“這是小仙燉為燕窩行業(yè)和消費(fèi)者帶來(lái)的第二次價(jià)值升級(jí)?！痹谇安痪门e行的鮮燉燕窩營(yíng)養(yǎng)科普行動(dòng)發(fā)布會(huì)上，小仙燉鮮燉燕窩創(chuàng)始人苗樹(shù)表示，“我們將不斷創(chuàng)新，推進(jìn)鮮燉燕窩滋補(bǔ)新風(fēng)尚，為傳承中國(guó)千年滋補(bǔ)文化注入新動(dòng)力(5.350, 0.09, 1.71%)，推動(dòng)中式滋補(bǔ)文化回歸主流。”

小仙燉鮮燉燕窩董事長(zhǎng)、CEO苗樹(shù)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布“科學(xué)滋補(bǔ)+專業(yè)養(yǎng)生”健康服務(wù)。

據(jù)悉，在此次發(fā)布會(huì)上，小仙燉率先在行業(yè)內(nèi)發(fā)布“科學(xué)滋補(bǔ)+專業(yè)養(yǎng)生”健康服務(wù)，并攜手百位營(yíng)養(yǎng)師助力小仙燉健康服務(wù)升級(jí)，以鮮燉燕窩營(yíng)養(yǎng)科普直播、營(yíng)養(yǎng)專家線上線下(52.640, -5.38, -9.27%)1V1健康咨詢等形式，按照用戶身體狀況提供燕窩滋補(bǔ)解決方案。

小仙燉鮮燉燕窩聯(lián)合100位營(yíng)養(yǎng)師開(kāi)啟“鮮燉燕窩營(yíng)養(yǎng)科普活動(dòng)”。

近年來(lái)，隨著國(guó)民健康意識(shí)快速提高，大健康產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的東風(fēng)已來(lái)，中式滋補(bǔ)如何乘風(fēng)而起？如苗樹(shù)所說(shuō)，推動(dòng)中式滋補(bǔ)價(jià)值回歸是當(dāng)務(wù)之急。

成立8年來(lái)，小仙燉通過(guò)品類突破和系統(tǒng)性創(chuàng)新，探索出一條中式滋補(bǔ)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路，成為中式滋補(bǔ)邁向現(xiàn)代化的領(lǐng)頭雁。下一個(gè)階段，探索中式滋補(bǔ)價(jià)值回歸路徑，成為包括小仙燉在內(nèi)的民族品牌的責(zé)任所在。

率先提出“科學(xué)滋補(bǔ)+專業(yè)養(yǎng)生”服務(wù)理念，并逐漸完善相關(guān)體系建設(shè)，小仙燉如何引領(lǐng)中式滋補(bǔ)價(jià)值回歸？

1

中式滋補(bǔ)現(xiàn)代化，從解決痛點(diǎn)、難題開(kāi)始

隨著收入水平的提高，消費(fèi)者滋補(bǔ)養(yǎng)生的需求與日俱增。但是一直以來(lái)，中式滋補(bǔ)距離實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展都有不小的距離。由于尚未建立起產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，中式滋補(bǔ)僅停留在較為原始的原材料供給階段，缺少標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品、品牌建設(shè)重視不夠，未能形成競(jìng)爭(zhēng)力，也難以匹配當(dāng)下的消費(fèi)需求。

以燕窩行業(yè)為例，傳統(tǒng)的燕窩行業(yè)以供應(yīng)干燕窩為主，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)有一定的認(rèn)知和選擇門(mén)檻，而產(chǎn)品良莠不齊且缺少透明標(biāo)準(zhǔn)，很有可能造成消費(fèi)者的損失。所以，僅食材鑒別一項(xiàng)，燕窩就讓很多消費(fèi)者望而卻步。

苗樹(shù)在創(chuàng)業(yè)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)燕窩滋補(bǔ)存在四大痛點(diǎn)和一大難題，就是原料難鑒別、不知如何燉、不懂如何吃、沒(méi)有時(shí)間堅(jiān)持吃，以及一般燉煮難以有效留存燕窩營(yíng)養(yǎng)的難題。即食燕窩雖然開(kāi)蓋即食，保質(zhì)期長(zhǎng)便于存儲(chǔ)與流通，但是不能滿足消費(fèi)者對(duì)于新鮮的需求。

