學校營養(yǎng)餐實方案+營養(yǎng)餐搭營養(yǎng)午餐實施案為貫徹落實省、市、縣有關“營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，規(guī)范學校食堂管理，確保全校師生伙食質量，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質，特制定本方案。一、指導想以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。二、實施間本方案從***年*月*日開始實，確保全體學生均吃上“營養(yǎng)餐三、食堂理暨“營養(yǎng)餐”管理組機構：1成立陶圩小學食堂管理暨“營養(yǎng)餐”領導小組，成員如下：組

長：***（全面負責食堂暨學生營養(yǎng)餐工作）副組長：（負責食堂暨學生營養(yǎng)餐的具體管理工作）成集工作）

員：***（兼職食堂管理員）***（負責食堂所需物品采購、營養(yǎng)餐食品的驗收保管工作）***（負責食堂暨學生營養(yǎng)餐的安全衛(wèi)生監(jiān)督、資料整理收各班班主任負責食堂暨學生營養(yǎng)餐的學生就餐安排、就餐紀律、衛(wèi)生工作。2各班成立以班主任為組長的學生營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組負責各班營養(yǎng)餐的質量監(jiān)督和分發(fā)工作，確保營養(yǎng)餐分配合理、有序。四、營養(yǎng)計劃實施方1營養(yǎng)餐食譜行）

提前公布一周營養(yǎng)餐食譜，要求營養(yǎng)搭配合理。（要求一周內菜品不重復）2物品采購流程（1營養(yǎng)餐領導小組根據(jù)學生實際情況提前一天擬定菜譜食堂工人根據(jù)菜譜計算所需物品，列出物品清單，交領導小組審核后由采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關規(guī)定進行采購。（2養(yǎng)餐所需物品應當天進行采購由供貨方提供正式發(fā)票備查，直接在農戶家中購買的農產(chǎn)品，采購員應作好采購記錄，并請農戶簽字確認購買情況，如農戶系文盲的，由采購人員代簽后農戶加蓋手印。嚴禁采購過期或變質物品，嚴禁到無營業(yè)資質的小攤小販處購買物品。（3記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算監(jiān)督員。（4安全監(jiān)督員負責審查物品的安全情況包括采購物品單據(jù)是否齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。（5采購人員將采購物品交驗收員驗收后由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。食堂工人根據(jù)采購物品情況，應對物品進行妥善保管，認真進行清洗、消毒，避免變質，嚴防破壞。（7采購物品驗收合格后，每月結一次賬，由報賬員和采購員結算。（8非營養(yǎng)餐工作人員，嚴禁接觸食堂所需物品。2營養(yǎng)餐制作、分配流程（1食堂工人根據(jù)菜譜，制作營養(yǎng)餐，確保營養(yǎng)餐質量。（2實行行政領導教師自費陪餐制度每次營養(yǎng)餐至少有一名行政領導陪餐，陪餐領導提前半小時進餐，半小后確認營養(yǎng)餐無異常反應后，方能對營養(yǎng)餐進行分配。

（3就餐時間到后，由食堂工人將營養(yǎng)餐按排隊就餐隊伍進行分配，并在班主任老師或任課教師協(xié)助下，將營養(yǎng)餐分配給就餐學生，由各班營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組負責學生就餐紀律。3監(jiān)督保障機制：（1）費保障：營養(yǎng)餐經(jīng)費由上級按每生每天***元進行劃撥，學校食堂就餐向學生收***元//天。要確***錢全部用于學生身上，因營養(yǎng)餐所產(chǎn)生的其他費用，在生均公用經(jīng)費中解決。（2營養(yǎng)餐經(jīng)費實行單獨核算算監(jiān)督員每天開飯前及時公布今日采購情況，并及時上報領導小組。（3堅持嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐安全監(jiān)督檢查制度全監(jiān)督負責人或領導小組要堅持每天對營養(yǎng)餐安全情況進行監(jiān)督檢查，確保不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。（4學校安全保衛(wèi)人員要經(jīng)常對存放營養(yǎng)餐的房間進行巡查嚴禁學生、學生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關人員接觸營養(yǎng)餐，防止破壞。（5學生營養(yǎng)餐實行專人負責、專柜存放、定期留樣制度。學校聘用的食堂工作人員專門負責此項工作，營養(yǎng)餐物品留樣每類品種不低于100克，留樣時間不低于48小時。（6各班學生營養(yǎng)餐管理小組，要管理好本班就餐紀律，衛(wèi)生，杜絕浪費。（7食堂工作人員必須保證學生營養(yǎng)餐質量要精打細算嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。（8學校報賬員要對營養(yǎng)餐專項經(jīng)費進行日清月結期末總結算確保?？顚Ｓ?。（9資料員要及時將食堂及營養(yǎng)餐管理所需各類表格料等根據(jù)學

