學(xué)習(xí)任務(wù);學(xué)習(xí)單元一 ;學(xué)習(xí)內(nèi)容;深度學(xué)習(xí);中國(guó)的茶藝館由來(lái)已久，據(jù)記載兩晉時(shí)已有了茶藝館。自古以來(lái)，品茗場(chǎng)所有多種稱(chēng)謂，茶藝館的稱(chēng)呼多見(jiàn)于長(zhǎng)江流域；兩廣多稱(chēng)為茶樓；京津多稱(chēng)為茶亭。此外，還有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等稱(chēng)謂。;1．茶藝館的萌芽;2．茶藝館的興起;2．茶藝館的興起;3．茶藝館的興盛;4．茶藝館的普及;5．茶藝館的衰敗;6．茶藝館的復(fù)興;;茶藝服務(wù)的基本要求; 1．文化型 將文學(xué)、藝術(shù)等功能相結(jié)合在一起，經(jīng)常舉辦各種講座、座談會(huì)、推廣茶文化，館內(nèi)提供交談、集會(huì)、休閑品茗，并兼營(yíng)字畫(huà)、書(shū)籍、藝術(shù)品等買(mǎi)賣(mài)，富有濃厚的文化氣息，類(lèi)似某些文化交流中心，也有些類(lèi)似18世紀(jì)法國(guó)的沙龍，靠經(jīng)營(yíng)的收入來(lái)維持，但是有創(chuàng)造文化、發(fā)揚(yáng)文化的理念和功能。 ; 2．商業(yè)型 以文化為包裝，配合季節(jié)、慶點(diǎn)舉辦各種促銷(xiāo)活動(dòng)，以企業(yè)管理方式，經(jīng)營(yíng)茶葉、茶具及飲品等，服務(wù)周到，但既是商業(yè)，一切以創(chuàng)造利潤(rùn)為優(yōu)先，因此付費(fèi)就較多了。 ; 3．混合型 以品茗為主，但也以商業(yè)經(jīng)營(yíng)來(lái)創(chuàng)造利潤(rùn)。因此，冰茶、葡萄茶、餐點(diǎn)等有利可圖的項(xiàng)目也經(jīng)營(yíng)，類(lèi)似茶餐廳性質(zhì)。 4．自我肯定型 以經(jīng)營(yíng)者自己的觀點(diǎn)發(fā)上產(chǎn)茶藝干的特色，不在乎別人怎么評(píng)論與認(rèn)定，我行我素，想怎么做就怎么做，是一種 “個(gè)性茶藝館”。 ;1．仿古式茶藝館 2．園林式茶藝館 3．室內(nèi)庭院式茶藝館 4．現(xiàn)代式茶藝館 5．民俗式茶藝館 6．戲曲茶樓 7．綜合型茶藝館 ;知識(shí)小鏈接;課堂討論;單元小結(jié);1．茶藝館經(jīng)營(yíng)中有哪些特點(diǎn)？ 2．茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的復(fù)雜性體現(xiàn)在哪些方面？ 3．如何分析茶藝館顧客的需求？ ;學(xué)習(xí)單元二;茶藝館選址應(yīng)考慮哪些因素 如何對(duì)茶藝館的形象進(jìn)行定位 用何種方法對(duì)同行業(yè)做市場(chǎng)調(diào)研 茶藝館的裝飾設(shè)計(jì)上遵循哪些原則 茶藝館的培訓(xùn)內(nèi)容有哪些 怎樣對(duì)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn) ;貼示導(dǎo)入; 茶藝館位置選擇是否得當(dāng)，對(duì)茶藝館經(jīng)營(yíng)能否成功起者關(guān)鍵作用。如果位置選擇不當(dāng)，會(huì)帶來(lái)巨大的投資風(fēng)險(xiǎn)，因此在茶藝館選址時(shí)必須慎重。 ;1．在建筑結(jié)構(gòu)上;2．市場(chǎng)調(diào)研;3．租金;4．水電供應(yīng);5．交通狀況;6．同業(yè)經(jīng)營(yíng)者;7．政策環(huán)境;8．投資預(yù)算;9．效益分析;知識(shí)小鏈接; 茶藝館的定位就是根據(jù)茶藝市場(chǎng)的整體發(fā)展情況，針對(duì)消費(fèi)者對(duì)茶藝的認(rèn)識(shí)、理解、興趣和偏好，確立具有鮮明個(gè)性特點(diǎn)的茶藝館形象，以區(qū)別于其他經(jīng)營(yíng)者，從而使自己的茶藝館在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于有利的位置。;茶藝館定位的步驟;1．充分體現(xiàn)定位的特色和要求。設(shè)計(jì)實(shí)際上是定位的具體化，要緊緊圍繞定位來(lái)進(jìn)行。 