“小仙燉團(tuán)隊(duì)討論最多的問(wèn)題就是：如何才能讓消費(fèi)者吃上一碗像手工燉出來(lái)一樣新鮮、營(yíng)養(yǎng)又好吃的燕窩?！痹诓粩嗟奶剿鬟^(guò)程中，苗樹(shù)與共同創(chuàng)始人林小仙發(fā)現(xiàn)了“鮮燉燕窩”的品類機(jī)會(huì)：用戶下單后，工廠新鮮燉煮，每周冷鮮配送到消費(fèi)者手中，同時(shí)產(chǎn)品零添加，保質(zhì)期15天，徹底解決了困擾消費(fèi)者的一系列痛點(diǎn)。

更加新鮮、營(yíng)養(yǎng)、便捷，是新一代中式滋補(bǔ)行業(yè)品牌的標(biāo)志。通過(guò)科研進(jìn)步和工藝創(chuàng)新，燕窩營(yíng)養(yǎng)留存更多。為此，小仙燉創(chuàng)新鮮燉工藝，采用巴氏殺菌原理，低溫水霧燉煮鎖住鮮活營(yíng)養(yǎng)。

為了通過(guò)科研賦能鮮燉燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提升，小仙燉鮮燉燕窩聯(lián)合中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院、蘭州大學(xué)中式滋補(bǔ)功效研究中心圍繞鮮燉燕窩價(jià)值優(yōu)勢(shì)開(kāi)展了專項(xiàng)研究，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示：小仙燉專利鮮燉工藝能夠釋放燕窩中的活性蛋白，并有效地對(duì)活性蛋白進(jìn)行留存，使燕窩可吸收總蛋白營(yíng)養(yǎng)的提取和留存率提高147.06%，且相較于高溫?zé)踔蠊に噧?yōu)勢(shì)明顯。與此同時(shí)，小仙燉專利鮮燉工藝燉煮的鮮燉燕窩中，以LOXL3、MUC5AC等為代表的關(guān)鍵活性蛋白含量更高，能夠充分保留唾液酸總量。

行業(yè)專家共話鮮燉燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蘭州大學(xué)藥學(xué)院教授戴建業(yè)表示，研究過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，燕窩中主要的蛋白，特別是如AMCase、粘蛋白5AC蛋白等燕窩特殊蛋白，通過(guò)隔水加熱的方式能夠更好地被人體吸收。另外，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，不同燉煮溫度會(huì)影響燕窩中蛋白的提取留存。小仙燉95℃專利鮮燉工藝下，燕窩可吸收總蛋白營(yíng)養(yǎng)提取留存率是高溫?zé)踔蠊に嚨?.27倍。

鮮燉燕窩品類的出現(xiàn)是中式滋補(bǔ)行業(yè)一次重大突破，這不僅是小仙燉的一次產(chǎn)品嘗試，更標(biāo)志著中式滋補(bǔ)行業(yè)開(kāi)始嘗試從曾經(jīng)的粗放式發(fā)展向解決消費(fèi)痛點(diǎn)、完善服務(wù)模式、提高品牌形象、打造供應(yīng)鏈條等精細(xì)化方向轉(zhuǎn)化。產(chǎn)業(yè)化發(fā)展引領(lǐng)了這一時(shí)期的中式滋補(bǔ)行業(yè)。

2

布局線下，向信任再邁一步

中式滋補(bǔ)的發(fā)展難題并不是一個(gè)品類突破或一次技術(shù)革新所能完全解決的。

“在品牌不斷發(fā)展的過(guò)程中，我們洞察到中式滋補(bǔ)文化一直以來(lái)都面臨著信任根基不足的問(wèn)題。這一方面是傳統(tǒng)中式滋補(bǔ)的科研支撐不足所導(dǎo)致的，另一方面是過(guò)往傳統(tǒng)中式滋補(bǔ)品牌對(duì)于用戶的深度溝通不夠重視?！泵鐦?shù)認(rèn)為，推動(dòng)中式滋補(bǔ)回歸主流，需要構(gòu)建品類和品牌的信任根基。