校實際情況設計交付食堂相關人員使用，并及時做好資料收集歸檔備查。4、獎懲措施（1對在食堂管理暨營養(yǎng)餐工作中表現(xiàn)突出的教職工予適當?shù)木窕蛭镔|獎勵。（2未按要求完成學生營養(yǎng)餐制作和分配的食堂工人照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退。以上方案，經(jīng)學校領導班子研究和教代會通過后，自2014年9月1日起執(zhí)行。營養(yǎng)餐搭配:一食多，類主二多水、菜薯食；三經(jīng)適地魚禽蛋瘦，吃肉葷；四常奶豆及制；五體活和量衡即據(jù)力動安食的入；六多清少的物再是清衛(wèi)、腐的物在食擇應著糖高白低肪原，保營素科攝。以些豆水銀蓮羹既味口又養(yǎng)富清祛的物另要吃、制，色菜新水等含生素食，增自的疫。生C不僅以考增免力還助考提記力分力

建考在考間吃些淡易化食補總員補是頭大。家，腦不臨前抱腳，理整食多蔬和淡食就了而在前不吃多糖東，則會得反123451吃21

231234高食早花面~4兩牛1杯雞1個各小若果1個午米2~4兩鮮玉1兩中治高壓取大果芫里絲火木雙菜海燒豆西晚米1.5~3紅薯.5兩砂丸小菜魚肉香1個夜三餛.5兩牛杯+點

為這些考早不吃糖又尿水，吃鉀高香和；喝葡糖或一巧力這可加量有于高生意、憶和強奮。完場后應喝水促消液泌胃蠕。飯好少多”不吃太，則使供不，易成勞飯半時該些果以充和。早鮮奶00雞1，香生、定的糕餐要些蕉含高水。午清魚西柿腐香炒菜米、頭綠湯加糖晚木炒絲土炒絲冬燒仁溫三（角腐、絲，紅稀。夜高前最不熬若熬夜必須保攝足的白維生素C、葡糖夜可以條雞、花苦、楂但為“后勤長”的考生長牢四原:吃物供充能；魚肉蛋奶豆充富蛋質搭新的菜水，衡養(yǎng)持力參體活，免目補此，習段注勞結，習小左，到外微動下使神態(tài)成性環(huán)戶散，能進胃動幫消。只注三葷搭，堿衡多充白和鮮蔬足了此，果生吃夜習，以當加份夜心以淡

爽的湯主如豆合、棗耳、生等另，增運，比在習隙樓活活、發(fā)，者個，習來會神增多五雜、果菜主:吃谷糧如麥綠、豆薏等糧每將米兩三粗搭熬，食不調又促腸蠕消?？沙院w的菜如心、菜等食海品一要意鮮少螺食。加(必時)奶小或果2左。吃鮮令果特是果。要免凍涼水冷，免壞胃提:多生長在考習，孩吃洋提。主認，正情下人和洋不合在少身。近試也要飲進做顯整以潛識對子成神力如孩考前得體別勞可在試天晨用片西參35g)開來。夜習應人異要得，飲上注有宵慣，宜飽最在前小吃宵夜忌可、茶咖；前沖一溫澡聽靜緩音。前慣牛的搭些包助收一食兌冷水可睡一熱水抑大皮作。促睡的膳:百1與米糯各5共成，適糖用2.百6～，蜂適拌，熟睡服。當假”撞高劉任為例是常生反，要緊情，成想擔一來，張復可會遲假如正遇考，血多可吃補的品建買只鴨母歸5g黃十個棗湯喝紅桂湯豬湯炒菜有血效。如來假痛現(xiàn)，在生指下止藥除之，要為藥來制假因用物一能效制用藥還遇例，可對理生不的響反影考情。

