首頁(yè) 資訊 純米制，才是健康米酒?。?！

純米制，才是健康米酒?。。?/h1>
來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月29日 08:53

米酒，在我國(guó)已有上千年的釀造歷史，由國(guó)人最熟悉的主食大米發(fā)酵而成，因而流淌著融刻在民族骨血里的熟悉與親近味道，寄托著人們純樸、真切的家鄉(xiāng)情懷?？梢哉f(shuō)喝的是米酒，品的是家鄉(xiāng)味。

米酒，之所以能在我國(guó)琳瑯酒類中脫穎而出，除了其釀造原料日常親民，更因?yàn)榫莆洞济?，酒體和煦宜人，并且擁有葡萄酒在內(nèi)的大部分酒，無(wú)法媲美的超高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。米酒１０多種氨基酸中，有８種是人體不能合成而又必需的。可以開胃提神，補(bǔ)血補(bǔ)虛，對(duì)身體大有裨益。近年來(lái)，酒品消費(fèi)市場(chǎng)逐漸年輕化，人們的健康意識(shí)日益提升，堅(jiān)持“純米制，輕負(fù)擔(dān)”的“九江雙蒸酒”自然成為大家心中的健康米酒。


九江雙蒸酒，起源于廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)，創(chuàng)始于清朝道光初年，迄今已有２００多年的歷史。它的誕生，相傳是由清朝時(shí)一對(duì)經(jīng)營(yíng)酒莊的夫妻意外操作所致。妻子不小心把蒸好的酒灑進(jìn)未蒸的酵飯后，無(wú)奈之下只能把酵飯繼續(xù)蒸餾。沒想到，失誤的釀酒過(guò)程卻促成釀酒奇跡：獨(dú)有的醇正柔和，使九江雙蒸酒名聲大噪，更于清末出口遠(yuǎn)洋。

幾百年來(lái)，九江雙蒸酒從不乏溢美之詞。清時(shí)有詩(shī)人曾恕品酒后有感而發(fā)：“垂竿布網(wǎng)閑中事，慶舉雙蒸醉月明。”至今，九江雙蒸也常躍然于各種人文藝術(shù)。那么，九江雙蒸酒為什么可以讓大眾如此贊譽(yù)有加呢？

九江雙蒸酒，是以“純”為產(chǎn)品核心的“輕負(fù)擔(dān)米制酒”，這不僅意味著酒味醇正，更代表著健康、舒適的飲酒體驗(yàn)，因而對(duì)原料與工藝都有著嚴(yán)苛的要求。

一、　純米釀造：８５％的米芯率，飲后不上頭

九江雙蒸酒有機(jī)配比粳米與秈米，通過(guò)純熟的精磨技術(shù)去除大米的脂肪與淀粉含量，使米芯率達(dá)到８５％，這種等級(jí)的純米制酒，飲后不上頭，不宿醉。


二、　純凈酒曲：人工可控菌群，抑制有害微生物

九江雙蒸酒沿用傳統(tǒng)小酒曲，相較大曲，人工接種的小曲微生物含量可控性更高。九江雙蒸的低溫發(fā)酵工藝，讓微生物在低溫條件下代謝平穩(wěn)、易控。穩(wěn)定的優(yōu)勢(shì)菌群，可以抑制有害微生物的繁殖，保持風(fēng)味醇美，又保證健康。

三、優(yōu)純基礎(chǔ)酒：釜式精餾工藝，打造健康酒基

九江雙蒸酒選用的基礎(chǔ)酒，通過(guò)減壓蒸餾的釜式精餾工藝，大幅度減少了酒中的雜味物質(zhì)及飲后不適物質(zhì)。保留原生米香、花果香的同時(shí)，奠定了健康米酒的基礎(chǔ)。

四、味純酒純：匠心配比，平衡美味與健康

九江雙蒸酒憑借日積月累的釀造經(jīng)驗(yàn)，多重純化過(guò)濾，優(yōu)化酒體配方，掌握美味與健康的細(xì)微平衡，匠心成就口齒留香的“輕負(fù)擔(dān)米制酒”。


九江雙蒸酒，作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造技藝的傳承者與發(fā)揚(yáng)者，致力于推動(dòng)健康米酒走進(jìn)尋常百姓家，帶領(lǐng)“輕負(fù)擔(dān)米制酒”走出國(guó)門，讓每個(gè)國(guó)家的人都感受中國(guó)醇厚、純實(shí)的米酒文化，品味九江雙蒸提供的健康與美好體驗(yàn)。

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