六種堅(jiān)果對健康有益，做菜可以吃堅(jiān)果嗎，吃堅(jiān)果的好處是什么呢

堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值非常高，又脆又好吃，所以很多人都喜歡吃，可以給人們帶來很好的健康益處。那么你知道堅(jiān)果是什么嗎？你知道吃堅(jiān)果的好處嗎？今天就為大家推薦六種有益健康的堅(jiān)果?？靵砹私庖幌掳桑?/p>

板栗“腎之果”

素有“干果之王”之稱，國外也稱為“人參果”。中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，無毒，具有“補(bǔ)氣健脾、健胃健腸、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血”的功效。

栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病人也可以適量品嘗。但生栗子不易消化，熟食易滯，不宜一次多食。

栗子最好作為兩餐之間的零食，或者在正餐中吃，而不是飯后大量吃，以免熱量攝入過多，不利于減肥。

新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)。吃發(fā)霉的栗子會(huì)中毒。所以，變質(zhì)的栗子是不能吃的。

開心果心“保鏢”

富含精氨酸，不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，幫助降低血脂，還可以降低心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)。

開心果的紫紅色果皮中含有花青素，是一種天然的抗氧化劑，而翠綠色的堅(jiān)果則含有豐富的葉黃素，不僅抗氧化，對視網(wǎng)膜的保護(hù)作用也很好。

每天吃大約49顆開心果，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)轱柛垢型ǔＰ枰?0分鐘，而吃開心果可以通過剝殼延長食用時(shí)間，使人感到飽足和滿足，從而有助于減少食量和控制體重。

核桃是抗氧化劑之王

價(jià)值豐富，具有健腦強(qiáng)身之功效，有“萬歲”、“長壽果”、“保健寶”之美譽(yù)。桃子能減少腸道對膽固醇的吸收，對動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病患者有益。核桃具有溫肺平喘、防止細(xì)胞衰老的功效。

美國飲食協(xié)會(huì)建議人們每周吃兩到三次核桃，尤其是中老年和更年期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸和抗氧化劑可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，預(yù)防冠心病心臟疾病。 、中風(fēng)、老年癡呆癥等。

一次不要吃太多，否則會(huì)影響消化。有些人喜歡把核桃仁表面褐色的薄皮剝掉，這樣會(huì)失去一些營養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層皮。

甜杏仁的抗癌果實(shí)

因?yàn)樾尤屎胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中，水果中胡蘿卜素的含量僅次于芒果，被人們稱為抗癌水果。

大扁富含脂肪油，具有降低膽固醇的作用。因此，大便對心血管系統(tǒng)疾病的防治有很好的作用；中醫(yī)理論認(rèn)為，大扁具有生津止渴、潤肺平喘之功效。 ，常用于肺燥、哮喘、咳嗽患者的保健和治療。

經(jīng)常吃杏仁的冠心病患者比不吃杏仁的人患心絞痛的可能性低 50%。杏仁具有調(diào)節(jié)胰島素和血糖水平的作用，也是糖耐量受損和糖尿病的膳食產(chǎn)品之一。杏仁富含硼和鈣，對預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有好處。

榛子之王

被稱為“堅(jiān)果之王”。榛子中鈣、磷、鐵的含量也高于其他堅(jiān)果。因其營養(yǎng)豐富、味道鮮美，自古以來就被人們視為珍貴的水果。中醫(yī)認(rèn)為，榛子具有補(bǔ)脾胃、養(yǎng)精蓄銳、明目行行的功效，并具有消渴、盜汗、肺腎夜供不足的功效。癥狀是相當(dāng)有益的。

葵花籽保護(hù)心血管

葵花籽也是葵花籽中的佼佼者。它們很有營養(yǎng)。每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E?？ㄗ阎兴牡鞍踪|(zhì)與各種肉類相當(dāng)，尤其是精氨酸，是制造精液不可缺少的。

常吃葵花子對預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定的作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花子可以治療失眠，增強(qiáng)記憶力，對預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的作用。

通過介紹，我們知道了哪些堅(jiān)果對身體的健康有益，但要知道這些堅(jiān)果不能吃太多，否則會(huì)引起上火等多種疾病。

吃堅(jiān)果健康的幾個(gè)問題

按照傳統(tǒng)觀念，堅(jiān)果是一種時(shí)令食品。大多在秋季成熟，根據(jù)大自然的安排，要等到春天才能發(fā)芽。

由于堅(jiān)果是種子，含有植物發(fā)芽和生長所需的各種營養(yǎng)成分，以及幫助堅(jiān)果過冬所需的抗氧化劑，因此營養(yǎng)價(jià)值非常高，適合人體在冬季使用營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

堅(jiān)果對身體抗寒有好處嗎？

堅(jiān)果中特別重要的營養(yǎng)成分是維生素E、多種B族維生素，以及鐵、鋅、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)，以及一定量的蛋白質(zhì)。這些物質(zhì)有利于人們在冬天抵御寒冷。