復階學緊，括補偏，以吃鮮菜瓜，擇色較的菜富維。外可多湯孩喝選清滋的湯比絲花湯蔬羹也以羹里適的，酸湯。果飯有口買新的楂沖開喝加糖可開。下是份參的考生養(yǎng)譜請位長據(jù)己子實情確自的譜6月2，期早蘋醬卷牛豆)煮包蛋個、炒泡豆水香(或黃)1。中：米飯黑、)、菇花木肉、椒黃、蘿海帶骨。晚：漿飯蔥煎、椒菜絲6月3，期早：肉、奶豆、炒絲(筍白卜胡卜)、鶉2個果獼桃(或桃)1-2個中：豆飯魔燒、椒花、頭菇莧湯晚：菜肉子西柿雞、末腐。6月4，期早面牛或奶煎蛋個五豆干果草莓(或子5-6個中：米飯(大米小米)、香兒、彩絲(黃豆、蘿、筍、腿木菜肝。晚：米、蛋糕魚肉。6月5，期早：麻花、(豆)、雞蛋1個、豉尾水：果或蘿)1。中：銀飯(玉米、米、木筍燒、醋菜綠南湯

晚：菜肉子蒜藤菜肉炒豆6月6，期早：頭草醬牛(豆奶、荷蛋1個醬瓜果夏或白卜個中：麥米、菇心糖帶、腐旺瓜。晚：豆、菜肉子蝦冬。

打食明

雞面

培洋

青紅早奶1片香””

概0秒以悶3分鐘左右。

小士搭建是豆蛋

所需時間食明

土1個雞2個面3大勺香食1茶勺孜粉1茶勺胡粉

TA，就早起半小時，愛TA用元錢去吃路邊的花果蔬沙拉堅果，一人一份。因為防止

入3大勺面粉拌勻。改中小火下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋

約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。小士剛紅紅蛋卷收到的

常

做

想

食明

紅適面適紅6顆雞2個熟生熟麻白

小士

食明

雞2個面肉黃紅椒火腸鹽1/2茶勺胡粉甜醬一

。

小士：個蛋張餅，如果喜歡吃厚餅的，也可以一次煎。用30度。餅

食明雞2個香西花胡卜嫩瓜面香1棵鹽1/3茶勺胡粉

所需平底

小士于08:27

香雞餅收到的

常

做

想

所需

食明

雞3個（3香2根面白有快樂食品房~拌到5秒鐘過5秒）

小士

感和5秒。以免破壞香蕉的營養(yǎng)。加已什蛋飯分+2分材腿克蔥各克做大匙油燒熱，大蝦什蛋飯分+2分材紅甜豌豆食用，雞做雞蛋打入碗中，搗碎打散，加適量的鹽充分攪勻。蝦仁加鹽，蛋清，料酒拌勻，靜置一會。準備工作做好，就陸續(xù)開始炒了一個人瞎忙乎，趕著開飯，就來不及留影了先各個材料加工完畢，往鍋內倒少許油，倒進適量的冷飯翻炒，等把飯炒散，陸

小竅:哈很餐道炒—培根什蔬蛋炒飯材根4蛋做鍋里放油、放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋鍋里放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，下培根一起翻炒到變色，下入尖椒和圓白放入米飯，炒好的雞蛋小火一起翻炒均勻即可。小竅:蝦牛蛋飯2位廚友加分5.0+4材飯50克蛋花0仁肉5精油，鹽、胡椒粉少許做油50cc，放入蝦仁滑油至熟瀝出。0cc，仁00克，生粉克，蛋清4克，鹽.6克，河蝦／海蝦1.2克100克，生粉克，蛋清0克

約1置上)香蝦蛋飯3位廚友加分4.3分+4材00g.朵，蝦仁0g個，做7成熟小竅:飯可以等飯,,,臘蛋飯分+2分材飯50克蛋花肉肉525克豆克筍菇精克油做1約分2、再把臘咸魚加料酒放入蒸鍋蒸2分鐘3、把臘肉、臘雞、臘咸魚分別去骨后切0的4、冬筍、水發(fā)香菇分別切0的

5、將青豆放入沸水中略燙后放在冷水中冷卻，然后撈出瀝干。6、鍋內入油燒至四成熱后，放入熟臘肉丁、熟臘雞丁、熟咸魚丁過油。7、再放入青豆、水發(fā)香菇丁、冬筍丁過油至熟瀝出。8、鍋內入油，9、放入米飯炒勻后，加鹽、味精、胡椒粉炒出香味。10、1、蒸臘咸魚時要放入料酒，去掉魚腥味。2、臘味炒的時間可略長些。肉蛋飯分+2分材絲5公克，青12顆，冷凍3001小匙，白胡椒粉粉做30秒豬肉絲放入大碗中，加入所有腌料拌勻，腌10分熱鍋倒入適量油燒熱，倒入蛋汁以中火炒熟，加入豬肉絲翻炒至均勻變色，續(xù)香五炒分+2分材飯50克蛋花果仁克，熟杏15仁克，熟花精油做油