“現(xiàn)在的主流消費(fèi)者更愛(ài)去的是時(shí)尚品、護(hù)膚品等生活方式所在的樓層或區(qū)域，這些品類在線下往往占據(jù)著更優(yōu)勢(shì)的位置、得到了更多的關(guān)注，消費(fèi)者也有更好的體驗(yàn)?！痹诿鐦?shù)看來(lái)，正是由于中式滋補(bǔ)長(zhǎng)期以來(lái)缺少與消費(fèi)者的溝通，導(dǎo)致了如今中式滋補(bǔ)在主流渠道上的影響力缺失，從而陷入消費(fèi)信心不斷減弱的惡性循環(huán)。

“在我們看來(lái)，要扭轉(zhuǎn)這一趨勢(shì)，作為燕窩行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，小仙燉必須革新燕窩線下零售布局，推動(dòng)中式滋補(bǔ)文化回歸主流?！泵鐦?shù)表示。小仙燉認(rèn)為，對(duì)于燕窩行業(yè)線下店不是貨架的延伸，而是品牌的輸出和消費(fèi)者信任的構(gòu)建。

2021年，小仙燉在北京繁華的SKP商圈開(kāi)了一家千余平方米的門(mén)店，從整體設(shè)計(jì)來(lái)看不輸這條街上的任何一家國(guó)際大牌，打造沉浸式中式滋補(bǔ)體驗(yàn)店。

據(jù)介紹，該店位集產(chǎn)品展示、銷售、文化傳遞、社交空間于一體，希望借由體驗(yàn)店和消費(fèi)者建立起面對(duì)面的了解、認(rèn)知和溝通。旗艦店還原了金絲燕生活的熱帶雨林、燕洞、燕屋，同時(shí)展示了相關(guān)歷史古籍、discovery探索頻道拍攝的燕窩溯源紀(jì)錄片以及小仙燉工廠生產(chǎn)流程的公開(kāi)視頻，讓消費(fèi)者可以直觀了解燕窩的歷史文化、品類、產(chǎn)品等信息，了解一碗鮮燉燕窩是如何誕生的，加強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)燕窩的了解，不僅僅有助于建立消費(fèi)者對(duì)于燕窩正確的認(rèn)知，更能構(gòu)筑燕窩行業(yè)信任，有效傳遞中國(guó)千年滋補(bǔ)文化。

帶著首家旗艦店和多年品牌打造的勢(shì)能、經(jīng)驗(yàn)，小仙燉在2022年開(kāi)始入駐更多城市商場(chǎng)，同樣比鄰國(guó)際一線品牌，塑造中式滋補(bǔ)品牌新認(rèn)知。截至目前，小仙燉已相繼入駐位列全國(guó)購(gòu)物中心前列的商場(chǎng)，包括北京SKP，武漢武商MALL·國(guó)廣、西安賽格國(guó)際購(gòu)物中心等。

“我們希望通過(guò)打造新鮮的燕窩滋補(bǔ)體驗(yàn)和線下高端商場(chǎng)的布局，推進(jìn)鮮燉燕窩滋補(bǔ)新風(fēng)尚，為傳承中國(guó)千年滋補(bǔ)文化注入新動(dòng)力，推動(dòng)中式滋補(bǔ)文化回歸主流，這是小仙燉為燕窩行業(yè)和消費(fèi)者帶來(lái)的第二次價(jià)值升級(jí)?！泵鐦?shù)如是說(shuō)。

與其說(shuō)小仙燉布局線下零售是一次渠道拓展，不如說(shuō)這是小仙燉服務(wù)模式的又一次創(chuàng)新，新面貌亮相線下，推動(dòng)中式滋補(bǔ)線下零售布局的新風(fēng)尚，架起與消費(fèi)者直面交流的橋梁，以更加令人信賴的姿態(tài)，重構(gòu)中式滋補(bǔ)的線下格局，獲得消費(fèi)信任。

