時間和坐在哪張咖啡桌上的習(xí)慣都是固定不變的。這種忠誠的關(guān)系當(dāng)然也體現(xiàn)在好客不倦的主人，不用招呼，熟知自己?？推夂褪群玫睦鲜虘?yīng)生就會端來他最喜歡的那種咖啡，配上一盤特色點心，甚至還會隨手帶來他最愛看的報刊，不必說謝謝，這些在一個正宗的咖啡館里都是理所當(dāng)然的。

　　意大利咖啡文化

　　到意大利觀光要小心兩件事：一個是男人;一個是咖啡。在意大利，咖啡和男人其實是異曲同工的兩樣?xùn)|西，因此意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情!英文名稱為Espresso 的意大利咖啡，近年來在國內(nèi)已經(jīng)普遍為愛好咖啡的人所熟知，這種又濃又香，面上浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙好似地獄逃上來的魔鬼，每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中，難以忘懷。意大利咖啡的特色，表現(xiàn)在它的英文名字上，就是一個快字;作得快不超過十秒鐘，喝得也快，因為只有兩三口。一般意大利人起床第一件事馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，街上到處可見叫做BAR的咖啡小店，賣一杯四百里拉左右，供人站著一飲而盡。

　　意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡，調(diào)制意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一種豆子，這是為了配合意大利式咖啡壺瞬間萃取咖啡的特殊功能。這種看起來很濃的咖啡，其實一點不傷腸胃，甚至還有幫助消化呢!意大利咖啡還有一種加了牛奶的喝法，叫做 Cappuccino，利用意大利咖啡壺攝氏一百三十度以上的蒸汽，先將牛奶打成泡沫，再漂浮在濃黑的咖啡上。甜美的新鮮牛奶，純白可愛;迷人的 Espresso 魔鬼在它的點綴之下，頓時就換化成美妙的天使了!

　　美國咖啡文化

　　美國人喝咖啡，像進(jìn)行一場不需要規(guī)則的游戲，隨性放任，百無禁忌。歐洲人沖調(diào)咖啡時的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達(dá)沒有咖啡不算生活的地步。據(jù)說第一次載人類上月球的阿波羅十三號太空船，在歸航途中曾經(jīng)發(fā)生生死關(guān)頭的故障，當(dāng)時地面人員安慰三位太空人的一句話就是：加油!香噴噴的熱咖啡正等著你們歸來。不論在家里、辦公室、公共場合還是路邊自動販賣機，美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產(chǎn)量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國家。一般而言，美國生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閑心情享受生活，表現(xiàn)在喝咖啡上頭，經(jīng)常就是一大壺電熱過濾式咖啡，從早到晚，由于水加得多，咖啡少，滋味特別淡薄，因此也多有人批評美式咖啡實在難喝。其實，在美國各地，咖啡嗜好者只要多費點心力，還是可以品嘗到自己喜愛的咖啡口味。如果單純美式咖啡分為濃淡兩大類，美國東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。另外，美國雖然是最大的即溶咖啡外銷國家，但美國本身喝即溶咖啡的人卻不多。近年來他們?nèi)找嬷匾曪嬍辰】档慕Y(jié)果，市場尚無咖啡因的銷路漸增，而喝咖啡不加糖的風(fēng)氣也越來越普遍。

　　土耳其咖啡文化

　　咖啡在中東古國，宛如一千零一夜里的傳奇神話，是蒙了面紗的千面女郎，既可以幫助親近神，又是沖洗憂傷的清泉。要說咖啡，不能不提中東(土耳其)咖啡，是因為無論從回教或是基督教立場說咖啡起源，它的故鄉(xiāng)都是在遙遠(yuǎn)神秘的中東山上。經(jīng)過十三到十五世紀(jì)，長達(dá)三百年的回教宗教界禁止角色，咖啡在十六世紀(jì)正式傳入土耳其，開始商業(yè)化，并且迅速傳至歐洲大陸。這種盛行于希臘、東歐、中東、北非等地的咖啡飲用法，一般人慣稱土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持著早期宗教儀式話的神秘感。由于當(dāng)?shù)厝撕瓤Х仁遣贿^濾的，這一杯濃稠似高湯的咖啡倒在杯子里，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底還有渣渣。在中東，受邀到別人家里喝咖啡，代表了主人最誠摯的敬意，因此客人除了要稱贊咖啡的香醇外，還要切記即使喝得滿嘴渣，也不能喝水，因為那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡，喝得慢條斯理，它們甚至還有一套講究的咖啡道，就如同中國茶道一樣，喝咖啡時不但要焚香，還要撒香料、聞香，琳瑯滿目的咖啡壺具，更充滿著天方夜譚式的風(fēng)情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中東咖啡，熱飲時滿室飄香，難怪阿拉伯人稱贊它：麝香一般攝人心魂了。

　　日本咖啡文化

　　最初咖啡傳到日本是元祿年間的長崎出島。而人們正式接受是從明治時代開始。以下我們來看看日本的咖啡史吧!其味道香醇日本人還不太習(xí)慣西歐諸國的咖啡屋接二連三地開幕之際，可謂咖啡文化的文學(xué)與藝術(shù)正值開花時期，而日本正處于江戶時代嚴(yán)歷的鎖國政策中。當(dāng)時最先端的飲料咖啡是在長崎出島的荷蘭商館設(shè)立 (1641年) 推測是當(dāng)時被攜帶進(jìn)來的。然而能與外國人接觸的是役人(官員)商人通譯與游女。1776 年記載的“尊貝魯日本紀(jì)行”(上)二、三個通譯終于知道咖啡的美味。特地傳到出島來象征洋文化的“咖啡”在當(dāng)時也無法普及。

　　日本人喝咖啡的是1804 年狂歌師戲作者，大田蜀山人在《瓊浦又綴》一書中，在紅毛船上被請喝叫“咖啡的東西，豆炒得黑黑呈粉狀，與白糖攪和后飲用，味道焦苦的臭與苦味無法適應(yīng)。”從咖啡自出島輸入而無法廣為接受的背景來看，鎖國政策的確影響了日本人對新飲料味道的不習(xí)慣。

　　目前日本咖啡市場的情況競爭相當(dāng)激烈，包括沏茶店與家庭普通咖啡與即溶咖啡，家庭咖啡與辦公室咖啡，各種罐裝咖啡，加上好客咖啡，美味咖啡等。特別是進(jìn)入平成時代更加地道的咖啡需求也隨之增加了。

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2015-08-18 17:17:44

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