適高生的養(yǎng)食一早：奶、包面00克、煮蛋5克午：飯粳200、菇肉（蘑克豬5克植油克料、淀、清味、炒青菜青00克植油克味、適晚：頭面粉150克、合（仁、蘿、子椒25克、物克百、粉味、適、肉湯卷克、豆腐、蘿卜50克土克牛50、物5克、番茄50，精鹽量加：令果食二早：米（米克、牛、包（蛋0克。午：飯粳米克魚三（瘦肉0克、蘿卜0克、土00克、物克姜、椒醬、、糖味、適、香炒菜綠菜00、菇克植油5克，精鹽量熗菜晚：銀（粉、米1，醬鹽量清鮮（種魚50克植油，段姜、適、茸蒿茼蒿50、物5，蒜味、適青蝦湯青克植油克蝦，精鹽量加：令果食三早：米糕面150、牛、蛋豆（鉛花蛋、脂腐。午：飯粳米1、蒜炒（苗1、蛋5克植油，味適

量、西牛（瘦肉0克芹莖00克、物油5克調品量菠粉湯晚：米（40克黑米克饅（粉50、豬、肝0克豌苗5克植油5克胡粉黃、精鹽量蕓燉豆豬肉5克蕓豆00克土0克植油克味、適。加：令果食四早：奶50ml、蛋糕面1克雞5克白25克。午：飯粳米克蝦豆（脂腐00、仁0克、物油5克淀、味、適炒菜新蔬菜1、物，精鹽量、皮卜湯蘿克蝦、精鹽量晚：菜子面粉50、瘦50克海150克、物5克調品量紫雞湯雞0，菜調品量加：令果食五早：肉飩蝦50克菜100、粉1克調品量牛。午：飯粳米克木肉豬肉絲克雞蛋克植油克木、味適醬茄（瘦肉0、子克植油5克大醬調品量綠湯綠、糖量。晚黑饅頭黑面50、醋骨（排3克、植油5調品量、海子豆（蠣子、、物油克香、、、、少銀蛋湯雞0，耳調品量加：令果食六早：蛋餅面50克、雞0克、植油5克、味適牛2、綠芽綠芽2克

午：水（面1、肉0克、菜150克植油，味適、豆（米50克綠25。晚：小飯粳米50、小25克、刀（、物5克蔥姜蒜料、油味適、芹干（菜5克、豆0克植油5，味、適干豆湯豌苗0克鮮貝克調品量。加：令果食七早：包面克牛50ml煮蛋0克。午：飯粳米克孜炒肉羊肉00、克胡0克植油克調品量香燒菜鮮菇0、150、物油，味適、拌青。晚：合（50克百適饅（00蔥兩（腰克豬瘦0克、00、耳克植油，味適、青豆絲青椒0克、豆皮1克番50、物5克調品量紫蝦湯加：令果

星一早饅和莓、牛豆)、荷蛋1、黃水：夏或蘿中：麥米、菇心糖帶、腐旺瓜晚餐綠粥白豬包、皮瓜星二早玉窩頭牛(或奶)鹵香茶1個豆乳1/4塊水果：枇杷(或長果)3-4個中餐：花生飯肉茄、花豆、子帶晚：莧稀、沙、椒菜絲星三早：肉、奶(或奶咸蛋(個)素三(萵、白卜胡卜)水：梨西個餐紅米、豆牛、煸四豆金菇菜湯餐三面塊(肝火腸黑耳平)清炒菜青土絲星四早蘋醬卷、奶豆)、煮包炒豇水：香(黃)1中：米飯米標米、香黃黑耳片紅炒瓜白卜帶骨晚：漿飯蔥煎、椒菜絲星五早醬包牛豆)素三(萵白卜胡卜)、鵪蛋2個水果：猴(桃)1-2中：豆飯魔燒、椒花菜魚香冬菜晚：菜肉子西柿雞、末腐星六早：包牛(豆)煎蛋1個鹵香腐水：莓(或子)個中餐二飯米小米)、香兒、彩絲(黃豆、胡卜萵雞菇耳豬湯餐玉粥雞發(fā)、香絲

星天早芝醬卷、奶豆)、煮蛋、豉尾水：蘋(蘿)1中：銀米、米黑耳子雞糖白、綠南湯餐韭豬餃、泥藤、末豇。高生養(yǎng)配一合營二膳構1、餐能配根高生學生，般午5節(jié)課腦胞動當烈早非重，量量要保。分少因起口佳習性餐入能足上第節(jié)后須一課餐面、糕、奶豆之。

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