3

引領(lǐng)消費(fèi)心智，中式滋補(bǔ)擁有更多可能

從重新構(gòu)建行業(yè)產(chǎn)業(yè)化體系到價(jià)值二次升級(jí)，小仙燉實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者信任體系的構(gòu)建。而消費(fèi)者心智引導(dǎo)也成為了決定產(chǎn)業(yè)發(fā)展深度的又一個(gè)大問(wèn)題。

中式滋補(bǔ)千年傳承，不僅為國(guó)民提供健康生活所需，同時(shí)也以獨(dú)特東方魅力感染世人，這一定程度上是一脈相承的。因此，引領(lǐng)消費(fèi)趨勢(shì)，不僅要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)建，更重要的是要讓消費(fèi)者理解、感受東方養(yǎng)生文化的魅力。

為此，小仙燉首創(chuàng)了中式滋補(bǔ)“科學(xué)滋補(bǔ)+專業(yè)養(yǎng)生”健康服務(wù)模式，小仙燉希望為消費(fèi)者帶來(lái)的不僅僅是一碗高品質(zhì)的燕窩，更是一種美好、健康的生活方式。希望用戶在專業(yè)、貼心、體驗(yàn)式的服務(wù)過(guò)程中，持續(xù)加強(qiáng)用戶對(duì)于小仙燉及燕窩的認(rèn)知和信任。

小仙燉科研團(tuán)隊(duì)攜手權(quán)威機(jī)構(gòu)為用戶定制專屬HRA健康評(píng)估服務(wù)，HRA健康評(píng)估系統(tǒng)運(yùn)用生物技術(shù)檢測(cè)器官功能狀態(tài)。

小仙燉鮮燉燕窩定制HRA健康評(píng)估服務(wù)。

此次小仙燉聯(lián)合百位營(yíng)養(yǎng)師再次升級(jí)健康服務(wù)，聯(lián)合100位營(yíng)養(yǎng)師開(kāi)啟鮮燉燕窩營(yíng)養(yǎng)科普活動(dòng)，不僅有營(yíng)養(yǎng)專家在線下門(mén)店實(shí)現(xiàn)1V1的健康咨詢，按照用戶身體狀況提供燕窩滋補(bǔ)解決方案。同時(shí)知名營(yíng)養(yǎng)師線上響應(yīng)用戶健康營(yíng)養(yǎng)咨詢，并開(kāi)啟鮮燉燕窩營(yíng)養(yǎng)科普系列直播及線下沙龍活動(dòng)。

結(jié)合現(xiàn)代生活方式，中式滋補(bǔ)應(yīng)該更簡(jiǎn)單，讓滋補(bǔ)成為現(xiàn)代人的生活方式，才能有更多可能性。

為此，小仙燉還創(chuàng)新打造“養(yǎng)生下午茶”體驗(yàn)，攜手中國(guó)烹飪大師大董先生旗下的米其林一星、黑珍珠三鉆餐廳美·大董共同打造五季養(yǎng)生下午茶，讓用戶實(shí)現(xiàn)“日常居家燕窩滋補(bǔ)+到店深度燕窩滋養(yǎng)服務(wù)”的雙重呵護(hù)，讓消費(fèi)者在美好的生活方式中感受中式滋補(bǔ)文化的魅力。

小仙燉鮮燉燕窩養(yǎng)生下午茶。

“讓滋補(bǔ)更簡(jiǎn)單，傳承中國(guó)千年滋補(bǔ)文化?！泵鐦?shù)表示，他希望小仙燉能夠通過(guò)和高端餐廳的合作走入更多場(chǎng)景，將千百年來(lái)的燕窩滋補(bǔ)帶給更多的用戶。希望在美食文化和滋補(bǔ)文化的交融中，小仙燉能夠?qū)⒆非竺篮门c品質(zhì)的生活方式帶給更多的滋補(bǔ)用戶，共同傳承和發(fā)揚(yáng)千百年來(lái)的中式滋補(bǔ)文化。

小仙燉用8年的實(shí)踐探索出一條完整的中式滋補(bǔ)產(chǎn)業(yè)價(jià)值回歸的路徑，如今正在向更深遠(yuǎn)的方向前行，探索永不止步，期盼中式滋補(bǔ)乘風(fēng)而起。

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