眾所周知，目前超重或肥胖人群越來越多?？陀^上講，超重和肥胖癥是能量的攝入超過能量消耗以致體內(nèi)脂肪過多蓄積的結(jié)果。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，不同個(gè)體對能量攝入、食物的生熱作用和體重調(diào)節(jié)反應(yīng)不同，受遺傳特點(diǎn)(如生理、代謝)和生活方式(如社會(huì)、行為、文化、膳食、活動(dòng)量和心理因素)影響。即使存在遺傳因素影響，肥胖的發(fā)生發(fā)展也是環(huán)境因素及生活方式等多種因素間相互作用的結(jié)果。本文將具體闡述肥胖癥的易患病因素。

　　一、家族遺傳傾向

　　大家不難發(fā)現(xiàn)，家族中肥胖者多的，其子女患肥胖的風(fēng)險(xiǎn)就高。多項(xiàng)研究表明單純性肥胖具有遺傳傾向，一些對雙胞胎、領(lǐng)養(yǎng)子女家庭和家系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肥胖有一定的家族聚集性。雙親均為肥胖者，子女中有70％?80％的人表現(xiàn)為肥胖，雙親之一（特別是母親）為肥胖者，子女中有40％的人較胖。研究表明遺傳因素對肥胖形成的作用約占20％?40％。目前，肥胖已成為全球最受關(guān)注的疾病之一。

　　二、過多攝入高熱量飲食

　　隨著我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和食物供應(yīng)豐富，人們對食物能量的基本需求滿足以后，膳食模式發(fā)生了很大變化，高蛋白質(zhì)、高脂肪食物的消費(fèi)量大增，能量的總攝入往往超過能量消耗。與我國傳統(tǒng)的膳食模式相比，很多城市，尤其在大城市的人們攝入富含高能量的動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)增多，而谷類食物減少，富含膳食纖維和微量營養(yǎng)素的新鮮蔬菜和水果的攝入量也偏低。已有研究證明含脂肪多而其他營養(yǎng)素密度低的膳食，引起肥胖的可能性最大。因此限制總能量和脂肪攝入量是控制體重的基本措施。另外，進(jìn)食行為也是影響肥胖癥發(fā)生的重要因素。不吃早餐常常導(dǎo)致其午餐和晚餐時(shí)攝入的食物較多，而且一日的食物總量增加。我國的膳食指南提出，三餐的食物能量分配及間隔時(shí)間要合理，一般早、晚餐各占30％，午餐占40％。晚上吃得過多而運(yùn)動(dòng)相對較少，會(huì)使多余的能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪而儲(chǔ)存起來?，F(xiàn)在很多快餐食品（特別是外賣快餐）因其方便、快捷而受人們青睞，但快餐食品往往富含高脂肪和高能量，而其構(gòu)成卻比較單調(diào)，經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致肥胖，并有引起某些營養(yǎng)素缺乏的可能。進(jìn)食行為不良，如經(jīng)常性的暴飲暴食、夜間加餐、喜歡零食，尤其是感到生活乏味或在看電視時(shí)進(jìn)食過多零食，是許多人發(fā)生肥胖的重要原因。另外，由于食物來源比較豐富，在家庭中的備餐量往往超出實(shí)際需要量較多，為了避免浪費(fèi)而將多余的食物吃下（特別是家庭主婦），也可能是造成進(jìn)食過量的原因之一。

　　二、缺乏運(yùn)動(dòng)及體力勞動(dòng)

　　隨著現(xiàn)代交通工具的日漸完善，職業(yè)性體力勞動(dòng)和家務(wù)勞動(dòng)量減輕，人們處于靜態(tài)生活的時(shí)間增加。大多數(shù)肥胖者相對不愛活動(dòng)；坐著看電視是許多人在業(yè)余時(shí)間的主要休閑消遣方式，成為發(fā)生肥胖的主要原因之一；另外，某些人因肢體傷殘或患某些疾病而使體力活動(dòng)減少；某些運(yùn)動(dòng)員在停止經(jīng)常性鍛煉后未能及時(shí)相應(yīng)地減少其能量攝入，都可能導(dǎo)致多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存起來。經(jīng)常性體力活動(dòng)或運(yùn)動(dòng)不僅可增加能量消耗，而且可使身體的代謝率增加，有利于維持機(jī)體的能量平衡，還可以增強(qiáng)心血管系統(tǒng)和唿吸系統(tǒng)功能。因高強(qiáng)度劇烈運(yùn)動(dòng)不易堅(jiān)持長時(shí)間，而且在此高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的短期內(nèi)，主要以消耗體內(nèi)碳水化合物（肌糖原、肝糖原等）提供的能量為主，而不是首先消耗脂肪。在進(jìn)行中、低強(qiáng)度體力活動(dòng)時(shí)，更多動(dòng)員體內(nèi)脂肪分解以提供能量。另外，經(jīng)常參加鍛煉者比不經(jīng)常鍛煉者的靜息代謝率高；在進(jìn)行同等能量消耗的運(yùn)動(dòng)時(shí)，經(jīng)常鍛煉能更多地動(dòng)員和利用體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪，更有利于預(yù)防超重和肥胖。

　　四、 社會(huì)各方面因素

　　全球肥胖癥患病率的普遍上升與社會(huì)環(huán)境因素的改變有關(guān)。經(jīng)濟(jì)發(fā)展和現(xiàn)代化生活方式對進(jìn)食模式有很大影響。在我國，隨著家庭成員減少、經(jīng)濟(jì)收入增加和購買力提高，食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸及貯藏技術(shù)有改善，可選擇的食物品種更為豐富。隨著婦女更廣泛地進(jìn)入各行各業(yè)，在家為家人備餐的機(jī)會(huì)日益減少；加上家庭收入增加，在外就餐和購買現(xiàn)成的加工食品及快餐食品的情況增多，其中不少食品的脂肪含量過多。特別是經(jīng)常上飯店參加宴會(huì)和聚餐者，常常進(jìn)食過量。在遇到煩惱、憤怒等不順心事時(shí)，有人往往以進(jìn)食消愁。此外，經(jīng)常性的吃肉過多（尤其是豬肉含較多脂肪和蛋白質(zhì)）容易導(dǎo)致消化器官（腸道、肝臟）和腎臟負(fù)擔(dān)過重和脂肪在體內(nèi)蓄積，也不利于健康。

　　因此，減少由膳食攝入的能量、加強(qiáng)體力活動(dòng)以增加能量消耗，控制能量平衡是保持健康的基本條件。

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