2．體現(xiàn)茶文化的精神和茶藝的要求，注意強(qiáng)調(diào)清新、自然的風(fēng)格。 3．要符合目標(biāo)顧客的心理預(yù)期。 4．要從整體上去考慮，使形式與功能以及各能區(qū)域之間能相協(xié)調(diào)、相呼應(yīng)。;裝飾設(shè)計(jì); 設(shè)計(jì)方案確定后，就進(jìn)入實(shí)施階段。在選擇施工隊(duì)伍時(shí)，要選擇有一定實(shí)力、有信譽(yù)的單位，這樣才能保證施工質(zhì)量。在施工中，要加強(qiáng)對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)督和管理，注意檢查工程進(jìn)度、工程質(zhì)量、安全等問(wèn)題，使施工單位能保質(zhì)保量、按計(jì)劃完成裝修工程。 ;1．招聘;（1）招聘的準(zhǔn)備工作;（2）員工的來(lái)源;（3）招聘的過(guò)程;2．培訓(xùn);（2）培訓(xùn)內(nèi)容;（2）培訓(xùn)內(nèi)容;（3）時(shí)間安排;課堂討論;單元小結(jié);課堂小資料;考考你;學(xué)習(xí)單元三 ;學(xué)習(xí)內(nèi)容;深度學(xué)習(xí); 茶藝館每天都要遇到大量的事務(wù)性問(wèn)題，對(duì)這些問(wèn)題制定要應(yīng)的管理制度和規(guī)范，有利于管理人員跳出繁鎖的雜務(wù)，提高管理的效率，同時(shí)也為有關(guān)人員提供了相應(yīng)的行為標(biāo)準(zhǔn)。從茶藝館的角度講，日常管理的內(nèi)容主要包括；物品管理、商品管理、采購(gòu)管理、倉(cāng)庫(kù)管理、吧臺(tái)管理、財(cái)務(wù)管理、會(huì)議管理等。 ;1．物品管理;2．商品管理;3．采購(gòu)管理;4．倉(cāng)庫(kù)管理;5．吧臺(tái)管理;吧臺(tái)管理制度的內(nèi)容主要包括：;6．會(huì)議管理;7．財(cái)務(wù)管理; 服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)是指參與服務(wù)的各要素和諧而有機(jī)的組合。服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)主要包括： （1）服務(wù)者。 （2）服務(wù)活動(dòng)。 （3）場(chǎng)所。 （4）設(shè)施、材料、用具。 ;課堂討論;單元小結(jié);課堂小資料;考考你;學(xué)習(xí)單元四;學(xué)習(xí)內(nèi)容;深度學(xué)習(xí);1．迎合目標(biāo)顧客的需求;2．與總體環(huán)境相協(xié)調(diào);3．品種不宜過(guò)多;4．選擇毛利額較大的品種;5．定期更換茶品;茶單的內(nèi)容;1．茶葉品種名稱(chēng)及價(jià)格;（1）茶品名稱(chēng)和價(jià)格;2．茶品介紹;3．告示性信息;1．準(zhǔn)備工作： （1）列出清單 （2）選擇藝術(shù)設(shè)計(jì)師、撰 稿人和印刷商 ;2．茶單的制作材料;2．茶單的制作材料;3．茶單的尺寸大小;4．茶單的形狀、式樣;5．文字和字體;知識(shí)小鏈接;（2）字體;6．茶單的顏色和照片;（2）茶單上的彩色照片;7．茶單封面;知識(shí)小鏈接; 茶單設(shè)計(jì)者要具備廣泛

相關(guān)知識(shí)

館主充電：20個(gè)最新瑜伽館經(jīng)營(yíng)與管理模式（2021年）
瑜伽館的營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)營(yíng)范圍
康復(fù)理療館營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)營(yíng)范圍
「瑜伽館」瑜伽館公司黃頁(yè)
茶藝與茶文化專(zhuān)業(yè)
淺議茶藝、茶道、茶德與茶企
茶文化與茶藝
高曉松退出綜藝圈回歸音樂(lè)圈 擔(dān)任圖書(shū)館館長(zhǎng)
黑茶制作技藝（千兩茶制作技藝）
唯美家鄉(xiāng)：秦道尚品生活館塑造健康生活的藝術(shù)之美

網(wǎng)址: 茶藝館的經(jīng)營(yíng)與管理（133頁(yè)） http://www.u1s5d6.cn/newsview902467.html