其中，鈣與人體產(chǎn)生熱量的能力有一定的關(guān)系。鐵幫助人體運(yùn)輸氧氣，保證生物氧化的正常進(jìn)行。從種子食物中攝取足夠的維生素E有利于血液循環(huán)順暢。產(chǎn)熱能力強(qiáng)，血液循環(huán)好，人體不易手腳冰涼。

堅(jiān)果的高脂肪含量會(huì)讓人在冬天容易發(fā)胖

吃堅(jiān)果后是否容易發(fā)胖，取決于你吃得是否正確。人們普遍有這樣的經(jīng)驗(yàn)，三餐之外吃堅(jiān)果會(huì)使人發(fā)胖。沒錯(cuò)，那是因?yàn)樗鼈兊闹竞糠浅８?，?40% 到 80% 不等。

飯后吃堅(jiān)果會(huì)導(dǎo)致白天能量攝入過多，尤其是飯后邊看電視邊吃堅(jiān)果，當(dāng)然會(huì)發(fā)胖。

但是，如果吃堅(jiān)果的時(shí)間是在進(jìn)餐時(shí)間，情況就完全不同了。有些堅(jiān)果的膳食纖維含量很高，尤其是大杏仁、小杏仁、榛子等堅(jiān)果，飽腹感極強(qiáng)。吃飯時(shí)吃這些堅(jiān)果不會(huì)增加一頓飯的總能量。

相反，研究表明，如果在一頓飯中加入杏仁，與淀粉類食物一起吃，飯后的飽腹感可以持續(xù)更長時(shí)間，甚至下一餐仍然會(huì)起作用。飽腹感持續(xù)一整天。

也可以說，如果在吃的時(shí)候把“淀粉主食+油膩菜”的組合換成“大杏仁+淀粉主食+少油菜”，前者更有利于同等能量下的控制錄取。食物攝入，人不會(huì)因?yàn)樵琊I而餓，但有利于控制體重。

堅(jiān)果最好整顆吃，切碎，或擠入堅(jiān)果油中食用

完整的堅(jiān)果含有蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、少量淀粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，而堅(jiān)果油只含有必需脂肪酸和維生素E，而其他營養(yǎng)物質(zhì)被擋住了油，所以堅(jiān)果的好處也會(huì)有很大的折扣。因此，堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于堅(jiān)果油。

吃切碎和整粒的堅(jiān)果各有利弊，因人而異。

有研究證實(shí)，與吃杏仁碎相比，吃整顆杏仁的飽腹感會(huì)更強(qiáng)，控制飯后血糖升高的效果更好。

這是因?yàn)榇笮尤寿|(zhì)地致密，纖維含量高，難以咀嚼和磨細(xì)，所以消化速度慢，血糖和血脂的上升自然會(huì)慢一些。分手和進(jìn)食可能會(huì)加速消化。如果磨成醬汁更是如此。

消化不良，或貧血、缺鋅，特別關(guān)心礦物質(zhì)吸收率的人，最好吃堅(jiān)果搗碎或磨成糊狀；但對于血糖高血脂高的人來說，據(jù)說吃全堅(jiān)果可能對控制血糖、提高飽腹感、防止血脂升高更有好處。

做菜可以吃堅(jiān)果嗎

是的，堅(jiān)果可以直接當(dāng)零食，可以打豆?jié){，切碎夾在面包里，也可以直接用于炒菜和涼菜。涼菜比較簡單，直接撒在拌好的菜里即可；炒的時(shí)候記得加，不要先把堅(jiān)果扔進(jìn)熱油里。

由于堅(jiān)果中所含的脂肪酸，其耐熱性差，油炸后失去保健作用，甚至?xí)硌趸酆袭a(chǎn)物和反式脂肪酸。其中，維生素E和各種B族維生素也難以經(jīng)受煎炸。

因此，建議只在菜肴快要煮熟時(shí)加入堅(jiān)果，然后攪拌均勻即可。如果一定要吃油炸堅(jiān)果，也要嚴(yán)格控制火候，以免出現(xiàn)明顯變色。

你吃了多少堅(jiān)果？簡單的吃法是什么

每天適量的堅(jiān)果是一湯匙（去殼后），或一小把。一次吃半斤，停了很多天，很難發(fā)揮健康的作用。事實(shí)上，所有的食物都是一樣的。養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，吃得適量是健康的，吃多了反而有害。

很多人覺得炒蔬菜、沙拉或做豆?jié){很麻煩。最簡單的做法就是把堅(jiān)果裝進(jìn)小盤子里，直接放在桌子上，吃的時(shí)候當(dāng)涼菜，和其他菜和主食一起吃，不說簡單，但是味道很好。

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